Ci sono piatti che fanno subito pensare alla famiglia. Alla famiglia grande e tradizionale con i nonni, gli zii i nipoti, ma anche a quella allargata o a quella che ci siamo scelti, quella che si riunisce per le grandi e piccole occasioni. Alla famiglia che si riunisce per festeggiare ma anche per confortare. Forse mai come in questi giorni ci è chiaro il significato di famiglia e a me la mia manca un sacco, e non vedo l'ora di riabbracciare tutti... se si potrà...quando si potrà! Intanto cucino. E provo ciò che non avevo mai provato a fare... le tagliatelle senza glutine fatte a mano! Ovviamente, da accompagnare ad un buon ragù, come tradizione comanda o se preferire, ad un ragù alternativo, come quello di lenticchie che trovate QUI! Eleonora TAGLIATELLE SENZA GLUTINE FATTE A ...
Focaccia barese senza glutine
Potrei vivere di focaccia, ed è per questo che a casa mia ne sperimento sempre nuove varianti. Da barese credo di averlo nel dna 😁! Ma qual'è la vera focaccia barese e come si prepara? Qui in Puglia ne potete assaggiare infinite varianti, ma quella vera vera, quella barese doc è sottile e croccante con tanto olio extravergine d'oliva, con pomodorini e olive baresane. Si può gustare caldissima e ad ogni ora del giorno nei panifici di Bari Vecchia (uno per tutti lo storico Panificio Fiore) e di tutta la città, ed in un panificio del centro, nel quartiere murattiano (Panificio Magda) si può assaggiare anche la focaccia barese senza glutine che mi ha fatto venire le lacrime agli occhi per quanto è simile al gusto di quella glutinosa che ricordo ancora con affetto 😍, dopo ben 18 anni dalla mia ...
I biscotti della nonna da inzuppo senza glutine senza lievito e senza lattosio
Da quando è iniziata la quarantena, non si sa perché, ma io e Elena, che comunque non ci vedevamo neanche prima... visti i 1.oookm che ci separano, abbiamo iniziato a videochiamarci. Abbiamo provato di tutto, di pari passo alle proposte che gli insegnanti facevano ai nostri figli per andare avanti con il programma scolastico. Così ieri, Elena mi ha fatto uno scherzetto e ha registrato parte della chiamata, e l'ha anche condivisa su Facebook... Mi sa tanto che devo frenarla, perché ultimamente sta prendendo troppa confidenza con la tecnologia 😂 Biscotti della nonna da inzuppo senza glutine lievito e lattosio INGREDIENTI: 350 gr di farina per dolci (io ho usato il nuovo Mix C Schär) 2 uova piccole 75gr zucchero semolato 60 ml di olio d'oliva 3 gr di cremor tartaro la punta di un ...
Frolla senza glutine al cocco
FROLLA SENZA GLUTINE AL COCCO INGREDIENTI 150g farina senza glutine per dolci 50g farina di cocco sg 1 uovo 100g burro 5g lievito sg per dolci 50g zucchero a velo sg PROCEDIMENTO Versate in una ciotola capiente le due farine, lo zucchero a velo e il lievito per dolci. Mescolate le polveri con una forchetta. […]
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Rotolo Red Velvet al mascarpone senza glutine
Ci sono dolci che fanno subito festa e si prestano a mille situazioni diverse. Il rotolo di pasta biscotto, è uno di queste! Basta poco infatti per declinarlo come dolce ideale per concludere il pranzo, ma anche la cena o semplicemente per accompagnare un tè! Inoltre ne esistono diverse versioni, con altrettante farcie. Ma spesso […]
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French toast senza glutine
Questo lungo ponte scolastico per le vacanze pasquali si è trasformato in una settimana di vacanza all’insegna del pranzo al sacco… Con i bimbi senza scuola per 10 giorni… bisognava partire! La meta? La Puglia naturalmente. Per riabbracciare parenti ed amici ci siamo mossi prestissimo e all’ora di pranzo eravamo già seduti a tavola davanti […]
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Pasta frolla e senza glutine senza lattosio
Cerchi la ricetta per realizzare una crostata perfetta, senza glutine e senza lattosio? Eccola qui: è la ricetta della nostra pasta frolla senza glutine e senza lattosio, pronta in 15 minuti, senza riposo in frigo e che diventa friabile e delicatamente profumata al limone in cottura. E allora, che aspetti? Andiamo in cucina a prepararla! […]
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Crostata senza glutine, morbida allo yogurt
Oggi per tenere buoni i miei tre piccoli divoratori di dolci, ho preparato una crostata morbida alla frutta. Buonissima, facile, senza burro e senza riposo della frolla prima di utilizzarla, è la ricetta originale che mi ha ispirato e che trovate qui. Nella mia versione ho fatto qualche piccolo cambiamento richesto dall’uso di farina senza […]
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Pasta briseè senza glutine e senza lattosio
Durante l’estate c’è sempre poco tempo per cucinare. Con i bimbi a casa sono sempre a caccia di ricette, senza glutine e senza lattosio, facili e veloci da realizzare. Proprio per questo prediligo preparare a pranzo soprattutto delle ricette di piatti unici. Al mattino consulto i miei piccoli critici gastronomici e chiedo a uno di […]
