La pizza senza glutine è il nostro piatto preferito per la cena del venerdì sera. Preparo l’impasto prima di accompagnare i miei tre pupi in piscina, verso le 18. Quando rientriamo lo trovo già ben lievitato: stendo in teglia, farcisco e dopo 20 minuti di cottura la cena è servita! Solitamente impasto con la planetaria, […]
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Pizza spirale senza glutine e super sfiziosa
La Pizza spirale senza glutine è una ricetta provata più volte ma purtroppo ogni volta che ho provato a realizzarla l’impasto gluten free non aveva la consistenza ottimale quindi non era idonea alla realizzazione di questa ricetta che richiede uan buona lavorabilità. Ci ho provato nuovamente con qualche variante alla ricetta originale e finalmente sono […]
Basi per pizza senza glutine, fatte in casa
L’imprevisto è nemico del celiaco. Non si può programmare all’ultimo momento cosa mangiare. Mettiamo che vengano a trovarti degli amici e che tra una chiacchiera e l’altra si faccia ora di cena. “Restate qui, ordiniamo delle pizze!” non si può fare, a meno che tu non ti sia organizzato e non abbia già in dispensa […]
Muffin pizza o Pizza muffin senza glutine e super veloci
Cosa c’è di più buono di una pizza? … e di un muffin? ed allora, perché non unirli? Sinceramente l’idea non è mia, io vi ripropongo questa bontà semplicemente in versione sglutinata. Non avendo bisogno di lievitazione, li potete preparare in 30 minuti, pertanto mangiateli caldi e filanti. Per quella glutinosa andate qui, altrimenti proseguite […]
Pizza ripiena senza glutine in padella
Da quando è iniziata la scuola sono in panico. Mio figlio più grande ha solo due rientri pomeridiani, pertanto tutti gli altri giorni viene a pranzo a casa, arrivando quandoio devo già uscire per tornare a lavoro. Sono sempre di corsa e riesco a fare un quinto delle cose che programmo. Il salva pranzo di […]
Pizza senza glutine in padella in 15 minuti
Di pizze veloci ne ho provate molte, ma nessuna ricetta fino ad ora mi aveva convinto. Vuoi per la consistenza dell’impasto, vuoi per il risultato finale della pizza stessa. Questa mi ha però convinta subito! L’impasto l’ho formato in un attimo e la consistenza è stata subito eccellente. Merito della ricotta, che io ho utilizzato […]
Impasto base per pizza senza glutine
Come prepararsi a casa un’ottima pizza senza glutine? Dopo numerosi tentativi, eccovi la nostra ricetta dell’impasto base per pizza. Se volete sperimentare anche la preparazione della pizza con un pre- fermento, dovete assolutamente provare la nostra ricetta della pizza senza glutine con il water-roux. Vedrete che entrambe le versioni vi conquisteranno! Elena Impasto base per […]
Mummie di pizza rossa senza glutine
Quando ero piccola mi sarebbe piaciuto andare a danza. Mia madre, faceva l’insegnante e benchè si dicesse (e si dice) che fosse una sorta di lavoro part-time, in realtà aveva 2 pomeriggi occupati alla settimana dai rientri. Poi le faccende di casa, i nostri compiti, gli imprevisti, la spesa, la pediatra ecc.ecc. Quindi non ha […]
Pizza senza glutine in teglia con il metodo water roux
“Mamma questa pizza ti è venuta benissimo… più buona di quella della pizzeria qui vicino!” Così si è espressa la mia piccola celiaca alla prova assaggio del mio esperimento con il water roux. Ora, forse la frase potrebbe semplicemente voler dire che la pizza della pizzeria vicino casa è una schifezza, quindi la mia si […]
