Buono come il pane. Si suol dire così. Ma il detto vale sempre? Credo che se lo chiedeste ad un celiaco, vi direbbe che non è sempre così. Il pane senza glutine è difficile. Non tanto nella realizzazione, quanto nel sapore. Abbiamo provato tantissime volte a prepararlo e qui potete trovare alcuni dei nostri esperimenti. Se guardate quella selezione di ricette, noterete come siamo andate migliorando con l'esercizio.☺ Un pò è migliorata la nostra manualità, ma poco... siamo due donne "basiche" in cucina. Ci hanno aiutato tantissimo i mix senza glutine, che con il passare degli anni sono diventati sempre più performanti e senza alcun retrogusto. È il caso del Mix B Schär. Senza amido di frumento deglutinato rende sempre molto bene! E così, quasi senza accorgetene, prepari un filone di ...
Rotolo Red Velvet al mascarpone senza glutine
Ci sono dolci che fanno subito festa e si prestano a mille situazioni diverse. Il rotolo di pasta biscotto, è uno di queste! Basta poco infatti per declinarlo come dolce ideale per concludere il pranzo, ma anche la cena o semplicemente per accompagnare un tè! Inoltre ne esistono diverse versioni, con altrettante farcie. Ma spesso la sua forma arrotolata, ci spaventa! Nessuna paura!!! Con la ricetta giusta potrete realizzare la pasta biscotto perfetta, che non si rompe e soprattutto si prepara in 15 minuti (cottura inclusa)!!! Seguitemi in cucina! Eleonora Rotolo Red Velvet senza glutine, al mascarpone INGREDIENTI teglia da 45×35 PASTA BISCOTTO 150 gr di farina senza glutine Mix IT Schär 150 gr di zucchero 5 uova medie a temperatura ambiente 1 baccello di vaniglia 1 ...
French toast senza glutine
Questo lungo ponte scolastico per le vacanze pasquali si è trasformato in una settimana di vacanza all’insegna del pranzo al sacco… Con i bimbi senza scuola per 10 giorni… bisognava partire! La meta? La Puglia naturalmente. Per riabbracciare parenti ed amici ci siamo mossi prestissimo e all’ora di pranzo eravamo già seduti a tavola davanti ad un piatto fumante di ragù, preparato dalla mia mamma. A Pasqua il tempo non è stato bellissimo, per Pasquetta le previsioni annunciavano vento ma noi, incuranti del meteo siamo andati a passeggiare per i parchi della Murgia con visita al meraviglioso Castel del Monte. Andando a fare la spesa per i pic-nic, di buon mattino, nel piccolo supermercato vicino casa di mio fratello, sono rimasta sorpresa nell’aver trovato tanti prodotti senza glutine. ...
Rotolo Red Velvet al mascarpone senza glutine
Ci sono dolci che fanno subito festa e si prestano a mille situazioni diverse. Il rotolo di pasta biscotto, è uno di queste! Basta poco infatti per declinarlo come dolce ideale per concludere il pranzo, ma anche la cena o semplicemente per accompagnare un tè! Inoltre ne esistono diverse versioni, con altrettante farcie. Ma spesso […]
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French toast senza glutine
Questo lungo ponte scolastico per le vacanze pasquali si è trasformato in una settimana di vacanza all’insegna del pranzo al sacco… Con i bimbi senza scuola per 10 giorni… bisognava partire! La meta? La Puglia naturalmente. Per riabbracciare parenti ed amici ci siamo mossi prestissimo e all’ora di pranzo eravamo già seduti a tavola davanti […]
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Plumcake allo yogurt naturalmente senza glutine
Volete preparare un plumcake senza glutine soffice? Vi suggeriamo delle piccole accortezze che serviranno ad ottenere un dolce strepitoso. Oggi abbiamo scelto di realizzare il plumcake allo yogurt con un mix di farine naturalmente prive di glutine (farina di riso, amido di mais e fecola di patate), accertandoci prima che riportino sulla confezione la dicitura […]
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Crostata senza glutine, morbida allo yogurt
Oggi per tenere buoni i miei tre piccoli divoratori di dolci, ho preparato una crostata morbida alla frutta. Buonissima, facile, senza burro e senza riposo della frolla prima di utilizzarla, è la ricetta originale che mi ha ispirato e che trovate qui. Nella mia versione ho fatto qualche piccolo cambiamento richesto dall’uso di farina senza […]
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Pasta briseè senza glutine e senza lattosio
Durante l’estate c’è sempre poco tempo per cucinare. Con i bimbi a casa sono sempre a caccia di ricette, senza glutine e senza lattosio, facili e veloci da realizzare. Proprio per questo prediligo preparare a pranzo soprattutto delle ricette di piatti unici. Al mattino consulto i miei piccoli critici gastronomici e chiedo a uno di […]
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Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito
Si può realizzare una Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito buonissima ? Si si può! E si realizza anche velocemente. Ho trovato la ricetta su una vecchia rivista francese, comprata anni fa in Corsica (dove ho assaporato il mitico Fiadone). Era la ricetta di copertina, realizzata in forma rotonda e glutinosa. La ricetta prevede l’utilizzo […]
