Sui social si fanno amicizie, che iniziano in modo virtuale e poi capita che si trasformino in reali. Così è successo con Nunzia del blog Miele di lavanda, pugliese come me e Elena, super-attiva sui social e abilissima panificatrice. Elena l'ha conusciuta di persone in diversi eventi in Puglia, io non ancora ma ovviamente seguo sempre le sue ricette su instagram. Così proprio l'altro giorno mi sono imbattuta nei suoi fantastici maritozzi! La sola vista, ha portato alla mia memoria, un sacco di ricordi. Ogni tanto il mio papà li portava per poterli mangiare a colazione. Mi piacevano molto, nonostante siano un dolce davvero semplice. Non li mangiavo da una vita ed allora ho pensato di prepararli. La mia ricetta differisce da quella di Nunzia in quanto oltre che averli realizzati senza ...
Celiachia, paure e risorse dei genitori: la resilienza
[a cura della dott.ssa Giusi Chiacchiari] “La madre riuscirà a trasformare con successo la fame in soddisfazione, il dolore in piacere, la solitudine in compagnia, la paura di morire in tranquillità”. Questa frase di W.R. Bion sintetizza in maniera esaustiva ciò che una madre fa per il proprio figlio. Oltre ai bisogni primari, i comportamenti, gli atteggiamenti dei genitori sono fondamentali in tutte le fasi di crescita di un figlio. Comprendo in questo discorso anche i padri perché due genitori che “lavorano” insieme per il benessere di un figlio infondono fiducia necessaria durante le fasi evolutive e le crisi della vita, che possono diventare punti disarmonici dell’evoluzione cognitiva-affettiva. Uno di questi momenti critici può essere la scoperta della celiachia e il periodo ...
Panzerottini fritti senza glutine senza lievitazione
Un invito all'ultimo momento ad una festa? Un buffet goloso da preparare per il compleanno del vostro bimbo e non avete tempo di impastare, far lievitare e cuocere qualcosa di sfizioso per il celiaco di casa? Sappiamo che queste sono proprio le occasioni in cui pesa di più avere un'intolleranza alimentare... Ma non disperate, abbiamo studiato la soluzione! Oggi in aggiunta alle focaccine velocissime allo yogurt e alle frittelle dolci del lunapark, vi presentiamo la nostra fantastica ricetta dei Panzerottini fritti senza glutine senza lievitazione. Impastate, stendete, friggete, senza alcun tempo di attesa e ora sfido chiunque ad invitarci ad un buffet e a non essere invidioso del nostro vassoio gluten-free!!! Elena Panzerottini fritti senza glutine senza lievitazione Ingredienti ...
Frolla senza glutine al cocco
FROLLA SENZA GLUTINE AL COCCO INGREDIENTI 150g farina senza glutine per dolci 50g farina di cocco sg 1 uovo 100g burro 5g lievito sg per dolci 50g zucchero a velo sg PROCEDIMENTO Versate in una ciotola capiente le due farine, lo zucchero a velo e il lievito per dolci. Mescolate le polveri con una forchetta. […]
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Rotolo Red Velvet al mascarpone senza glutine
Ci sono dolci che fanno subito festa e si prestano a mille situazioni diverse. Il rotolo di pasta biscotto, è uno di queste! Basta poco infatti per declinarlo come dolce ideale per concludere il pranzo, ma anche la cena o semplicemente per accompagnare un tè! Inoltre ne esistono diverse versioni, con altrettante farcie. Ma spesso […]
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French toast senza glutine
Questo lungo ponte scolastico per le vacanze pasquali si è trasformato in una settimana di vacanza all’insegna del pranzo al sacco… Con i bimbi senza scuola per 10 giorni… bisognava partire! La meta? La Puglia naturalmente. Per riabbracciare parenti ed amici ci siamo mossi prestissimo e all’ora di pranzo eravamo già seduti a tavola davanti […]
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Crostata senza glutine, morbida allo yogurt
Oggi per tenere buoni i miei tre piccoli divoratori di dolci, ho preparato una crostata morbida alla frutta. Buonissima, facile, senza burro e senza riposo della frolla prima di utilizzarla, è la ricetta originale che mi ha ispirato e che trovate qui. Nella mia versione ho fatto qualche piccolo cambiamento richesto dall’uso di farina senza […]
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Pasta briseè senza glutine e senza lattosio
Durante l’estate c’è sempre poco tempo per cucinare. Con i bimbi a casa sono sempre a caccia di ricette, senza glutine e senza lattosio, facili e veloci da realizzare. Proprio per questo prediligo preparare a pranzo soprattutto delle ricette di piatti unici. Al mattino consulto i miei piccoli critici gastronomici e chiedo a uno di […]
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Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito
Si può realizzare una Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito buonissima ? Si si può! E si realizza anche velocemente. Ho trovato la ricetta su una vecchia rivista francese, comprata anni fa in Corsica (dove ho assaporato il mitico Fiadone). Era la ricetta di copertina, realizzata in forma rotonda e glutinosa. La ricetta prevede l’utilizzo […]
