Volevo realizzare le CHIACCHIERE DI CARNEVALE SENZA GLUTINE NE’ LATTOSIO… ma temev o di non farcela!!! Ed invece: La ricetta è riuscita, evvivvvaaaaa! Ecco che la mia piccola celiaca che non si accontenta mai, ha deciso che le chiacchiere che avevo preparato “non possono assolutamente essere mangiate da quei tre (fratellini + papà)… che sennò […]
Bomboloni o krapfen senza glutine
I krapfen sono uno dei dolci che mi ricordano di più la mia infanzia: le vacanze in compagnia dei nonni materni, quando mano nella mano con il mio nonnino, mi fermavo a fare colazione nel baretto del paese, che vendeva i krapfen più buoni del mondo. Ogni anno non vedevo l’ora di andarci, perché il gestore […]
Focaccine di grano saraceno e patate senza glutine
Il grano saraceno è uno pseudocereale, naturalmente senza glutine. E’ una pianta erbacea con frutti contenenti il seme. La farina che si ricava da questo legume è utilizzata per realizzare pane, pasta, fiocchi, ideali nell’alimentazione del celiaco , ma anche nell’alimentazione dei diabetici, avendo un basso indice glicemico. I chicchi decorticati, ricchi di sali minerali, […]
Torta di polenta e baccalà di Luca Montersino
Il sole splende, ed il malumore in casa aumenta. Non il mio eh! Quello di mio marito. Ogni settimana le previsioni mettono neve e lui già si vede disperso su qualche monte, ma purtroppo arrivano correnti calde, inversione termica, bla bla bla e la neve non arriva. Mi tocca coccolarlo con delle ghiottonerie che lo […]
POPCORN CUPCAKES SENZA GLUTINE
E’ carnevale! Feste, veglioncini, vestiti da principesse e da supereroi… siamo già pronti a tutto… Che preparare quando hai una piccola celiaca che scalpita per un dolcetto? Finalmente ho trovato una ricetta di cupcake che le piaccia. Il giorno dopo restano ancora morbidi e anche i miei due gemelli ipercritici (avranno mica ereditato il carattere […]