Quando cerchiamo di replicare le ricette della tradizione, partiamo alla ricerca della ricetta originale. Dopo averla trovata è fondamentale lavorarci su e capire come trasformarla (nel modo più facile possibile) in versione senza glutine. Questo spesso significa fare alcune ricerche e tentare di ottenere una ricetta buona e bella (perchè anche l’occhio del celiaco vuole […]
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Panini fritti senza glutine
Quando ero piccola, un panificio dove si recava spesso mio padre, preparava dei panini super golosi. Li vendeva già farciti, e li posizionava in bella mostra nella sua vetrinetta, insieme a focaccia e panzerotti. Il solo guardare tutta quella bontà, ci faceva venire l’acquolina in bocca, ma di comprarli non se ne parlava. Mia madre […]
Dutch baby pancake senza glutine per colazione
Questa ricetta è dedicata a tutti quelli che amano i pancakes ma non amano cuocerli. Perché se è vero che l’impasto per realizzare i pancakes si fa in 5 minuti di orologio, è anche vero che cuocerli richiede un pò di pazienza in più! Ed allora ecco a voi questa delizia! Si impastano velocemente gli […]
Castagnole alla crema pasticciera senza glutine
Ogni regione, anzi ogni città, ha le sue tradizioni. E il periodo del Carnevale, non fa eccezione. Tante città hanno la loro Maschera tradizionale e la popolazione si adopera per realizzare carri allegorici, mascherate, decorazioni, lotte goliardiche. Ovviamente anche dal punto di vista gastronomico esistono tante prelibatezze da gustare nel periodo più pazzo dell’anno. Le […]
Biscotti coniglietto di Pasqua
Allora cosa preparerete per Pasqua? È già pronto il menù o state ancora valutando? Per me niente cucina perchè festeggeremo a casa della mia mamma e lei, in cucina, non fa entrare nessuno!!! Però se a voi serve un idea carina e golosa da servire o da donare, io vi propongo queste golose treccine che […]
A Rimini per il Gluten Free Expo 2018
Come è ormai consuetudine, anche quest’anno ci siamo recate a Rimini per il Gluten Free Expo 2018. Abbiamo dovuto sacrificarci per voi ??ed assaggiare tantissime cose: pasta, pane, biscotti, torte, panettoni ecc… Appena arrivate abbiamo incontrato il coloratissimo stand di Güdo con numerose referenze di biscotti e sostituti del pane, da scegliere anche in versioni […]
Il Gluten Free Expo 2017 di Rimini
Il Gluten Free Expo 2017 si chiude stasera, dopo 4 giorni dedicati alla presentazione delle novità nel campo del senza glutine e senza lattosio, con molte altre declinazioni senza. Quest’anno specificatamente il salone si presentava con la doppia veste di Gluten free Expo e Lactose Free Expo. La fiera era aperta al pubblico sabato e […]
Novità senza glutine a Tuttofood 2017
Tra una ricetta e l’altra, eccoci di corsa e senza tacchi a Tuttofood 2017. Poteva esserci Obama e non noi? Certo che no! Abbiamo girovagato in lungo ed in largo per la Fiera, alla scoperta di novità senza glutine e come già ci era successo a Parma, abbiamo potuto constatare con enorme piacere che il […]
Il Gluten-Free Expo della nostra nutrizionista Irene
Ore 15.30: partenza dalla Calabria; Ore 05.00: arrivo puntualissima a Bologna, un giro in centro ancora buio e deserto; Ore 07.30: partenza in treno, questa volta il tragitto è più breve, Bologna Centrale-Rimini Fiera, circa due ore; Ore 09.00: arrivo a Rimini Fiera. Finalmente, dopo cinque edizioni del Gluten Free Expo, il salone internazionale dedicato […]
