Da quando ci hanno regalato lo stampo Enrico Pruni per cuocere le tigelle, non vedevamo l'ora di metterci al lavoro. Ma poi, si sa come vanno queste cose, e tra una scadenza di lavoro, la fine della scuola e mille ed altre incombenze, non eravamo ancora riuscite a definire la ricetta perfetta delle tigelle senza glutine fatte in casa. La versione di oggi è quella della tradizione. Siamo partite dalle indicazioni del catalogo Enrico Pruni, ma dopo abbiamo dovuto modificare i liquidi da aggiungere, perché come ormai ben sapete, le farine senza glutine tendono ad assorbirne in quantità maggiore. Io per coppare l'impasto ho utilizzato un coppa pasta più piccolo rispetto a quello dello stampo, perché volevo servirle come antipasto e provarle con farce diverse, quindi se volete farle come ...
Torta salata all’acqua, senza glutine senza uova
Ricetta facile e svuotafrigo?! La torta salata all'acqua senza glutine senza uova e personalizzata con gli ingredienti che avrete disponibili. Io l'ho preparata oggi, per festeggiare l'ultimo giorno di scuola qui in Puglia. Ho usato il super-versatile Mix It! Schär, che adoro per preparare i dolci e che si è prestato benissimo anche per questa torta salata. Oggi ve la propongo con prosciutto cotto a dadini e rondelle di zucchina, ma potete tranquillamente sostituire il prosciutto con speck, pancetta o salame, aggiungere dadini di formaggio (meglio se scamorza o emmenthal che perdono meno liquidi in cottura) e verdure a piacere! Elena Torta salata all'acqua senza glutine senza uova INGREDIENTI (stampo da 20 cm) 200g Farina Mix It! Schär 250 ml acqua 30 ml olio di semi 1 ...
Tagliatelle senza glutine con asparagi e gamberetti
La pasta fresca all'uovo, ci piace un sacco. Infatti ci siamo cimentate anche nella sua realizzazione, ovviamente in versione gluten free. Tirare le sfoglie a mano, non è facile, ma non si può utilizzare una macchina per la pasta ad uso promiscuo, quindi o ne avete due oppure dovete decidere se utilizzarla per tirare la pasta senza glutine o con il glutine. Di sicuro il matterello è sempre un valido alleato ed ormai nelle nostre cucine, ne abbiamo più di uno. Qualcuno lo abbiamo ereditato dalle nonne, qualcuno lo abbiamo comprato, fatto sta che li conserviamo tutti, pronte a sfoderarli al momento opportuno! Ma se non avete voglia di cimentavi nella preparazione della pasta fresca, di cui comunque potete leggere la ricetta della sfoglia per lasagne o per le tagliatelle, vi ...
Focaccia barese senza glutine
Potrei vivere di focaccia, ed è per questo che a casa mia ne sperimento sempre nuove varianti. Da barese credo di averlo nel dna ?! Ma qual’è la vera focaccia barese e come si prepara? Qui in Puglia ne potete assaggiare infinite varianti, ma quella vera vera, quella barese doc è sottile e croccante con […]
Condividi:
Focaccia bianca sottile senza glutine
Qui a casa lo sapete, la focaccia piace da matti. Lo scorso weekend siamo a stati a fare un pic nic nel bosco, con degli amici e abbiamo ordinato delle focacce da portare per pranzo. Il panificio dove le abbiamo prese prepara una focaccia bianca sottile davvero appetitosa, l’avevo già “studiata” più volte. E allora […]
Condividi:
Pizza di pane secco riciclato, senza glutine
La Pizza di pane secco senza glutine è ottima per riciclare gli avanzi di pane ed è davvero semplice da preparare. Non mi piace sprecare il cibo e apprezzo sempre molto la possibilità di poter riutilizzare gli avanzi per creare qualcosa di buono. Qualche volta utilizzo il pane secco per preparare la torta di pane, […]
Condividi:
Crostata senza glutine vegan alla marmellata
La crostata senza glutine vegan alla marmellata è una crostata senza uova, senza burro e senza latte facile e golosa. Per prepararla avrete bisogno di una ciotola e di un cucchiaio e non appena avrete ottenuto la consistenza giusta, potrete passare a lavorarla a mano sulla spianatoia. Nella ricetta trovate l’indicazione generica di “farina senza […]
Condividi:
Crostata morbida senza glutine con crema e fragole
Se anche voi amate i dolci alla frutta, la crostata morbida senza glutine con crema e fragole è il dolce che vi piacerà da impazzire. Vi servirà lo stampo furbo da crostata (teglia da 26 centimetri di diametro) e la nostra ricetta! Lo stampo furbo è uno stampo da crostata con lo “scalino” cioè un […]
Condividi:
Crostata senza glutine alle mele
La crostata è il dolce fatto in casa per eccellenza, semplice, di sicura riuscita e gradito a tutti. Da quando ho scoperto la mia celiachia, è il primo dolce con cui mi sono cimentata e che mi ha dato sempre ottime soddisfazioni. L’ho provato con frolla naturalmente senza glutine, senza lattosio, al cocco, alla nutella […]
