La piadina ha origini antichissime. Diffusa già tra gli antichi romani ha attraversato secoli di storia per arrivare fino a noi. Se ha fatto tanta strada e se è stata tramandata così a lungo nel tempo, è perché è davvero buonissima. Si trovano in commercio anche in versione senza glutine, ma realizzarla in casa non […]
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CLAFOUTIS DI ASPARAGI SENZA GLUTINE
Certi giorni va tutto storto. Me la rido, perchè una volta tanto non è capitato a me, ma a ipercritico marito. Ieri ha detto: “oggi cucino io”. E subito, nel tentativo di creare ordine (secondo il suo personalissimo criterio) ha versato una tazzina di caffè nella fessura tra il top della cucina e i fuochi, […]
TARALLI PUGLIESI BOLLITI SENZA GLUTINE
I taralli pugliesi, sono un passepartout. Il prodotto da forno più versatile che ci sia 😉 Colazioni di metà mattina, merende salate del pomeriggio, aperitivi pre-cena… i taralli fanno la loro bella figura sempre!!! Che tragedia rinunciarvi per una celiaca barese… Dopo impasti e risultati pessimi vari, eccoli qui i miei tarallini senza glutine. […]
QUICHE AL GRANO SARACENO, ZUCCHINE, PESTO E PANCETTA
Il mio parrucchiere ha cambiato registro. Da ora in poi solo per appuntamento. Ho chiamato perchè i capelli hanno bisogno di una ritinteggiatura 😀 ma ho avuto un’amara sorpresa…appuntamento tra 3 settimane. E io come faccio? Diventerò come Ilary Blasi… non mi piace…AIUTOOOO!!! QUICHE AL GRANO SARACENO, ZUCCHINE PESTO E PANCETTA INGREDIENTI (teglia diam. […]
FOCACCIA DI PATATE IMPASTATA DUE VOLTE E SENZA GLUTINE
Ma secondo voi, si può inviare un sms che comunica che tra un mese pagherai il 50% in più per un servizio che finora avevi a costo dimezzato?Occhi strabuzzati e subito dopo intavolo un breve colloquio con il servizio clienti che mi rimbalza ad un indirizzo mail dove fare le mie rimostranze. Ecco: siamo alla […]
FOCACCINE VELOCISSIME E SENZA GLUTINE
Fame improvvisa? Le focaccine velocissime senza glutine fanno al caso vostro!☺ Ottime per accompagnare l’aperitivo oppure da preparare per un buffet, queste focaccine praticamente istantanee vanno a ruba a casa mia! In rete le trovate glutinose sul sito di Labna, che le prepara con lo yogurt greco. Questa ricetta, invece è frutto di rielaborazione in […]
Focaccia integrale senza glutine farcita
Ultimamente i miei mix di farine mi stanno dando tante soddisfazioni. Ora lo so, detto così sembra che me la canto e me la suono, ma è indubbio che rispetto ai primi lievitati che facevo, (nonostante la strada sia ancora lunga), ottengo risultati più soddisfacenti. Uno degli acquisti che più mi hanno aiutato in questa […]
RICETTA BASE: PIADINE CON GRANO SARACENO GLUTENFREE
PIADINE CON GRANO SARACENO GLUTENFREE INGREDIENTI (per 8 piadine diametro 22cm) 350g farina per pane e pizza sg 250-270ml acqua (dipende dal tipo di farina che utilizzate!) 100g farina di grano saraceno* 30g strutto da 10 a 20 g olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino raso di sale 1/2 cucchiaino bicarbonato PROCEDIMENTO Mescolare nella ciotola […]
GIRANDOLE SENZA GLUTINE AL GRANO SARACENO E POMODORI SECCHI
Ci sono delle giornate che nascono a dir poco storte. Vado a dormire sana e mi sveglio con mal di testa fortissimo e raffreddore. Nel corso della mattinata peggioro. Tosse e brividi. Senza dire niente a nessuno (visto che mi avevano già detto di restarmene a letto), decido di andare a far la spesa. Parcheggio, […]
