Crostata di Natale al cioccolato

Oggi vi proponiamo una crostata vestita a festa, ma non la semplice crostata di pasta frolla, ma una crostata morbida, che resta in fetta ed è perfetta da servire anche durante le feste. Il gusto avvolgente del cioccolato, la scioglievolezza della ganache, la nota acida dei frutti rossi, vi regaleranno una grande soddisfazione, sia a livello di gusto che di presentazione.

È sempre molto apprezzata e tendiamo a prepararla sia quando siamo invitate a pranzi o cene natalizie, sia quando organizziamo i nostri pomeriggi di chiacchiere tra amiche. Piccoli incontri in cui trovarsi, raccontarsi le ultime novità, scambiarsi gli auguri e piccoli pensierini.

Venite in cucina con noi a scoprire la ricetta.

Per realizzarla al meglio, vi consigliamo di utilizzare uno stampo furbo da crostata (in questo caso va bene quello da 18 o 20cm). È uno stampo con un piccolo scalino interno, che permette di avere il giusto spessore della farcia interna che altrimenti potrebbe risultare eccessivo.

Crostata di Natale al cioccolato

INGREDIENTI (per 8-10 porzioni)

Per la base

190 g di Mix It! Schär

30 g cacao in polvere

100 g di zucchero semolato

10 g di lievito istantaneo per dolci

un uovo grande da 70 g

250 ml di latte

80 ml di olio di semi di girasole

Per la ganache al cioccolato

100 g di cioccolato senza glutine al latte

100 g di cioccolato senza glutine fondente

250 ml di panna

Per la decorazione

Ribes q.b.

Rametti di rosmarino q.b.

Cioccolato senza glutine bianco q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola, versare l’uovo sgusciato e sbatterlo con la forchetta; aggiungere anche e il latte a filo e l’olio di semi di girasole ed amalgamare il tutto.

In un’altra ciotola versare: farina, cacao,  zucchero semolato e lievito istantaneo per dolci e mescolare con una forchetta.

A questo punto unire i liquidi nella ciotola delle polveri, amalgamando delicatamente con una frusta a mano.

Riscaldare il forno a 180° in modalità statica.

Imburrare e infarinare uno stampo furbo (il nosro ha diametro 18cm ed è quello con lo scalino, adatto alla preparazione della crostata morbida) e versare l’impasto.

Quando il forno ha raggiunto la temperatura di 180°, infornare per 20 minuti.

Nel frattempo prepariamo la ganache al cioccolato.

Scaldare la panna portandola quasi ad ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere la cioccolata al latte e quella fondente entrambe ridotte a pezzetti; mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia. Lasciar intiepidire la crema.

Sfornare la base della crostata e lasciar intiepidire.

Non appena si sarà raffreddata, guarnirla con la crema al cioccolato e lasciarla riposare in frigo per almeno un’ora.

Prima di servire decorare, utilizzando rametti di rosmarino, piccoli ribes rossi e scaglie di cioccolato bianco per vestirla a festa!

Voglia di altri dolci natalizi?

Provate i nostri biscotti di frolla  oppure la torta Pandoro facilissima