Le malattie autoimmuni, come la celiachia, non amano stare da sole.
Solitamente si accompagnano ad altre amiche della stessa natura.
E anche la mia intolleranza al glutine, si era annoiata
e ha chiamato una amica a farle compagnia.
Tra le tante (ad es. la vitiligine, il diabete di tipo I, la psoriasi, le tiroiditi ecc.)
ha scelto l’ipertiroidismo autoimmune o malattia di Basedow/Graves.
Quindi ora non basta seguire rigidamente la dieta senza glutine,
dovrò anche prendere 4 belle pilloline al giorno per inibire l’iperlavoro della mia tiroide.
Ah, la vecchiaia che carogna…
da quando ho compiuto i fatidici 40 sono da rottamare…
La necessità di consolazione era così forte che ho dovuto preparare
la torta più soffice che abbia mai mangiato.
La ricetta originale è della bravissima Monica e tra le amiche Bloggalline
impazza con mille varianti tutte da provare!
Per leggere la ricetta originale di Monica, cliccate qui.
Nel mio caso ho ridotto le dosi di 1/3 per adattare al mio stampo da 22cm.
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Torta fluffosa senza glutine al limone
INGREDIENTI
1 baccello di vaniglia•
PROCEDIMENTO
Setacciare in una grande ciotola tutti gli ingredienti secchi previsti in ricetta ( la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito).
Separare i tuorli dagli albumi, e montare gli albumi a neve ferma con 3 gocce di limone
Versare nella ciotola degli ingredienti secchi l’olio, i tuorli, la spremuta del limone, la scorza del limone grattugiata, i semi della bacca di vaniglia e mescolare gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare gli albumi montati. Versare il composto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo se usate lo stampo in alluminio da chiffon cake, se usate uno stampo tradizionale invece ricopritelo con carta da forno. Infornate e cuocete a 165° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti.
Nello stampo da chiffon cake, il dolce va fatto raffreddare capovolto, e si stacca da solo.
Potete spolverizzare con zucchero a velo o guarnire con crema e/o panna.
Elena
Valentina dice
Cacchiarola, Ellen, mi dispiace 🙁 Se può consolarti, ho qualche anno in meno ma sono ugualmente da rottamare, soprattutto in questo periodo! La tua fluffosa è stupenda, poi senza glutine, favolosa. Quelle all'arancia e al limone sono in assoluto le mie preferite, un po' come per il classico ciambellone allo yogurt.. gusti delicati e freschi 🙂 Un abbraccio stretto stretto :**
Anna Lisa dice
Non parliamo di tiroidi 🙁 🙁 🙁
Parliamo di torte…questa è meravigliosa, sembra una Chiffon!
Io intanto sto preparando le friselle da portarmi giù…ormai non possiamo più vivere senza 😉
Un abbraccio!
Ale dice
bellissima fluffosa, cara Ellen! i dispiace tanto per l'ipertiroidismo! consoliamoci con questa bellissima fluffosa!
Giuliana Manca dice
Una delle torte più buone che ci siano, tanto semplice quanto deliziosa!!!!
Michela Sassi dice
Alla faccia… anch'io sono abbastanza un rottame… consoliamoci con una fettina di questa meraviglia!
Un bacione
Monica Zacchia dice
Ehiiiii ma questa è una torre di sofficità e che bello elaborata glutenfree sono felice ti sia piaciuta e la tua rielaboraizone è perfetta, piena di bolle e di morbido impasto. un bacio gigantesco, mony
Monica Zacchia dice
Ehiiiii ma questa è una torre di sofficità e che bello elaborata glutenfree sono felice ti sia piaciuta e la tua rielaboraizone è perfetta, piena di bolle e di morbido impasto. un bacio gigantesco, mony ps la foto dall'alto con le fette è geniale!!!
Valentina Profumo di cannella e cioccolato dice
Che bella la fluffosa in versione gluten free!!! Per gli acciacchi, consolati io non ho nemmeno 25 anni e non sono messa tanto meglio… Allergie e altro.. Ma consoliamoci con la fluffosa!!;)
m4ry dice
tesoro, a volte sembra che la natura ci prenda gusto ad accanirsi..tieni duro..capisco la rottura di scatole..ma è così..
la tua fluffosa è uno spettacolo..ma cosa di ciò che prepari tu non lo è ? Ti abbraccio
Ale dice
Sarà pur senza glutine ma deve essere una delizia!!!!
Chiara Setti dice
Dev'essere buonissima anche in versione GF! 😉 un bacio
Stefania FornoStar Oliveri dice
Be', io sto facendo degli esami per vedere cosa altro ho, visto che sto male… e anche io ho superato la soglia dei 40 (da un po'…)
Però la tua fluffosa è una meraviglia!!!
consuelo tognetti dice
Tesoro mio, quanto mi dispiace 🙁 fortunatamente tu 6 una donna forte e dalle 1000 risorse che combatte ogni giorno sempre con il sorriso sulle labbra..ti ammiro! soprattutto anche come riesci sempre a consolarti e trovare una valida scusa x dedicarti un dolce come questo..strabiliante 😀
La Cassata Celiaca dice
direi che una roba del genere così sofficiosa e goduriosa ogni pensiero verrà scacciato via! certo le pillole aiutano pure eh… mi dispiace molto, ma è vero anche per me superare i 40 ha significato un mondo di rogne in più. bacioni cara
Carmine Volpe dice
semplicemente magnifica, si vede bene tagliata da mangiare con una bella tazza di tè