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Cheesecake senza glutine al limone

07/23/12 | Al limone, alla frutta, DESSERT, Dolci, Torte

La Cheesecake senza glutine al limone è un dolce ideale da realizzare in estate.

Se le temperature salgono e si ha poca voglia di accendere il forno, realizzare una Cheesecake senza cottura è la scelta ideale!

Così visto il caldo di oggi per il dolcetto domenicale ho deciso di realizzare proprio la cheesecake al limone, complice ance i tanti limoni biologici e a km zero, raccolti dall’alberello nel giardino della mia mamma!

•

Cheesecake senza glutine al limone

INGREDIENTI

200 gr di biscotti senza glutine
100 gr di burro
400 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
200 ml di panna fresca
10 gr di colla di pesce (da prontuario)
100 gr di zucchero
1 limone

•

PREPARAZIONE:
Per la base della Cheesecake al limone:
Frullare i biscotti e amalgamare tutto con il burro fuso.
Stendere il composto nella teglia (di quelle apribili; io ne ho usata una da 24 ma da 22 è meglio) e compattare tutto con le mani, detto fatto, base finita, basta metterla in freezer x 20 minuti circa.
Per la crema:
Iniziate con l’ammollare la colla di pesce in acqua fredda.
Lavorare Philadelphia con 50 gr di zucchero, la buccia grattuggiata del limone ed il suo succo.
A parte montare la panna e unire il restante zucchero.
Scolare la colla di pesce e scioglierla in un cucchiaio di panna calda; incorporarla alla crema di Philadelphia e poi unire la panna delicatamente.
La crema è pronta, versatela nello stampo, sulla base della cheesecake e mettete in frigo a riposare per 5 ore, oppure fate come me e mettetela in freezer.
Basterà tirarla fuori mezz’ora prima di consumarla e sarà perfetta.

 N.B. La gelatina alimentare viene definita “colla di pesce” quando utilizzi derivati dal pesce come ingredienti.
Per quanto riguarda la presenza di glutine, al momento, nonostante l’origine da prodotti naturalmente privi di glutine, il processo produttivo non ci consente di considerare il prodotto non a rischio di un’eventuale contaminazione accidentale da glutine. Pertanto, il prodotto può essere consigliato per l’uso solo qualora sia presente sul Prontuario AIC degli Alimenti o presenti il marchio Spiga Barrata o la dicitura Senza Glutine.

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Comments | 5 comments

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Comments

  1. Anonimo says

    23 Luglio 2012 at 18:11

    Bella… e anche buona devo dire!!! é squisita… chiunque dovrebbe assaggiarla!!!!!!!!!!! Brava Alice

    Rispondi
  2. Tinny says

    23 Luglio 2012 at 19:29

    Oh, io non ho voglia neanche di preparare un dolcetto senza accendere il forno…vergogna…Bravissima, buona settimana.

    Rispondi
  3. ElePaneAmore says

    24 Luglio 2012 at 12:00

    Grazie, e grazie anche a te Tinny.
    ovviamente sono "bravissima" perché vi faccio vedere solo gli esperimenti riusciti!
    in freezer c'è un gelato che chiede giustizia…vedrà presto la spazzatura da vicino!!! buona settimana anche a te!

    Rispondi
  4. La cucina della salute says

    28 Luglio 2012 at 16:26

    Ciao,molto bello il tuo blog e questa versione di Cheese Cake è molto invitante, complimenti ! Mi sono unita ai tuoi sostenitori…a presto Roberta !

    Rispondi
  5. ElePaneAmore says

    30 Luglio 2012 at 12:39

    Un grazie che vale doppio Roberta, perché hai apprezzato la torta ed anche per essere diventata una nostra sostenitrice! Benvenuta!

