Pizza dell’ultimo anno di scuola dell’infanzia per babyballerina. Pizzeria non iscritta nel circuito AIC (Associazione Italiana Celiachia che da oltre un decennio istruisce e monitora i locali che offrono pasti per celiaci), ma che si è resa disponibile a fornirsi di 2 pizze senza glutine. Speriamo tutto bene… Prepareranno una torta e non sanno cosa […]
Risultati della ricerca per: pane
FOCACCIA BARESE CON LIEVITO MADRE SENZA GLUTINE
L’ultima volta che sono stata a Bari, la mia socia di blog Ellen mi ha “spacciato” un pò del suo lievito madre senza glutine. Dopo un primo periodo di ansia, da parte della sottoscritta, oggi siamo amici, ma non ancora buoni amici. Insomma è risaputo che sono distratta e che se la testa non la […]
Diamantini di cioccolato riso e caffè
Un’amica compie 40 anni e sono stata incaricata di andare a comprarle un regalo. L’idea era quella di una bella borsa estiva, in tessuto, un classico moderno una sorta di it-bag. Dopo un rapido giro in centro, ho individuato il negozio adatto. La commessa è stata molto gentile, mi ha mostrato vari modelli, di vari […]
SPORCAMUSS’ BARESI SENZA GLUTINE
Ieri ho sentito Elena per telefono (per parlare del nostro contest terminato a mezzanotte e organizzarci per la proclamazione del vincitore); e lei mi ha raccontato di aver rivisto in un ristorante gli Sporcamuss’, ma di non averli potuti mangiare perchè glutinosi… In passato, abbiamo concluso mille serate, nei caffé di Bari Vecchia, con questi […]
FRISELLE SENZA GLUTINE
La frisa o frisella è tra le specialità pugliesi. Si tratta di un tarallo bis-cotto nel senso di cotto due volte e si gusta bagnato in acqua fredda, per un tempo che dipende dal gusto individuale e dalla consistenza della pasta cotta. Quindi si condisce, con pomodoro fresco, origano, sale e un filo d’olio extravergine […]
BIS DI POLENTA: GRANO SARACENO E MAIS CON CONFETTURA ALLA PERA, TUTTO SENZA GLUTINE
Da queste parti la polenta va un sacco. E come dar torto agli estimatori? Io ho imparato ad apprezzarla sempre di più. Una delle mie preferite è quella “conzada”, di cui ne esistono diverse varianti ed ogni famiglia garantisce che l’unica originale è la sua. Insomma si sa che gli Italiani in cucina (e […]
RISOTTO ORTICHE E PINOLI
Il brutto tempo non ci scoraggia, ci basta vedere un barlume di sole per preferire una passeggiata in montagna ad una giornata in pigiama! Ieri il barlume di sole neanche c’era, ma il meteo non metteva pioggia e noi gli abbiamo voluto credere, ed abbiamo fatto bene! Un giro tranquilla per sentieri di montagna, e prati […]
NORMATIVE
Decreto veronesi 8 giugno 2001 Stabilisce che anche ai celiaci devono essere erogati gratuitamente prodotti dietoterapici specifici e stabilisce i tetti di spesa pro capite in base al sesso del paziente e all’età per l’acquisto presso fornitori convenzionati. Legge 123/2005 Stabilisce di favorire la diagnosi precoce della malattia celiaca e della dermatite erpetiforme e migliorare […]
LIBRI
GOLOSI DI SALUTE di Luca Montersino Utile manuale di pasticceria per chi soffre di intolleranze alimentari e ciò nonostante vuol preparare e gustare dei dolci strepitosi! Luca Montersino, ci guida attraverso le sue ricette più note e golose, suddividendo le sue proposte (…continua a leggere) RICETTARIO PER CELIACI Panetteria senza glutine di Olga Francesca Scalisi […]