Taralli dolci senza glutine

La scuola è finita. Purtroppo.

In questi giorni è stato tutto un susseguirsi di: pizza con i compagni di classe, gelato con gli amici di judo, facciamo le ultime prove per il saggio di pattinaggio,  posso andare a giocare a casa di Giulia, ed io come una trottola a fare la spola avanti e dietro.

Immancabile poi al suo rientro mio marito che dice: “ma non hai fatto neanche un dolce?” “ma che cosa lo tenete a fare quel blog?” “ma insomma in questa casa non si mangia mai” “seee…see e tu sei fudbloggher assai”. Quindi ieri mentre facevo i panzerotti (che si sono trasformati in frittelle di massa cresciuta a causa di un incidente di percorso sull’impasto venuto troppo morbido) ho provato a creare una variante di queste treccine di Montersino riuscitissime e a farne dei taralli dolci senza glutine.

L’impasto è venuto di nuovo lavorabilissimo, una bella consistenza e un buon sapore. Avrei voluto vedere quanto si potevano conservare, ma sono andati a ruba. Direi che è un buon segno.  Eccovi la ricetta!

Taralli dolci senza glutine

Ingredienti

100g farina senza glutine (per me Mix It! SCHAER)

100g zucchero semolato

160g formaggio morbido spalmabile*

2g lievito per dolci*

2 g sale

scorza grattugiata di 1/2 limone bio

1 tuorlo

zucchero semolato q.b.

Istruzioni

Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina e lievito setacciati assieme + zucchero + sale)

in una ciotola.

Lavorare con una forchetta la crema spalmabile amalgamandola e iniziare ad impastare, lavorando tutto assieme.

Aggiungere la scorza grattugiata di limone e formare una palla con l’impasto.

Dividerlo in palline grandi come una noce.

Formare prima dei filoncini spesso circa mezzo centimetro e lunghi 10 cm, quindi formare i tarallini.

Disporli ben distanziati sulla placca rivestita di carta da forno.

Preriscaldare il forno a 160° e nel frattempo sbattere l’uovo e spennellarlo sulla superficie dei btaralli.

Spolverizzare con poco zucchero.

Cuocere per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Lasciar raffreddare completamente e poi riporre in un contenitore con chiusura ermetica.