In questo periodo, folgorate dagli ottimi risultati che stiamo ottenendo, ci siamo buttate a capofitto nella panificazione senza glutine! Dopo i panini da hamburger della scorsa settimana, ecco a voi i panini tipo sandwich di oggi. Grande soddisfazione perchè sono venuti buonissimi e sono andati a ruba a casa anche tra i glutinosi. La mia piccola celiaca, che come saprete è sempre molto severa nei giudizi, ne ha mangiati 3 mentre ancora si stavano raffreddando. A cena poi, ne ha farciti altri 3 con salamino e formaggio e mi ha detto: " Brava mamma, i migliori panini di sempre!" Gongolando, condivido con voi la ricetta dei panini tipo sandwich senza glutine davvero TOP! Elena Panini tipo sandwich senza glutine INGREDIENTI (per 20 panini da 50g cadauno circa) 500g farina sg ...
Panini tondi senza glutine da hamburger
Con l'allungarsi delle giornate, il mio bimbo più piccolo mi chiede tutti i pomeriggi, quando esce da scuola, se possiamo andare un pò al parco. La mia risposta è quasi sempre -N0!-, un pò perché le temperature non sono ancora così piacevoli (per me che sto bene dai 35° in su), un pò perchè tra le attività dei bambini e i miei impegni, un ora al parco mi sconvolge la settimana. Ma ogni tanto bisogna anche accontentarlo, ed allora ieri avevo deciso di andarlo a prendere da scuola e fargli una sorpresa. In pausa pranzo avevo preparato anche i panini e mi erano venuti SUPER! ma si è alzato un ventaccio incredibile ed allora niente parco, ma in alternativa abbiamo optato per una merenda golosa a casa, con un paio di amichetti e mamme al seguito! Il piccolo è stato felice lo stesso ma ovvio ...
Ciambelline senza glutine, fritte
Da un pò di tempo ci chiedevate, sia sul nostro profilo Istagram che sulla nostra pagina Facebook, una ricetta super, per realizzare delle ciambelline senza glutine belle e buone, come quelle in vendita al luna park. Ed allora per festeggiare insieme a tutti voi, il Carnevale, abbiamo pensato di cimentarci in questa preparazione. Essendo un impasto che necessita di lievitazione, abbiamo utilizzato una farina ideale per pane e lievitati in genere, ed il risultato è stato quello che vedete in foto. Golose vero? E perché la frittura risulti TOP provate il trucchetto della carta forno! Risulteranno ciambelline perfette, rotonde e stragolose! Provare per credere! • Ciambelline senza glutine fritte INGREDIENTI (per 20 ciambelline diametro 4-5 cm) 250g farina Mix B ...
Banana bread senza glutine e senza lattosio
A casa nostra si mangia poca frutta. M’ingegno con ricette a base di arance, mandarini, mele… ma nulla, i miei tre bambini vogliono mangiare solo le banane. Avevo in mente di preparare un banana bread senza glutine e senza lattosio da moltissimo tempo, ma ogni volta che compravo le banane, andavano a ruba nel giro […]
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Plumcake alle pere e cioccolato senza glutine e senza lattosio
Proseguono i nostri esperimenti per convincere i bimbi a mangiare la frutta e la verdura! Ricordate gli ottimi risultati ottenuti con la pasta di legumi? Stavolta ho preso tutti per la gola con un plumcake alle pere e cioccolato senza glutine e senza lattosio. Questo fine settimana, ho realizzato un dolce buonissimo e sano, che […]
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Ciambella velocissima all’arancia frullata senza glutine
Instagram e Pinterest sono di sicuro i miei social preferiti. Non so dirvi se mi piace di più il primo o il secondo, perché li utilizzo in modo completamente diverso. Entrambi però sono per me una fonte inesauribile di ispirazione. Certo a volte mi capita di guardare delle foto, così belle, che mi rimangono inpresse […]
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Crostata senza glutine, morbida allo yogurt
Oggi per tenere buoni i miei tre piccoli divoratori di dolci, ho preparato una crostata morbida alla frutta. Buonissima, facile, senza burro e senza riposo della frolla prima di utilizzarla, è la ricetta originale che mi ha ispirato e che trovate qui. Nella mia versione ho fatto qualche piccolo cambiamento richesto dall’uso di farina senza […]
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Pasta briseè senza glutine e senza lattosio
Durante l’estate c’è sempre poco tempo per cucinare. Con i bimbi a casa sono sempre a caccia di ricette, senza glutine e senza lattosio, facili e veloci da realizzare. Proprio per questo prediligo preparare a pranzo soprattutto delle ricette di piatti unici. Al mattino consulto i miei piccoli critici gastronomici e chiedo a uno di […]
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Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito
Si può realizzare una Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito buonissima ? Si si può! E si realizza anche velocemente. Ho trovato la ricetta su una vecchia rivista francese, comprata anni fa in Corsica (dove ho assaporato il mitico Fiadone). Era la ricetta di copertina, realizzata in forma rotonda e glutinosa. La ricetta prevede l’utilizzo […]
