Pronti a realizzare i Muffin con gocce di cioccolato senza glutine e senza lattosio? L'autunno è arrivato e con lui i suoi colori meravigliosi che tingono i nostri boschi ma è anche arrivata la voglia di cioccolato! Abbiamo trascorso lo scorso weekend in montagna, circondati da uno spettacolare foliage, ed abbiamo raccolto un sacco di foglie dai diversi colori per realizzare una bellissima scala cromatica che andava dal giallo paglierino al marrone, passando dall'arancione e dal rosso. Le temperature erano ancora miti ed allora ne abbiamo approfittato per fare merenda all'aperto con i muffin con gocce di cioccolato senza glutine e senza lattosio ed una bella cioccolata calda! Ebbene si! Ci siamo coccolati un pò ed abbiamo ufficialmente aperto la stagione delle cioccolate ...
Sfoglia per lasagne senza glutine all’uovo
Il profumo di un piatto di pasta fatto in casa è irresistibile. In tutti questi anni di celiachia, non mi ero mai cimentata con la pasta fresca, ne avevo timore. Complice il lungo ponte di Ognissanti però , ho deciso di provare almeno a fare la sfoglia per lasagne senza glutine all'uovo, e sorpresa: ho scoperto che è facile, veloce e che la lasagna fatta in casa ha un sapore speciale! Elena Sfoglia per lasagne senza glutine all'uovo INGREDIENTI 120g uova (2 uova medie) 130g farina per pasta senza glutine (per me Mix Pasta Nutrifree) 5g sale fino PROCEDIMENTO Sgusciare le uova in una ciotola e sbatterle leggermente con una forchetta. Aggiungere un pizzico di sale e versare man mano la farina, fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Spostarsi sul piano di lavoro rivestito con un ...
Pizza con cornicione senza glutine
Tra tutte le specialità della cucina italiana, la Pizza è di sicuro, per me, il Top!!! Puoi mangiarla sempre: a pranzo e a cena, servirla a spicchi per un'aperitivo o per arricchire un buffet... insomma io alla pizza non resisto. E a quanto pare non sono la sola! Ed è proprio per questo che negli anni sia io che Elena, abbiamo sperimentato tantissime farine e ricette per ottenere il risultato sperato. E da quando siamo riuscite ad ottenere una pizza con cornicione senza glutine, ben cotta e golosa, abbiamo deciso di condividere con voi la nostra ricetta! Siete pronti a seguirci in cucina? Eleonora Pizza con cornicione senza glutine INGREDIENTI per 2 pizze del diametro di 26 cm 350g di Farina Mix B Mix Pane Schär 300ml di acqua tiepida 7 gr di lievito di birra disidratato 20gr ...
Frolla senza glutine al cocco
FROLLA SENZA GLUTINE AL COCCO INGREDIENTI 150g farina senza glutine per dolci 50g farina di cocco sg 1 uovo 100g burro 5g lievito sg per dolci 50g zucchero a velo sg PROCEDIMENTO Versate in una ciotola capiente le due farine, lo zucchero a velo e il lievito per dolci. Mescolate le polveri con una forchetta. […]
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Rotolo Red Velvet al mascarpone senza glutine
Ci sono dolci che fanno subito festa e si prestano a mille situazioni diverse. Il rotolo di pasta biscotto, è uno di queste! Basta poco infatti per declinarlo come dolce ideale per concludere il pranzo, ma anche la cena o semplicemente per accompagnare un tè! Inoltre ne esistono diverse versioni, con altrettante farcie. Ma spesso […]
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French toast senza glutine
Questo lungo ponte scolastico per le vacanze pasquali si è trasformato in una settimana di vacanza all’insegna del pranzo al sacco… Con i bimbi senza scuola per 10 giorni… bisognava partire! La meta? La Puglia naturalmente. Per riabbracciare parenti ed amici ci siamo mossi prestissimo e all’ora di pranzo eravamo già seduti a tavola davanti […]
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Crostata senza glutine, morbida allo yogurt
Oggi per tenere buoni i miei tre piccoli divoratori di dolci, ho preparato una crostata morbida alla frutta. Buonissima, facile, senza burro e senza riposo della frolla prima di utilizzarla, è la ricetta originale che mi ha ispirato e che trovate qui. Nella mia versione ho fatto qualche piccolo cambiamento richesto dall’uso di farina senza […]
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Pasta briseè senza glutine e senza lattosio
Durante l’estate c’è sempre poco tempo per cucinare. Con i bimbi a casa sono sempre a caccia di ricette, senza glutine e senza lattosio, facili e veloci da realizzare. Proprio per questo prediligo preparare a pranzo soprattutto delle ricette di piatti unici. Al mattino consulto i miei piccoli critici gastronomici e chiedo a uno di […]
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Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito
Si può realizzare una Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito buonissima ? Si si può! E si realizza anche velocemente. Ho trovato la ricetta su una vecchia rivista francese, comprata anni fa in Corsica (dove ho assaporato il mitico Fiadone). Era la ricetta di copertina, realizzata in forma rotonda e glutinosa. La ricetta prevede l’utilizzo […]
