Quando ci avviciniamo al periodo natalizio, mi prende una voglia matta di fare biscotti. Io so il perchè: entro in panetteria e vedo tutta quella varietà di dolcetti natalizi e non posso mangiarne nessuno (la panetteria è glutinosa 😅… ci vado per comprare pane & co. per marito e figli piccoli). Allora mi prende la […]
Lingue di focaccia senza glutine
Nel corso di questi anni, ho ridotto il numero di farine senza glutine che utilizzo. All’inizio ne avevo una grandissima varietà, tanti pacchetti aperti contemporaneamente per sperimentare. Facevo complicati mix con percentuali dell’una o dell’altra valutando i risultati e perfezionando sempre più il mio gusto. Poi anche i mix hanno iniziato a rivedere le loro […]
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Gnocchi di zucca senza patate e senza glutine
In autunno, la zucca è protagonista della mia tavola. La preparo in tanti modi: in abbinamento con le patate per realizzare la Vellutata , con i formaggi per realizzare i Muffin salati, con le spezie per Torte rustiche o con le uova per Ciambelle sofficissime! La scorsa settimana mi hanno regalato due belle zucche dalla […]
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Cavatelli al pomodoro e gamberoni argentini in crosta
Preparo la pasta, ogni giorno. Solitamente a pranzo, perchè mi permette di portare in tavola varianti infinite ed in poco tempo. Nella mia dispensa c’è di tutto: pasta lunga, pasta corta, pastine, pasta all’uovo… Ma la mia passione sono i formati regionali, ed ovviamente, un posto prediletto, lo hanno i formati tradizionali della mia amata […]
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Krumiri o Crumiri biscotti naturalmente senza glutine
Ma quante ricette golose esistono nella tradizione italiana? I Krumiri o Crumiri ne sono solo un piccolissimo esempio, un biscotto tipico piemontese, nato in un forno di Casal Monferrato dove tutt’ora viene prodotto con una ricetta segreta! Mi piacerebbe recarmi a Casal Monferrato, solo per entrare in questo forno e poter acquistare la bellissima scatola […]
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