Per macro categorie i cibi consentiti nella dieta senza glutine sono:
CEREALI: riso, mais, miglio, quinoa, grano saraceno, tapioca, sorgo, manioca
BEVANDE: acqua, acqua soda, acqua tonica, tè, caffé, tisane, alcolici e superalcolici puri
CARNE: tutta (ovviamente non impanata :-D)
FRUTTA: fresca, sciroppata e secca tutta
LEGUMI: tutti
LATTICINI: latte vaccino-di soia-di riso-caprino, burro, panna fresca e UHT, yogurt naturale, mascarpone, formaggi freschi e stagionati
PESCI: tutti (ovviamente non impanati :-D)
VERDURA: tutta
SALUMI: prosciutto crudo
EXTRA: Nutella e burro d’arachidi
