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Panzerottini fritti senza glutine senza lievitazione

03/06/20 | Facili, Lievitati, Pani e Panini, per bambini, RICETTE, ricette regionali, Sfizi da sgranocchiare, Veloci

Un invito all’ultimo momento ad una festa? Un buffet goloso da preparare per il compleanno del vostro bimbo e non avete tempo di impastare, far lievitare e cuocere qualcosa di sfizioso per il celiaco di casa? Sappiamo che queste sono proprio le occasioni in cui pesa di più avere un’intolleranza alimentare… Ma non disperate, abbiamo studiato la soluzione!

Oggi in aggiunta alle focaccine velocissime allo yogurt e alle frittelle dolci del lunapark, vi presentiamo la nostra fantastica ricetta dei Panzerottini fritti senza glutine senza lievitazione. Impastate, stendete, friggete, senza alcun tempo di attesa e ora sfido chiunque ad invitarci ad un buffet e a non essere invidioso del nostro vassoio gluten-free!!!

Elena

Panzerottini fritti senza glutine senza lievitazione

Ingredienti

(per 20 panzerottini fritti diametro 10 centimetri)

300 g Mix B Mix Pane Schär

100 g formaggio morbido tipo philadelphia o ricotta

1 bustina lievito istantaneo senza glutine per pizze

220-250 ml acqua

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

10 g sale + sale q.b.

Passata di pomodoro q.b.

Mozzarella q.b.

Procedimento

Unire il Mix B Schär con il lievito istantaneo per pizza in una ciotola e mescolare con una forchetta.

Aggiungere il formaggio (ricotta o philadelphia ) ridotto preventivamente a crema e iniziare ad impastare, aggiungendo a filo l’acqua, poco alla volta.

L’impasto all’inizio sbricioloso e asciutto, diventerà via via più sodo e liscio.

Continuare ad impastare per 5 minuti, finchè non diventerà un bel panetto compatto.

Spolverare il piano di lavoro con la farina, dividere l’impasto in 20 palline e iniziare a stendere i panzerottini, uno alla volta.

Ogni disco di impasto deve avere diametro di circa 10 centimetri e spessore di un paio di millimetri. Rifilare i bordi dei panzerottini se sono irregolari e farcire con pezzettini di mozzarella, un cucchiaino di passata di pomodoro e un pizzico di sale. Piegare a metà ogni panzerottino e saldare i bordi formando un cordoncino di massa.

Riscaldare abbondate olio di semi in una padella dai bordi alti,  e friggere per qualche minuto i panzerottini, rigirandoli da entrambi i lati, appena appaiono dorati.

Lasciar riposare qualche minuto sulla carta assorbente e portare in tavola.

[Post sponsorizzato in collaborazione con Schär]

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Comments | 2 comments

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Comments

  1. Ida D'epiro says

    15 Aprile 2020 at 9:53

    Buongiorno se non trovo il lievito istantaneo? Come faccio

    Rispondi
    • ElePaneAmore says

      16 Aprile 2020 at 18:12

      Ciao, abbiamo anche la ricetta con il lievito di birra.
      Ti allego il link:
      https://paneamoreceliachia.it/2018/02/panzerotti-fritti-senza-glutine.html

      Rispondi

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1 architetto e 1 art director... ops! Rifacciamo: 2 mamme (una celiaca e l'altra intollerante al lattosio), 5 figli in tutto, mariti, casa, scuola, cucina glutenfree, tutto a 1000km di distanza tra Bari e Trento. ...continua

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Trovate il procedimento al link diretto nella nostra bio 👁‍🗨@paneamoreceliachia e nelle stories per le prossime 24h! 😋😉
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❌ Niente lievito
❌ Niente burro
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Dopo anni di esperimenti falliti e impasti buttati, non potete capire la felicità ogni volta che lo rifacciamo! La ricetta la trovate sul nostro blog, ora nelle stories e in bio @paneamoreceliachia per le prossime 24h.
Scriveteci se avete difficoltà a recuperarla e ve la giriamo volentieri! 😉💪🏻#panini #senzaglutine #senzalattosio #freefrom #paneamoreceliachia #glutenfree #ricettesenzaglutine
Avete già provato a realizzare i nostri panini to Avete già provato a realizzare i nostri panini tondi? Sono perfetti per preparare gli hamburger: sono soffici e microalveolati, adatti a raccogliere tutti i succhi della carne e delle salse. Si preparano in un paio d’ore e possono essere personalizzati con semi di papavero o di sesamo!
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Scriveteci per la ricetta, oppure fate un salto nelle stories o nella nostra bio @paneamoreceliachia per il link diretto!😉
#focaccia #focacciabianca #focacciasenzaglutine #freefrom #glutenfree #lievitatisenzaglutine #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
E se domattina iniziassimo la settimana con dei de E se domattina iniziassimo la settimana con dei deliziosi PANCAKE ALLO YOGURT? Per questi abbiamo usato farina di riso, di grano saraceno, fecola di patate e amido di riso.
Se siete intolleranti anche al lattosio, non temete: per trasformare questi golosi pancakes nella versione lactose free, potrete sostituire lo yogurt bianco con quello di soia e il latte vaccino con latte di riso o di nocciole.
🥞🥞❤️💪🏻😋
#senzaglutine #naturalmentesenzaglutine #pancakes #freefrom #ricettezenzaglutine #paneamoreceliachia #glutenfree #senzaglutine
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