Ho I Ricciarelli sono dei deliziosi biscotti che nascono già senza farina. Pertanto per la loro realizzazione mi sono basata sulla ricetta classica, già perfetta perché naturalmente senza glutine. I Ricciarelli sono dolci alle mandorle tipici del senese, zona famosa sin dall’antichità per la produzione della pasta di mandorle, chiamata marzapane. Erano dolci destinati alle […]
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Mostaccioli senza glutine, senza lattosio e senza lievito
Ogni regione ha le sue tradizioni e le sue ricette tipiche. Durante le festività natalizie c’è davvero l’imbarazzo della scelta, peccato che non è sempre facile trovare il corrispettivo in versione senza glutine! Oggi vi proponiamo la versione sglutinata dei Mostaccioli napoletani. È un biscotto davvero veloce da realizzare, l’impasto si forma in attimo e […]
Brownies al cacao naturalmente senza glutine e senza lattosio
Dolce preferito? Posso rispondere senza ombra di dubbio : brownies al cioccolato! La facilità estrema nella preparazione, la possibilità di variare la ricetta con gli ingredienti a disposizione e l’amore per il cioccolato mi portano a farli e rifarli molto spesso. Dopo la mia versione golosa alla nutella e quella di Eleonora senza lievito, oggi […]
I biscotti della nonna da inzuppo senza glutine senza lievito e senza lattosio
Da quando è iniziata la quarantena, non si sa perché, ma io e Elena, che comunque non ci vedevamo neanche prima… visti i 1.oookm che ci separano, abbiamo iniziato a videochiamarci. Abbiamo provato di tutto, di pari passo alle proposte che gli insegnanti facevano ai nostri figli per andare avanti con il programma scolastico. Così […]
Pasta frolla e senza glutine senza lattosio
La classica ricetta per realizzare la pasta frolla prevede l’utilizzo del burro, che le conferisce friabilità e gusto inconfondibili. Per diversi motivi, come ad esempio la necessità di seguire una dieta priva di lattosio, può essere necessario trovare una valida alternativa e avere una ricetta ideale da poter utilizzare per la preparazione di biscotti e […]
Maritozzi baresi senza glutine e senza lattosio
Sui social si fanno amicizie, che iniziano in modo virtuale e poi capita che si trasformino in reali. Così è successo con Nunzia del blog Miele di lavanda, pugliese come me e Elena, super-attiva sui social e abilissima panificatrice. Elena l’ha conusciuta di persone in diversi eventi in Puglia, io non ancora ma ovviamente seguo […]
Muffin con gocce di cioccolato senza glutine e senza lattosio
Pronti a realizzare i Muffin con gocce di cioccolato senza glutine e senza lattosio? L’autunno è arrivato e con lui i suoi colori meravigliosi che tingono i nostri boschi ma è anche arrivata la voglia di cioccolato! Abbiamo trascorso lo scorso weekend in montagna, circondati da uno spettacolare foliage, ed abbiamo raccolto un sacco di […]
Banana bread senza glutine e senza lattosio
A casa nostra si mangia poca frutta. M’ingegno con ricette a base di arance, mandarini, mele… ma nulla, i miei tre bambini vogliono mangiare solo le banane. Avevo in mente di preparare un banana bread senza glutine e senza lattosio da moltissimo tempo, ma ogni volta che compravo le banane, andavano a ruba nel giro […]
Frollini ricoperti senza glutine, senza lattosio, senza uova
Oggi ricetta con tanti “senza”, ma con tanto gusto! Ci scrivete spesso messaggi in cui ci chiedete ricette per chi oltre a soffrire di celiachia o intolleranza al lattosio, è allergico alle uova ed esempio. Comprendiamo bene lo smarrimento che si può provare all’inizio di una diagnosi di intolleranza, quando ti sembra che qualsiasi cibo […]