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| appena fatta… |
Domenica scorsa con ipercritico e numerosi figli siamo andati a pranzo da mamma.
Arrivo trafelata con le borse, con i giochi, il passeggino gemellare… sembravamo in procinto di traslocare… invece era tutto solo organizzato per un giro dopo pranzo all’Ikea!
E cosa mi ha fatto trovare quella genitrice? La pasta fresca che noi chiamiamo “alla chitarra” fatta rigorosamente senza glutine.
PASTA ALL’UOVO SENZA GLUTINE
(per una porzione abbondante – me e babyballerina)
INGREDIENTI
1 uovo
farina q.b.
PROCEDIMENTO
In una ciotola battere leggermente l’uovo e iniziare a incorporare la farina, setacciata, mescolandola con una forchetta.
Quando l’impasto comincia a prendere corpo, continuare a mano.
Aggiungere un pizzico di sale e formare un panetto. Lasciar riposare per un’oretta in frigo. Stendere con il matterello aiutandosi con altra farina e trafilare con la macchinetta.
Cuocere in acqua salata per un paio di minuti.
N.B. Alla mia richiesta di maggiori dettagli scientifici sulle quantità, mia madre ha detto la fatidica frase: “non lo sò, io vado ad occhio”. Benchè presa dallo smarrimento (io ho una bilancia che pesa fino al grammo!!) ho cercato di riassumere la preparazione. Spero di esserci riuscita.
N.B.2 La sua era proprio buona!
Elena
Cara Ellen, purtroppo non mi ricordo quanti anni hanno i tuoi gemelli ma SE posso darti un consiglio spassionato (ossia di una mamma single con due gemelli maschi) non portarti mai dietro il passeggino gemellare! Io li ho sempre messi nel carrello ^_^ La mia attrezzatura quando andavo/vado in giro? Uno zaino con dentro un cambio completo a testa (compreso pannolino e calzini antiscivolo), due macchinine a testa, acqua, succo di frutta, merendina, cucchiaino (non si sa mai), un pacchetto di cracker SG e basta. Te lo metti in spalla e ti godi il giretto!
Ma che brava la tua mamma! La mia si diletta nei ravioli (che a me, purtroppo, non piacciono molto … nel senso che non mi piace proprio il formato)
Emanuela!! Grazie mille per il consiglio…poi abbiamo proprio fatto così.
Io mi ero portata dietro il megapasseggino solo nella speranza che si addormentassero…e invece no, svegli come grilli tutto il pomeriggio!!
Baci, Ellen
Grande genitrice! 😀 Ahaahahahah ha detto la tipica frase che credo dicano tutte le mamme, la mia sempre! 😀 (forse, un giorno, la dirò anche io? 😀 Ammetto che qualche volta ci vado già a occhio) Che bella questa pasta, e poi è piena d'amore 🙂 Un abbraccio, buona giornata :**
grazie mille Valentina! io invece, ad occhio proprio non riesco…anche sull'insalata l'olio lo misuro a cucchiai!!!
baci baci, Ellen
la pasta fatta in casa non ha prezzo. se è poi senza glutine, meglio ancora:-)
Hai ragione Vaty, meglio di quella di qualunque chef la pasta della mamma!!!
Baci, Ellen
Mamma fenomenale…ora capisco cotanta figlia 🙂
Baci!
Grazie Roby. Troppo buona!!!
Un abbraccio grande, Ellen
Ahahah, ha ragione Valentina: frase tipica di ogni mamma… e nonna aggiungerei! Probabilmente la cucina, quella vera, quella genuina di un tempo si fa così. Io già con la bilancia che pesa al grammo so da dove parto ma non dove finisco, figuriamoci a cucinare così. Che poi, "a naso" quella pasta é uscita una meraviglia. E brava la mamma di Ellen! Un abbraccio
Adoro la pasta fatta in casa!!! Brava per la variante senza glutine 🙂
a presto :*
Immagino che la tua mamma ti abbia proprio donato parte della sua bravura. Che pasta deliziosa, tesoro. Complimenti vivissimi e un bacio grande, proprio grande! Sei stata (come sempre) bravissima.
però!!una pasta golosissima!!!Complimenti!
baci
Monica
@elle
@tantocaruccia
@ely
@monica
la mia mamma ringrazia sentitamente!!!! ;P
Baci, Ellen
La miglior pasta è quella fatta in casa, secondo i nostri gusti, nel tuo caso senza glutine, complimenti. Bacio.
