A volte basta davvero poco per rendere speciale un momento della giornata. Un pò di cacao e qualche ciuffo di panna, possono fare la magia. E così ho preparato questi semplicissimi muffin al cacao, che solitamente finiscono non appena escono dal forno... Questa volta però, li ho messi a raffreddare lontani da occhi e "nasi" indiscreti, ed una volta freddi, li ho farciti con qualche ciuffo di panna montata, una spolverata di cacao e qualche goccia di cioccolato. Una piccola consolazione per il piccolo di casa che da ormai 3 settimane ha rotto la falange dell'alluce e si aggira con grande agilità, tra casa e scuola con le stampelle. Ogni tanto una coccola in più ci vuole, ma se voi preferite servirli senza panna, preparateli ugualmente perché sono ...
Pane integrale senza glutine
Mi piace un sacco sfornare il pane. Un pò perché mi piace tanto il profumo con cui avvolge tutta la casa, un pò perché mi piace scoprire la forma che assume in cottura e che spesso non corrispondono a ciò che avevo immaginato. Anche con questa pagnotta integrale è andata un pò così. Credevo che avrei sfornato una bella pagnotta rotonda con una spaccatura a croce centrale, ed invece è venuta oblunga e con dei tagli profondi e rigonfiamenti inaspettati, ma di una bontà esagerata. Già il profumo faceva presupporre che sarebbe stata una pagnotta gustosa ed infatti, la questo pane integrale senza glutine non ha deluso le mie aspettative! Eleonora Pane integrale senza glutine IMPORTANTE!!! Prima di leggere la ricetta vi ricordiamo che la vecchia pagina Facebook ...
New York cheesecake senza glutine
Volevo assaggiarla da sempre, la New York Cheesecake senza glutine! Mi è capitato di vederla nelle vetrine delle pasticcerie e di desiderare di mangiarla, ma poichè non l'ho mai trovata in versione glutenfree, ecco qui rielaborata per dosi e ingredienti la mia versione sglutinata. Tempo fa mi ero cimentata nella realizzazione di una cheesecake senza cottura, buonissima e molto facile da realizzare. Ma questa è in assoluto la mia preferita: un guscio croccante di biscotti e burro, ripieno di crema al formaggio spalmabile, panna e uova. Il dolce deve essere preparato in anticipo perchè ha bisogno di tempo per raffreddarsi. Se volete potete preparare prima il guscio esterno (che deve raffreddarsi in frigo per un'oretta) e poi preparare la crema che dovrà cuocere per 60 minuti e ...
Pan focaccia senza glutine
Quando facciamo i corsi ed abbiamo la possibilità di incontrarvi, è sempre bellissimo! Certo ci sono tante cose da organizzare e preparare, ma lo scambio che abbiamo, è sempre pieno di entusiasmo. Nell’ultimo corso organizzato con Schär, i vincitori del concorso, hanno provato a realizzare piatti dolci e salati con una sola farina: il Mix […]
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Tigelle senza glutine fatte in casa
Da quando ci hanno regalato lo stampo Enrico Pruni per cuocere le tigelle, non vedevamo l’ora di metterci al lavoro. Ma poi, si sa come vanno queste cose, e tra una scadenza di lavoro, la fine della scuola e mille ed altre incombenze, non eravamo ancora riuscite a definire la ricetta perfetta delle tigelle senza […]
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Focaccia barese senza glutine
Potrei vivere di focaccia, ed è per questo che a casa mia ne sperimento sempre nuove varianti. Da barese credo di averlo nel dna ?! Ma qual’è la vera focaccia barese e come si prepara? Qui in Puglia ne potete assaggiare infinite varianti, ma quella vera vera, quella barese doc è sottile e croccante con […]
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Crostata senza glutine alla Nutella
Impossibile resistere a questa crostata senza glutine alla Nutella. É finita in un attimo e tutti avrebbero voluto averne un pezzettino anche per la colazione del giorno successivo. Guscio friabile e farcia ultra golosa, soprattutto se anche voi ci aggiungerete un pò di nocciole in superficie. Indispensabile per la buona riuscita di questa crostata è […]
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Sbriciolata senza glutine con confettura di albicocca
Ancora non mi sembra vero che posso comprare qualsiasi confettura al supermercato senza dover badare alla dicitura “senza glutine” in etichetta! Nuovi approfondimenti del Ministero della Salute di alcuni mesi fà, hanno modificato le indicazioni sul consumo delle marmellate e confetture da parte dei celiaci e queste categorie di prodotti che in passato erano “a rischio” […]
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Crostatine senza cottura ai cereali croccanti
Solo a casa mia viene richiesto un dolcetto dopo pranzo e dopo cena, tutti i giorni oppure accade anche a voi?😁 Un dolcetto, un gelato, un pezzettino di cioccolata: insomma dopo ogni pasto i miei piccoli pac-man vogliono una coccola golosa! E allora visto che in questi giorni fa caldo e c’è poca voglia […]
