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Cheesecake salata con tarallini senza glutine

06/16/17 | Antipasti, Aperitivi, Facili, Piatto Unico, RICETTE, riciclo, Senza cottura, Senza Lievito, Senza Uova, Sfizi da sgranocchiare

Benedizione all’invenzione dei tarallini senza glutine!

Vi sembro eccessiva?
I taralli sono il pane quotidiano in Puglia.
Impossibile farne a meno! Dalla colazione alla cena, troviamo sempre il modo di proporli.

Devi andare a scuola? Sono perfetti per la merenda di metà mattina: sono asciutti, sbriciolano ma non ungono, saziano ma non sono ipercalorici.
Vai a danza nel pomeriggio? Sono perfetti per lo snack pomeridiano, monoporzionati (dall’azienda o dalla mamma ?) placano il languorino in attesa della cena.

Naturalmente non vanno bene solo per i piccoli…
Qui da noi sono un must nel cestino del pane al ristorante. Li sgranocchi in attesa dei pasti e con l’antipasto. E se vai a prendere l’aperitivo? Con olive e patatine i tarallini non mancano mai.

Inutile perciò che vi dica come sono contenta ogni volta che estraggo dalla mia borsa un sacchetto di tarallini senza glutine Puglia Sapori, tarallificio storico della provincia di Bari, che ha investito tecnologie e risorse nella produzione dedicata di tarallini glutenfree. L’elenco degli ingredienti utilizzati è corto, e alle materie prime naturalmente prive di glutine si abbina l’olio di oliva.

Oltre a farne scorpacciate tali e quali, ho deciso di provare ad usarli come base della cheesecake salata al salame. Cosa posso dirvi? Ottima riuscita e perfetto abbinamento con la farcia e base di crema spalmabile e mascarpone e con il salamino.
Se desiderate un sapore più stuzzicante potete utilizzare 2/3 di tarallini all’olio d’oliva e 1/3 di tarallini piccanti per la base.

Elena

 

Cheesecake salata con tarallini senza glutine

INGREDIENTI

(per 6 mini cheesecake diametro 5-6 cm)

150g tarallini senza glutine Puglia Sapori

60g burro

150g formaggio spalmabile

150 mascarpone

10-15 ml latte

3 fogli di colla di pesce sg

salamino a fette sg

erba cipollina

PROCEDIMENTO

Sciogliere il burro.

Ridurre i tarallini senza glutine in polvere con il frullatore, versarli in una ciotola ed aggiungere il burro caldo. Mescolare e distribuire il composto nei coppa pasta, schiacciando con il dorso del cucchiaio, in modo da compattare il tutto. Lasciar riposare in frigorifero per un’oretta.
Ammollare la colla di pesce in poca acqua fredda. Scaldare il latte in un pentolino. Dopo 5 minuti, eliminare l’eccesso d’acqua strizzando la colla di pesce e aggiungerla al latte. Mescolare con delicatezza, fino a quando non si scioglie completamente.
Aggiungere il latte con la colla di pesce ai formaggi e con una spatola, lavorare il composto, fino ad ottenere una crema omogenea. Salare e pepare.
Distribuire un abbondante strato del composto in ogni coppa pasta e livellare. Far riposare in frigo per altre tre ore o fino al momento di servire.
Prima di servire decorare con una fettina di salamino piegata in quattro ed erba cipollina.

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  1. 10 ricette senza glutine selezionate per voi - Vivere Senza Glutine ha detto:
    2 Agosto 2017 alle 17:05

    […] Cheesecake salata con tarallini senza glutine – “I taralli sono il pane quotidiano in Puglia… Oltre a farne scorpacciate tali e quali, ho deciso di provare ad usarli come base della cheesecake salata al salame. Cosa posso dirvi? Ottima riuscita e perfetto abbinamento con la farcia e base di crema spalmabile e mascarpone e con il salamino.” Prosegue sul blog: http://paneamoreceliachia.it/2017/06/cheesecake-salata-tarallini-senza-glutine.html […]

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1 architetto e 1 art director... ops! Rifacciamo: 2 mamme (una celiaca e l'altra intollerante al lattosio), 5 figli in tutto, mariti, casa, scuola, cucina glutenfree, tutto a 1000km di distanza tra Bari e Trento. ...continua

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Voglia di brioches ripiene con il gelato? Vi capia Voglia di brioches ripiene con il gelato?
Vi capiamo benissimo, soprattutto perché è difficilissimo trovarle disponibili in versione #glutenfree al bar!
Ed allora ci tocca impastare, ma la fatica è ripagata da un risultato strepitoso. Non ci credete? Venite a scoprire la ricetta che abbiamo usato cliccando sul link in bio adesso, oppure nelle stories😙😉
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Preparare una torta e sporcare solo il boccale del Preparare una torta e sporcare solo il boccale del frullatore si può?
Cerrrto che si!!!
Non esitate a realizzare questa torta senza glutine al cacao nel frullatore!🍫❤️
#tortafrullata #tortaalcioccolato #tortasenzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine #dolcisenzaglutine #glutenfree #freefrom #paneamoreceliachia
La PIZZA DI PANE SECCO #senzaglutine è ottima per La PIZZA DI PANE SECCO #senzaglutine è ottima per riciclare gli avanzi di pane ed è davvero semplice da preparare.
L’impasto si fa velocemente, la cosa importante è aggiungere i liquidi poco per volta, perché a seconda della tipologia del pane che userete, ne assorbirà in quantità diversa.
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Questo pane lo amiamo un sacco, è facile, veloce, Questo pane lo amiamo un sacco, è facile, veloce, soffice ed è perfetto per panini, tramezzini toast e qualsiasi cosa vi venga in mente!
Ci dà sempre grandi soddisfazioni, nelle giornate più calde lievita sempre velocemente e ci stupisce, ma non ci delude davvero mai!
#panbauletto #senzaglutine #paneincassetta #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #glutenfreebread #glutenfreerecipe
Pronti a impastare questa deliziosa TORTA SALATA A Pronti a impastare questa deliziosa TORTA SALATA ALL’ACQUA con prosciutto cotto e zucchine😋 è la nostra proposta per il pranzo di oggi!
L’avete mai provata? Ricetta facile e golosa😉

✅ Senza glutine
✅ Senza uova 
✅ Senza lattosio

#glutenfree #lactosefree #eggfree #freefrom #tortasalata #tortaallacqua #ricettesenzaglutine #senzalattosio #senzauova #senzaglutine #paneamoreceliachia
Oggi prima giornata di mare: pranzo a sacco, ombre Oggi prima giornata di mare: pranzo a sacco, ombrellone e tanti bagni nella soleggiata spiaggia di Torre Canne. 
Siete mai stati in Puglia? È stupenda🥰 e se vi gustare per pranzo uno dei PANINI ARROTOLATI SENZA GLUTINE preparati con la nostra ricetta, vi piacerà ancora di più!😂🏖☀️
#panini #senzaglutine #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #weareinpuglia #freefrom #paneamoreceliachia
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