Mon'Em Cuisine
Grazie mille, hai proprio ragione!
A presto, Ellen
Mamma fantastica, come fantastica è la pasta, quella fatta in casa non ha davvero paragoni!!!
Buonissima e foto davvero belle..sul piattone azzurro quella pasta è davvero una meraviglia!!
Un abbraccio, Roby
Grazie Roberta…e io che l'ho sgridata la mamma per aver usato quel piattone azzurro, secondo me poco fotogenico!!!!
Un abbraccio, Ellen
Ti è venuta perfetta!!! Complimenti! 🙂
Grazie Ennio, come sempre sei gentilissimo!
Ellen
Mitica mamma, questa pasta è speciale..ma quanti anni hanno i tuoi gemellini? Sono due maschietti?
Chiara, i pupi hanno 22 mesi. Sono un maschio e una femmina e sono 2 pesti!
Ellen
noooo! che splendida sorpresa!!! ma brava la genitrice!!! baci affettuosi care :-X
So che fare la pasta senza glutine è un'impresa!!!!Bravissima la mamma!!!!
sei una mamma geniale…viva la pasta fatta in casa…baciotti:)
….mi sembra perfetta: complimenti. cri
@sonia
@mariangela
@tina
@cri
troppo buone…poi la mamma si monta la testa!
Baci, Ellen
complimenti alla mamma
quella farina è la migliore per fare la pasta
riesce benissimo anche quella senza uova
bacioni
Vale, addirittura senza uova? Devo fare un giro da te per la ricetta!
Un abbraccio, Ellen
non so se l'ho postata sai?? ma con quella farina si può fare 😉
veramente anche con altre… 🙂
baciuz
Il prodigarsi a farci sentire meno diversi da parte delle persone che ci vogliono bene mi commuove sempre. E' bello arrivare per pranzo senza il pacco portato da casa e trovare una sorpresa del genere. Mitica la mamma!!!! Tale madre…
Mannaggia Elena quanto hai ragione! Quel pacco lì, ogni volta che devo portarmelo dietro, mi pesa come un macigno…
Un abbraccio, Ellen
Buonissima io l'adoro!
Un consiglio?
1 uovo ogni 100 gr di farina però dipende dalla farina quindi aggiungi poca acqua fino alla consistenza giusta 😉
Baci
Ecco, brava Anna Lisa! io adoro te, che finalmente mi dai il conforto dei numeri!!!
Bacioni, Ellen
Cavoli!!! …si può dire??
Mia mamma non ha mai fatto nulla di tutto ciò, al massimo mi può far trovare un bel wurstel con i crauti, mi raccomando…rigorosamente tirati fuori dal barattolo e appena appena scolati…!
Questa pasta deve essere moooolto buona!
Come è andata all'ikea? Comprato cose belle?
Baci,
Cri
Noooo…non ci credo che la tua mamma non ti prepara dei manicaretti!!
All'ikea tutto bene: ho comprato come al solito pile, lampadine e cornici che proprio non mi servivano! 😉
Un bacio, Ellen
Pasta all'uovo senza glutine?
Ma questa è fantascienza.. è bellissima.
Brava, segno la ricetta.
Un bacio
Laura
Grazie Laura, pasta all'uovo senza glutine e senza dosi..speriamo che riesca a qualcun'altro oltre alla genitrice!!!
Baci, Ellen
Ahahahaha, questo "non so vado ad occhio" mi ha fatto ricordare mia suocera, quando vedendola preparare le fettuccine le ho chiesto "quanta farina bisogna mettere?" Indovina un po' la risposta?
Meravigliosa la tua pasta, quella foto la esalta benissimo 🙂
Buona giornata.
Davvero bravissima, sembra vera! Un abbraccio.
Complimenti alla meravigliosa mamma che come unità di misura usa "ad occhio" ed ha fatto un piatto che assaggerei volentieri anche adesso. 🙂
Rosalba