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Crostatine al cacao senza glutine ai lamponi

09/08/15 | Crostate, Merenda, RICETTE, Senza Lievito

La scuola sta per iniziare,
l’abbronzatura comincia ad abbandonarmi
e l’estate si allontana.
NON chiedetemi se sono felice!
La risposta la conoscete già,
vi basterà leggere qualche vecchio post scritto nello stesso periodo :-(!
Le vacanze sono durate tanto, (prima la Corsica, poi la Puglia),
ma si sà non sono mai abbastanza, nè per me nè per i bambini.
Fargli rimettere un paio di scarpe ai piedi è stata un’impresa titanica.
Pian piano da piccoli barbari si stanno ritrasformando in esseri civilizzati (o quasi)
ed io rimetto mani ai fornelli, ma con poca convinzione.

Quindi per oggi una ricetta preparata un pò di tempo fa.
Quando la primavera stava arrivando, ma buonissima da rifare adesso
vista la stagione dei lamponi.
Ne abbiamo mangiati un sacco la settimana scorsa,
passeggiando nei boschi della Vallagarina!
•
CROSTATINE SENZA GLUTINE AL CACAO
INGREDIENTI:
PER LA FROLLA AL CIOCCOLATO:
250 gr di Farina Senza glutine*
30 gr di Cacao in polvere*
150 gr di Burro
130 gr di Zucchero a velo*
2 uova medie200 gr di formaggio spalmabile *
40 gr di zucchero a velo*
200 gr di lamponi freschi•

PREPARAZIONE:
Tagliate il burro freddo a cubetti ed unitelo a farina, cacao e zucchero.
Iniziate a lavorare ed aggiungete le uova.
Lavorate velocemente, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciate raffreddare in frigo per almeno un’ora.
Trascorso il tempo necessario, con l’aiuto di due fogli di carta da forno,
stendete il panetto di frolla dello spessore di 5 mm.
Stendetelo negli stampi, coprite con carta forno e versate delle palline di ceramica da cottura o dei fagioli secchi.
Infornate a 180° per 20 minuti circa.
Estraeteli dal forno e lasciate raffreddare prima di sformare le crostatine.
Nel frattempo preparate la crema al formaggio, lavorandola bene con lo zucchero a velo
(potete usare una frusta piccola o una forchetta).
Farcite e decorate con i lamponi freschi!Eleonora

 

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Comments | 8 comments

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Comments

  1. Eleonora D says

    8 settembre 2015 at 11:20

    che aspetto delizioso queste tartellette ai lamponi!!!
    direi che sono una (seppur breve) valida consolazione al fatto che le temperature di stanno abbassando e le giornate accorciando…e io sono in ufficio! 🙁
    ciao!!!

    Rispondi
  2. consuelo tognetti says

    8 settembre 2015 at 15:39

    Che bellissime foto ed hai fatto benissimo a proporla anche se primaverile. Fatti coraggio siamo tutti sulla stessa barca U.U

    Rispondi
  3. Giuliana Manca says

    8 settembre 2015 at 17:00

    Bellissime queste crostatine e chissà che buone!

    Rispondi
  4. Ale says

    8 settembre 2015 at 18:04

    Ma guardale, sono favolose…ne vorrei proprio una!
    Ne approfitto per invitarti a partecipare al mio primo contest "Il mio piatto preferito"…spero di vederti in gara! :*
    http://www.golosedelizie.com/2015/08/contest-il-mio-piatto-preferito.html
    A presto
    Ale

    Rispondi
  5. Marta says

    9 settembre 2015 at 13:13

    Queste crostatine sono davvero bellissime! 🙂

    Rispondi
  6. Ale says

    9 settembre 2015 at 22:41

    Tesoro il fatto che l'estate stia andando via non deve renderti triste…pensa che con l'autunno magari riusciamo a ritrovarci…che dici? Io ci spero..bellissima questa composizione tartellettes – disegno

    Rispondi
  7. La Cassata Celiaca says

    10 settembre 2015 at 15:17

    io ti perdono tutto, specie alla vista di cotanta meraviglia!!! che presentazione di lusso! ma bravissima cara! bacioni

    Rispondi
  8. Ely Valsecchi says

    14 settembre 2015 at 14:09

    Lasciamo perdere il pensiero che l'estate stia finendo, quest'anno non sono pronta…. Favolose queste crostatine poi lamponi e cacao è un abbinamento indovinatissimo! Bacioni

    Rispondi

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