La colazione a casa mia non si salta mai e tra biscotti, ciambelle, plumcake o crostate, la varietà è assicurata. Un posto d’onore nelle preparazioni casalinghe è di sicuro occupato dai pancakes: tradizionali, vegani, ai semi (…ve li proporrò al più presto) ed al cioccolato. Questi ultimi, sono i preferiti del più piccolo della famiglia. […]
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Vieste senza glutine
Partire in vacanza è sempre un’occasione per conoscere e scoprie nuovi luoghi, nuovi sapori e nuove persone. Se sei celiaco al gusto per la novità si somma il gusto dell’incognito, perchè sai che parti e non sai se mangerai! ☺ Normalmente guardo sempre sulle app e sui gruppi sulla celiachia per avere un’idea dell’offerta di […]
Crostata cocco e limone senza cottura
Era da un pò che mio marito mi dava il tormento: “Me lo prepari un dolce fresco? Tipo cheesecake senza cottura?”. E’ andato avanti così per oltre una settimana, mentre le temperature si aggiravano sui 36-38° gradi qui a Bari e nel mio cucinino non si poteva neanche entrare! ☺ Allora ho cercato su Pinterest, […]
Torta al Cioccolato, ricoperta, senza glutine
Quando fuori piove, il tempo si deve pure ingannare. Io l’ho ingannato così: preparando una torta al cioccolato. Considerando il fatto che non è una preparazione light, ho deciso di realizzarla perchè in serata saremmo stati con un folto numero di amici. Pertanto mi scuso se manca la fetta, ma proprio non potevo tagliarla […]
Ricetta base: Pasta frolla senza glutine alla Nutella
Solo 3 ingredienti per preparare la frolla senza glutine più veloce mai fatta. Sul blog ne trovate tante, da scegliere in base ai vostri gusti: alla panna, al latte condensato, alle mandorle oppure con farine naturalmente prive di glutine… ma questa alla Nutella è la più rapida e la più golosa. Perfetta per fare i […]
Gluten Free, Gluten Friendly e Wheat Free: cosa significa all’estero?
Mi è capitato spesso, viaggiando in Paesi anglofoni, di imbattermi in varie versioni della dicitura “gluten free”. Magari era un muffin super cioccolatoso che mi fissava dalla vetrina di una pasticceria, con il cartellino “Gluten Friendly”. Oppure un ristorante o un supermercato che pubblicizzava una “Wheat Free Pasta”. A complicare le cose, tutti i prodotti […]
5 consigli per preparare un buon dolce senza glutine
Preparare un dolce senza glutine è possibile e anche piuttosto semplice. Per la maggior parte dei dolci da forno glutinosi infatti vengono utilizzate farine a basso contenuto di glutine come la O (zero) oppure farine naturalmente prive di glutine come la fecola, la maizena e la farina di riso. Come per gli impasti lievitati senza […]
Le farine con glutine
Conoscete tutte le farine con glutine ? Se si è intolleranti al glutine o si soffre di celiachia bisogna alimentarsi con prodotti che non contengono questa proteina del frumento e che durante i loro processi di stoccaggio, lavorazione e imballaggio non ne vengano contaminati. Non esiste una intolleranza leggera o forte. Esistono solo soggetti più […]
Torta di pane del riciclo, senza glutine e super golosa!
La Torta di pane del riciclo, senza glutine e super golosa è ideale per svuotare un po’ la dispensa dagli avanzi dei pranzi e delle cene di Natale. Potrete utilizzare in una sola ricetta gocce di cioccolato avanzata o frutta secca di ogni genere e tipo ma anche canditi. Potete addirittura sostituire il pane vecchio […]