Non ero ancora entrata nel mood carnevalesco quest’anno, ma oggi a casa si respirava proprio voglia di chiacchiere.
Dopo pranzo, ho cercato tra le nostre ricette di carnevale, ma mi serviva una versione senza uova (mi ero scordata di comprarle!).
Ho guardato sui miei libri di cucina preferiti e ho trovato dei suggerimenti per creare una ricetta che si sposasse con i miei tanti “senza”.
Riduci la farina, aumenta i liquidi, modifica un pò la ricetta e voilà:il risultato ha pienamente soddisfatto le aspettative!
Stavolta io e i miei tre piccoli divoratori di dolci☺, ci siamo accontentati di una trentina di chiacchiere, ma prevedo che nei prossimi giorni replicheremo, raddoppiando le quantità.
Se provate la ricetta fatemi sapere cosa ne pensate, mi raccomando!
Elena
Chiacchiere senza glutine allo yogurt
INGREDIENTI
180g farina senza glutine (per me il Nuovo Mix B Schär)
150g di yogurt bianco dolce
scorza grattugiata di mezzo limone
PROCEDIMENTO
Versate in una ciotola la farina e la scorza di limone grattugiata.
Aggiungete lo yogurt bianco dolce e mescolate con una forchetta. Iniziare quindi ad impastare a mano, per 4 o 5 minuti. Vedrete che l’impasto, inizialmente un pò secco, prende corpo e diventa molto più lavorabile, potrete formare una palla, per niente appiccicosa.
Lasciate riposare l’impasto per una quindicina di minuti a temperatura ambiente e nel frattempo
preparate il piano di lavoro, con un foglio di carta da forno e il matterello.
Senza bisogno di spolverizzare con ulteriore farina, stendete l’impasto fino allo spessore di un millimetro.
Tagliate a strisce, formando dei rettangoli stretti e lunghi.
Mettete a scaldare un padellino con 3 dita di olio di semi.
Appena sarà caldo, friggete 2 o tre chiacchiere alla volta per pochi secondi, girandole su entrambi i lati, finchè non appariranno gonfie e dorate.
Poggiate le chiacchiere sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
Ciao ho provato a fare queste chiacchiere. Ho usato farina nutrifree x pane xché in casa avevo solo quella. Il gusto molto buono solo che non sono variabili ma somigliano al gnocco fritto. Ho sbagliato qualcosa?
Ciao Francesca, purtroppo non ho sperimentato la ricetta con la farina che hai usato, purtroppo i mix hanno rese e assorbimento diversi a seconda degli ingredienti… Potrebbe essere stato però anche l’olio di frittura che doveva essere più caldo, per renderle più croccanti!😉