Ci sono piatti che fanno subito pensare alla famiglia. Alla famiglia grande e tradizionale con i nonni, gli zii i nipoti, ma anche a quella allargata o a quella che ci siamo scelti, quella che si riunisce per le grandi e piccole occasioni. Alla famiglia che si riunisce per festeggiare ma anche per confortare. Forse […]
Focaccia barese senza glutine
Potrei vivere di focaccia, ed è per questo che a casa mia ne sperimento sempre nuove varianti. Da barese credo di averlo nel dna 😁! Ma qual’è la vera focaccia barese e come si prepara? Qui in Puglia ne potete assaggiare infinite varianti, ma quella vera vera, quella barese doc è sottile e croccante con […]
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I biscotti della nonna da inzuppo senza glutine senza lievito e senza lattosio
Da quando è iniziata la quarantena, non si sa perché, ma io e Elena, che comunque non ci vedevamo neanche prima… visti i 1.oookm che ci separano, abbiamo iniziato a videochiamarci. Abbiamo provato di tutto, di pari passo alle proposte che gli insegnanti facevano ai nostri figli per andare avanti con il programma scolastico. Così […]
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Filone semi integrale con licoli senza glutine
La mia piccola celiaca è una divoratrice di cibo. È vero che non è più tanto piccola, ora ha 12 anni, ma mangia davvero tantissimo! Io non riesco a tenere il passo del suo fabbisogno di pane e lievitati… Nel mese di Aprile, mi sono dovuta dare un bel po’ da fare in cucina perchè […]
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Pagnotta con licoli senza glutine
Finalmente dopo due settimane di lavoro e di rinfreschi giornalieri per dar vita al mio lievito madre in coltura liquida, ho provato a realizzare la mia prima pagnotta con licoli senza glutine! I tempi di lievitazione sono lunghi, il licoli è ancora giovane ma ha fatto il suo dovere e dopo quasi 12 ore di […]
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