Plumcake sofficissimo senza glutine

Preparo spesso il plumcake.

I miei figli lo amano molto ed è facile da modificare cambiando il gusto dello yogurt o aggiungendo a piacere frutta fresca o cioccolato.

Nasce sempre come dolce per la colazione, ma se ne avanza qualche fetta, di sicuro non arriva al giorno seguente.

Quindi anche se in teoria durerebbe anche 2/3 giorni a casa nostra finisce subito.

Oggi utilizzerò lo yogurt naturale e fresco preso in una malga trentina dove vengono portati gli animali all’alpeggio. Una bontà super…

L’impasto si fa in cinque minuti con l’aiuto di una forchetta e poi va dritto in forno!

Plumcake sofficissimo senza glutine

INGREDIENTI:

3 uova

150 gr di zucchero

1 confezione di yogurt naturale (solitamente da 180gr)

200 gr di farina senza glutine

60 ml di olio di semi

15 gr di lievito per dolci*

1 pizzico di sale

burro e farina senza glutine per lo stampo

PREPARAZIONE:

Accendete il forno a 180° in modalità statica.

In una ciotola capiente, mettete le uova e sbattetele velocemente con la forchetta. Aggiungete lo zucchero e mescolate per bene.

A questo punto unite anche lo yogurt e la farina setacciata con il lievito. Per non agevolare la formazione di grumi, mettete la farina in tre volte.

Ultimate con l’aggiunta di olio e del pizzico di sale.

Appena avrete ottenuto un composto omogeneo, versatelo in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ed infarinato.

Infornate per 45 minuti. Prima di estrarlo fate la prova stecchino. Se fuoriesce asciutto, allora il plumcake sofficissimo senza glutine è pronto, altrimenti proseguite per altri 5/10 minuti.

VARIANTI: Potete personalizzare il vostro plumcake, aggiungendo altri ingredienti come frutta secca, frutta fresca a pezzi o gocce di cioccolato. Se invece volete provarlo al cacao, sostituite 70 gr di farina con del cacao amaro.

E se volete realizzare delle mono porzioni, seguite questa ricetta