Il pan brioche senza glutine è un lievitato a cui lavoravamo da tanto tempo e stavolta lo abbiamo ottenuto proprio come lo desideravamo: soffice, alveolato, con un sapore leggero di burro e poco zucchero, in modo da poterlo gustare a colazione con un velo di marmellata o di nutella.Dopo molti, moltissimi esperimenti, il risultato soddisfacente è venuto con il Mix Per Pane senza glutine Sarchio, impastando con metà dose d'acqua e metà di latte.Preparate gli ingredienti, e venite a scoprire la ricetta! 😋💯 Elena Pan brioche senza glutine INGREDIENTI 400g Mix per Pane sg Sarchio150 ml acqua150 ml latte a temperatura ambiente5 g lievito di birra disidratato60 g burro a temperatura ambiente30 g zucchero1 uovo3 g sale1 tuorlo per spennellare PROCEDIMENTO Iniziate a sciogliere il lievito ...
Torta cocco e mele naturalmente senza glutine
Lo so, in questo periodo sforno molti dolci a base di cocco... devo dire che a voi non dispiacciono, il ché mi fa pensare che siate amanti del cocco proprio come me e Elena! Però oltre a piacermi molto, c'è anche un altro motivo. Sistemando la dispensa, strapiena di prodotti, mi sono resa conto di aver acquistato un pò troppa farina di cocco. Non so come sia potuto succedere, perché di solito sulle farine sono abbastanza attenta, dopo aver avuto la casa invasa dalle farfalline, un paio di anni fa... Però è successo e quindi mi sono messa all'opera. In realtà ho solo fotografato delle ricette che faccio spesso, proprio come questa torta. Io la mangio a colazione e la preparo con la farina di riso. Potete sostituire la farina di riso con un mix per dolci senza glutine e verrà ...
Pan focaccia senza glutine
Quando facciamo i corsi ed abbiamo la possibilità di incontrarvi, è sempre bellissimo! Certo ci sono tante cose da organizzare e preparare, ma lo scambio che abbiamo, è sempre pieno di entusiasmo. Nell'ultimo corso organizzato con Schär, i vincitori del concorso, hanno provato a realizzare piatti dolci e salati con una sola farina: il Mix It. Il risultato ha sorpreso tutti piacevolmente e soprattutto abbiamo trascorso un bellissimo pomeriggio preparando i Biscotti della nonna, il Flat bread, e questo Panfocaccia! E la cosa bella, è che tutti, facendo il corso on line, hanno potuto cucinare direttamente nella propria cucina sperimentando le cotture nel proprio forno e cimentandosi con gli strumenti che ognuno di noi ha a casa. In più con il confronto si capiscono le tempistiche e si ...
Pan focaccia senza glutine
Quando facciamo i corsi ed abbiamo la possibilità di incontrarvi, è sempre bellissimo! Certo ci sono tante cose da organizzare e preparare, ma lo scambio che abbiamo, è sempre pieno di entusiasmo. Nell’ultimo corso organizzato con Schär, i vincitori del concorso, hanno provato a realizzare piatti dolci e salati con una sola farina: il Mix […]
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Tigelle senza glutine fatte in casa
Da quando ci hanno regalato lo stampo Enrico Pruni per cuocere le tigelle, non vedevamo l’ora di metterci al lavoro. Ma poi, si sa come vanno queste cose, e tra una scadenza di lavoro, la fine della scuola e mille ed altre incombenze, non eravamo ancora riuscite a definire la ricetta perfetta delle tigelle senza […]
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Focaccia barese senza glutine
Potrei vivere di focaccia, ed è per questo che a casa mia ne sperimento sempre nuove varianti. Da barese credo di averlo nel dna ?! Ma qual’è la vera focaccia barese e come si prepara? Qui in Puglia ne potete assaggiare infinite varianti, ma quella vera vera, quella barese doc è sottile e croccante con […]
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Sbriciolata senza glutine con confettura di albicocca
Ancora non mi sembra vero che posso comprare qualsiasi confettura al supermercato senza dover badare alla dicitura “senza glutine” in etichetta! Nuovi approfondimenti del Ministero della Salute di alcuni mesi fà, hanno modificato le indicazioni sul consumo delle marmellate e confetture da parte dei celiaci e queste categorie di prodotti che in passato erano “a rischio” […]
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Crostatine senza cottura ai cereali croccanti
Solo a casa mia viene richiesto un dolcetto dopo pranzo e dopo cena, tutti i giorni oppure accade anche a voi?😁 Un dolcetto, un gelato, un pezzettino di cioccolata: insomma dopo ogni pasto i miei piccoli pac-man vogliono una coccola golosa! E allora visto che in questi giorni fa caldo e c’è poca voglia […]
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Base crostata morbida senza glutine e senza lattosio
Voglia di crostata? Scorrendo le nostre ricette sul blog, potrete scegliere secondo i vostri gusti!😋😉 Tra i nostri post troverete come preparare la crostata senza glutine vegana, la crostata senza glutine con frolla allo yogurt, la frolla base senza glutine e senza lattosio, una versione di frolla liscissima grazie allo zucchero a velo e la […]
