Le zucchine ci piacciono tantissimo. Probabilmente, insieme ai pomodoro, costituiscono più del 50% dei nostri pranzi e delle nostre cene. Sono perfette da preparare in mille modi e possono essere uno sfizioso antipasto, un delizioso contorno ed anche un perfetto piatto unico. Nel piccolo orto di casa, abbiamo due piante che ci danno mille soddisfazioni […]
Risultati della ricerca per: polpette
Polpette di sgombro al forno, senza glutine, senza latte e senza uova
Se un’alimentazione senza glutine non vi basta, non vi preoccupate! Da questa settimana abbiamo aggiunto al nostro speciale menù giornaliero nuovi “senza”. La mia dolce metà (ipercritico, ve lo ricordate?) ha fatto un check up ed ha scoperto di avere colesterolo e trigliceridi alti, parecchio alti, non altissimissimi… ma ALTI! Il medico, gli ha suggerito […]
Polpette di quinoa naturalmente senza glutine
Lo so, l’avete in dispensa! Ve l’hanno venduta come un degno sostituto del riso! ed invece…. Io l’ho comprata per curiosità ed in realtà mi piace anche, ma a casa sono l’unica che la gradisce! Fino a questo momento almeno… Perché si sa che quando si trasforma qualsiasi cosa in polpetta tutto assume un’altro sapore: quello […]
POLPETTE VEGETARIANE DEI SUPEREROI : CON GLI SPINACI E SENZA GLUTINE
Siamo andate! Abbiamo cucinato! Ci siamo divertite ed agitate! E’ stato bello!!! Ma anche faticoso… Abbiamo cucinato tante cose, tutte vegetariane, tutte OVVIAMENTE senza glutine!!! Grazie alla Probios per questa opportunità! e a voi per seguirci sempre! • Nel menù bambini che abbiamo preparato nel pomeriggio abbiamo proposto queste semplici polpette vegetariane con un appeal […]
Polpette veloci senza glutine con carne Simmenthal
Da queste parti le giornate si fanno sempre più intense, tra la ripresa del lavoro, la scuola del mio piccolo scalatore e le performance al nido del baby cicciobello, è tutto un delirio. Il pomeriggio trascorre tra strilla e urla, richieste di attenzione da parte di entrambi, il lavoro da finire, le pulizie da fare […]
Ciabatte senza glutine
Acqua, farina e lievito. Le combini in proporzioni diverse ed ottieni risultati molto diversi! Oggi ho preparato delle ciabatte senza glutine con un’idratazione maggiore rispetto alle precedenti versioni. Cercavo una mollica con alveolatura più grossa e sono molto soddisfatta del risultato ottenuto. L’idratazione infatti (cioè la quantità di acqua presente nell’impasto) influenza direttamente l’alveolatura della […]
Insalata croccante in barattolo
Cosa preparate quando andate di fretta e avete poco tempo per il pranzo? In questo periodo, la mia piccola celiaca, che è passata in punta di piedi dalla danza al nuoto agonistico, torna da scuola alle 14 ed alle 15.30 deve già essere in acqua per l’allenamento. Pasta al pomodoro, un risotto leggero, il passato […]
Muffin senza glutine alle ciliege
Nonostante abitiamo in provincia di Bari, patria delle più buone ciliege “ferrovia” disponibili sul mercato italiano, i miei figli si rifiutano di mangiarle! A dire la verità non ce l’hanno solo con le ciliegie, ma con tutta la frutta e la verdura disponibile… tanto da avermi spinta già in passato alla creazione di piatti “mascherati” […]
5 indispensabili alleati per le vostre ricette gluten-free
Eccovi i miei 5 indispensabili alleati nelle ricette gluten-free. Di cosa parlo? Mi riferisco a quegli ingredienti che sono sempre in grado di perfezionare una ricetta senza glutine, aggiungendo una nota delicata ma fondamentale alla preparazione. Le uova sono senz’altro al primo posto in questa mia personale graduatoria. Frittate, crepes e pancakes sono ricette facili […]