“Mamma ritagliamo una zucca per halloween?”
“Ok, me ne procuro una”.
…
“Mamma è bellissima, grande…non vedo l’ora di vederla tutta decorata con le ciglia, il rossetto, e un pò di blasc minerale”
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Sarà che a 5 anni è un pò presto per guardare in televisione Clio Make up??
Con l’interno della zucca che ho svuotato faticosamente ho fatto questo risottino dal gusto stuzzicante, merito del rosmarino saltato con la pancetta!
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Risotto alla zucca e rosmarino
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300g riso
300g di zucca
80-100g di pancetta dolce a dadini
qualche rametto di rosmarino
1 bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai olio EVO
1/2 cipolla
1/2 dado da brodo
20g burro
3 cucchiai di parmigiano
PROCEDIMENTO
Come realizzare il risotto alla zucca e rosmarino?
Tagliare a tocchetti la zucca e bollirla in un pentolino con acqua leggermente salata. Conservare la polpa e l’acqua di cottura separatamente.
Soffriggere in una casseruola la cipolla, unire i dadini di pancetta e il rosmarino tritato finemente. Dopo qualche minuto aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco.
Procedere alla cottura del risotto aggiungendo mestoli di acqua di cottura della zucca e mezzo dado sbriciolato. A metà cottura, aggiungere la polpa di zucca bollita e continuare a cuocere.
Una volta cotto, spegnere lasciando ancora tutto in pentola e mantecare con 20g di burro e 3 cucchiai di parmigiano.
SUGGERIMENTO
Quell’ipercritico di mio marito, insisteva perchè mettessi più pancetta. Non l’ho fatto perchè mi piace che prevalga il gusto dolce della zucca e poi tra acqua di cottura, pancetta, dado si rischia di preparare un risotto troppo saporito. Però voi fate pure come preferite!!!
Ellen
Federica dice
Che carine piccie piccie 🙂 Non le ho mai assaggiate ma con quanto amo le mandorle sono sicura mi conquisterebbero subito. Un bacione
Roberta Morasco dice
Ciao!!!
Io, sia per solidarietà femminile, sia perché sono davvero d'accordo con te, concordo sulla quantità di pancetta…si sa, dai, che gli uomini sono abbastanza 'carnivori'…;-)
Questo risottino è davvero invitante..l'hai 'sistemata' bene la zucchetta!!!
Bacioni, Roberta
Artemisia1984 dice
ahahha mi hai fatto sbellicare con Clio make-up! Tu pensa che cosa fosse il blush l'ho scoperto proprio con Clio e in età molto adulta!
Il risotto è davvero sfizioso!
Tantocaruccia dice
risotto zucca e pancetta conoscevo bene:D mi piace che hai profumato tutto col rosmarino.. gli odori sono importanti!
A presto carissima:*
Lina dice
Buonissimo il risotto…ma adesso vogliamo anche le foto della zucca! ^_^
Tina/Dulcis in fundo dice
ahahahah che amorina lei,già da piccola chicosa 😀
il risotto alla zucca e semplicemente divina…bacio alla piccola:)
Ilenia - senticheprofumino dice
ottimo questo risottino!! anche io amo abbinare la zucca al rosmarino…e ultimamente alla pancetta!!! P.S. la mia piccolina ha neanche 3 anni e mezzo ed a volte la trovo tutta silenziosa in bagno con i mie trucchi e il suo visetto tutto impiastricciato!!! ih ihi ih….buoa giornsta!!
Ely dice
Ahahahahha! Mi ha fatto morire, la tua dolce creatura! 😀 Forte, veramente! Deve essere uscita una meraviglia la zucca 'ritagliata', come questo risottino che è stato un modo ottimo di usarne il contenuto! Profumatissimo 🙂 Bacioni grandi, Ellen cara!
Laura dice
Buonooooo!
Buona festa di ogni santi…
baci
Roberta dice
Che fenomeno, proprio vero che femmine si nasce!! Infatti io a sei anni giocavo con le macchinine e i fucili…..qualcosa deve essere andato storto! 🙂
Bellissimo risotto, io faccio una pasta simile ma il riso, soprattutto con questi freddini, è nettamente più invitante!
Baci Ellen 🙂
clara dice
Golosissimo, adoro il risotto! Secondo me la dose di pancetta che hai usato è perfetta, nè troppa nè poca!
Buon Halloween allora!
Vale@Lattealcioccolato dice
Beh, sarebbe sicuramente un Halloween alternativo 😀
Buono il risotto 😛 Baci :*
eli dice
Vuoi un barbatrucco per accontentare il marito? Rosola la pancetta a parte e mettila sul risotto solo alla fine in dose abbondante per lui 😉
La zucca truccata con il blash poi ce la farai vedere vero? eheheheheh!
Rika dice
Non ho mai mangiato il risotto alla zucca.
Prima o poi vorrei provarlo!
Grazie per la ricetta!!! ^_________^
Ely Valsecchi dice
Ahhhhhhhhhhhhhhhhh oh mamma mia!!!!! Una zucca davvero affascinante :-)))) quanto questo risottino cremoso e saporito! Baciiii
Una Fetta Di Paradiso dice
Perché mi tentate accussì? 🙂
Vale
Anonimo dice
Credo che la pancetta non sia l'ideale ti consiglio del lardo, escluderei il dado e userei un brodino di verdure al profumo di orto! Comunque devi dire a tuo marito che c'e' l crisi e la pancetta e' cara! Come diceva mio bis nonno non si nasce imparati. Migliorerai. Carlo C.
Sonia dice
un'accostamento di sapori che mi piace un sacco! e il rosmarino da un profumo bellissimo! baci baci :-X
Valentina dice
Ahahahahahaah Ellen mi hai fatto morire, giuro! 😀 Clio sta facendo danni, a quanto pare! 😀 😉 Buonissimo questo risotto, mi piace un sacco, sei stata bravissima 🙂 Un bacio grande a te e alla tua bimba 🙂 :*
Piovonopolpette dice
Io ho il terrore del risotto… Vorrei provarci un giorno, ma mi sembra una cosa difficilissima! Ma vedi poi cosa mi perdo??? Com'è venuta poi la zucca? 😛
brownasi dice
ho fatto il giro per vari blog e proponete tutti il risotto!!!!mi sta venendo una voglia!!!io che il risotto lo adoro..bacioni amiche…le ricette del contest sono pronte..a voi larga sentenza!!!!bacissimi
Giovanna dice
Il risotto è delizioso, ma la regina del post è tua figlia, ma che carina, proprio tenera! 🙂
Un bacio
Maria Luisa ♥ dice
Ma che buono deve essere questo risotto, tutti ingredienti ottimi…e che dolce la tua bimba..ops signorina!!!
maria dice
Un super delizioso risottino!!!
Micol dice
Tua figlia è troppo forte!! immagino le tue espressioni del viso! 🙂
Ottimo risotto!!
Baci!!!
Damiana dice
Che tenera la tua birbantella,chiama quel phard così "antico",con un mome più contemporaneo e glamour,diventerà una signorina davvero fashion!Ma chicchissimo è anche il risottino,che a discapito della bella zuccona,ha fatto una fine certamente più golosa!Mantecato a dovere,è un piacere guardarlo,immaginandone il sapore!Un baciotto tesoro e bellissima domenica!