    Rispondi

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1 architetto e 1 art director... ops! Rifacciamo: 2 mamme (una celiaca e l'altra intollerante al lattosio), 5 figli in tutto, mariti, casa, scuola, cucina glutenfree, tutto a 1000km di distanza tra Bari e Trento. ...continua

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▫️130g-150g di farina per pasta #senzaglutine (in base alla marca prescelta)
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Trovate il procedimento al link diretto nella nostra bio 👁‍🗨@paneamoreceliachia e nelle stories per le prossime 24h! 😋😉
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Dopo i bagordi del Carnevale, i dolci di San Valen Dopo i bagordi del Carnevale, i dolci di San Valentino e tutte le cose golose che cuciniamo ogni giorno, ecco una ricetta semplice e leggera, perfetta per la colazione, quella classica che mi preparava la nonna. 
Questi biscotti sono proprio uguali ai suoi, solo con farina senza glutine.
❌ Niente glutine
❌ Niente lievito
❌ Niente burro
#biscottidellanonna #biscotti #fattiincasa #senzaglutine #senzalievito #senzaburro #paneamoreceliachia
Fatti, formati e lievitati in un’ora e mezza. Se Fatti, formati e lievitati in un’ora e mezza. Senza doppie lievitazioni (che purtroppo sono quasi sempre nemiche degli impasti gluten-free), senza aggiungere patate, uova, latte o altri aiutini, spesso indispensabili per ottenere una migliore lavorabilità o un miglior sapore, senza planetaria o robot da cucina.
Dopo anni di esperimenti falliti e impasti buttati, non potete capire la felicità ogni volta che lo rifacciamo! La ricetta la trovate sul nostro blog, ora nelle stories e in bio @paneamoreceliachia per le prossime 24h.
Scriveteci se avete difficoltà a recuperarla e ve la giriamo volentieri! 😉💪🏻#panini #senzaglutine #senzalattosio #freefrom #paneamoreceliachia #glutenfree #ricettesenzaglutine
Avete già provato a realizzare i nostri panini to Avete già provato a realizzare i nostri panini tondi? Sono perfetti per preparare gli hamburger: sono soffici e microalveolati, adatti a raccogliere tutti i succhi della carne e delle salse. Si preparano in un paio d’ore e possono essere personalizzati con semi di papavero o di sesamo!
Date uno sguardo in bio 💁🏼‍♀️@paneamoreceliachia oppure nelle stories per il link diretto, oppure scriveteci nei commenti per riceverlo in direct😉🍔
#panini #hamburger #senzaglutine #freegrom #glutenfree #homemade #ricettesenzaglutine #glutenfreebun #glutenfreebread #paneamoreceliachia
Dopo i soddisfacenti risultati della focaccia senz Dopo i soddisfacenti risultati della focaccia senza impasto, della classica focaccia di patate in versione gluten-free, foto promemoria con l’irresistibile ricetta della focaccia bianca sottile #senzaglutine!
Scriveteci per la ricetta, oppure fate un salto nelle stories o nella nostra bio @paneamoreceliachia per il link diretto!😉
#focaccia #focacciabianca #focacciasenzaglutine #freefrom #glutenfree #lievitatisenzaglutine #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
E se domattina iniziassimo la settimana con dei de E se domattina iniziassimo la settimana con dei deliziosi PANCAKE ALLO YOGURT? Per questi abbiamo usato farina di riso, di grano saraceno, fecola di patate e amido di riso.
Se siete intolleranti anche al lattosio, non temete: per trasformare questi golosi pancakes nella versione lactose free, potrete sostituire lo yogurt bianco con quello di soia e il latte vaccino con latte di riso o di nocciole.
🥞🥞❤️💪🏻😋
#senzaglutine #naturalmentesenzaglutine #pancakes #freefrom #ricettezenzaglutine #paneamoreceliachia #glutenfree #senzaglutine
Le avete già preparate le castagnole? Se volete Le avete già preparate le castagnole? Se volete assaporarne una versione ancora più golosa, scoprite il nostro NUOVO POST in bio @paneamoreceliachia e provare queste strepitose Castagnole alla crema pasticciera senza glutine!
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Non ci credete? Venite a guardare la nostra ricetta in bio @paneamoreceliachia 🤩👏🏻🎭
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La chiffon cake #senzaglutine è sofficissima, pr La chiffon cake #senzaglutine è sofficissima, profumata, leggera.
Ci piace tanto perchè mantiene la giusta umidità e preparala è semplice: tutti gli ingredienti vanno miscelati con una frusta a mano, tranne gli albumi che devono essere incorporati al composto ben montati a neve.
Non l’avete ancora mai preparata? In bio 💪🏻@paneamoreceliachia e nelle stories per 24h il link alla nostra ricetta per preparare la CHIFFON CAKE AL LIMONE 🍋 
#chiffoncake #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #dolcisenzaglutine #paneamoreceliachia
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