Cartocci di pizza senza glutine

I nostri figli, chiamano questi cartocci di pizza senza glutine, la pizza da passeggio.

Dicono che è comodo avere un pezzo di pizza già porzionato, croccante e con un ripieno goloso.

Voi potete chiamarli pizza da passeggio o cartocci, vi assicuriamo che la sostanza non cambia!

Sono davvero golosi e perfetti anche da servire come aperitivo sfizioso. Con la stessa dose potete anche prepararne una maggiore quantità ma in formato più piccolo, in modo da renderli perfetti come assaggini golosi.

Potete anche modificare a vostro piacere il ripieno e magari farcirli con il gusto della vostra pizza preferita!

CARTOCCI DI PIZZA SENZA GLUTINE

INGREDIENTI:

Per 6 cartocci

250g di Mix B Schär

200gr di acqua

5gr di lievito di birra disidratato

12gr olio extravergine di oliva

5gr di sale

100gr scamorza

100gr mozzarella

Passata di pomodoro

100gr prosciutto cotto

Olio extravergine di oliva per spennellare

Procedimento

Per preparare i Cartocci di pizza senza glutine, sciogliete il lievito di birra disidratato nell’acqua a temperatura ambiente.

Unite, in una ciotola capiente, la farina al lievito, mescolate ed aggiungete anche l’olio. Lavorate l’impasto e aggiungete anche il sale.

Impastate fino a quando non ottenete un impasto omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio.

A questo punto spostatevi sulla spianatoia, spolverate con poca farina e dividere in 6 pezzi. Formate dei dischi del diametro di 15cm.

Farcite la parte centrale con della passata di pomodoro, della mozzarella, la scamorza e il prosciutto cotto, chiudete e spennellate con dell’olio extravergine di oliva.

Infornate a 220° per 20/25 minuti (forno già caldo).