Ma quanto è bello tornare a casa ed essere accolti dal profumo del pane appena fatto? Le uniche cose che ho fatto sono: pesare gli ingredienti, versarli tutti nel cestello della macchina del pane e dopo averla avviata, sono andata a sentire il concerto della mia piccola celiaca con l'orchestra della scuola media. In passato avevo provato a realizzare il pane in cassetta semplice e quello ai semi. Stavolta ho voluto sperimentare un impasto realizzato con 2/3 di Mix B Schär e 1/3 di farina di grano saraceno. Una volta terminata la cottura ho lasciato raffreddare la pagnotta completamente e quando l'ho tagliata ho ottenuto delle fette compatte, mollica con alveolatura piccola e che non sbriciola per nulla. Pronti a prepararlo anche voi? Elena Pane integrale senza glutine con macchina del ...
Focaccia soffice senza impasto, con olive e pomodorini
Quando sento nostalgia di casa, io preparo la focaccia. Non sono partita, non sono da nessuna parte, sona a casa ma nel mio cuore io ho due case. Quando mi chiedono se in Trentino mi sento a casa, rispondo sempre di si! Ed è vero! Ormai vivo qui da tempo, ho tanti amici e soprattutto ho la mia famiglia, quella che ho costruito io, ma in Puglia rimangono le mie radici ed ogni tanto mi richiamano... ma i km sono tanti e la vita corre... Allora impasto! Impasto la focaccia e ne apprezzo prima il profumo, e poi ogni morso. Però questa volta non ho impastato! Ma la focaccia l'ho preparata lo stesso!!! Ho preparato la Focaccia soffice senza impasto con olive e pomodorini . Correte a leggere la ricetta, perché sono sicura che questa focaccia piacera tanto a tutti, perché è buona, ma soprattutto ...
Frolla senza glutine al cocco
FROLLA SENZA GLUTINE AL COCCO INGREDIENTI 150g farina senza glutine per dolci 50g farina di cocco sg 1 uovo 100g burro 5g lievito sg per dolci 50g zucchero a velo sg PROCEDIMENTO Versate in una ciotola capiente le due farine, lo zucchero a velo e il lievito per dolci. Mescolate le polveri con una forchetta. Aggiungete il burro a tocchetti e l'uovo e impastate velocemente, fino a formare una palla. Lasciate riposare in frigo per un'ora prima di utilizzare. Se volete realizzare dei biscottini come i nostri, dividete l'impasto in tante palline grandi come una noce (con queste quantità ne otterrete circa 30 biscotti), disponetele nella teglia ben distanziate e schiacciatele leggermente. Infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti. ...
Frolla senza glutine al cocco
FROLLA SENZA GLUTINE AL COCCO INGREDIENTI 150g farina senza glutine per dolci 50g farina di cocco sg 1 uovo 100g burro 5g lievito sg per dolci 50g zucchero a velo sg PROCEDIMENTO Versate in una ciotola capiente le due farine, lo zucchero a velo e il lievito per dolci. Mescolate le polveri con una forchetta. […]
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Rotolo Red Velvet al mascarpone senza glutine
Ci sono dolci che fanno subito festa e si prestano a mille situazioni diverse. Il rotolo di pasta biscotto, è uno di queste! Basta poco infatti per declinarlo come dolce ideale per concludere il pranzo, ma anche la cena o semplicemente per accompagnare un tè! Inoltre ne esistono diverse versioni, con altrettante farcie. Ma spesso […]
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French toast senza glutine
Questo lungo ponte scolastico per le vacanze pasquali si è trasformato in una settimana di vacanza all’insegna del pranzo al sacco… Con i bimbi senza scuola per 10 giorni… bisognava partire! La meta? La Puglia naturalmente. Per riabbracciare parenti ed amici ci siamo mossi prestissimo e all’ora di pranzo eravamo già seduti a tavola davanti […]
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Crostata senza glutine, morbida allo yogurt
Oggi per tenere buoni i miei tre piccoli divoratori di dolci, ho preparato una crostata morbida alla frutta. Buonissima, facile, senza burro e senza riposo della frolla prima di utilizzarla, è la ricetta originale che mi ha ispirato e che trovate qui. Nella mia versione ho fatto qualche piccolo cambiamento richesto dall’uso di farina senza […]
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Pasta briseè senza glutine e senza lattosio
Durante l’estate c’è sempre poco tempo per cucinare. Con i bimbi a casa sono sempre a caccia di ricette, senza glutine e senza lattosio, facili e veloci da realizzare. Proprio per questo prediligo preparare a pranzo soprattutto delle ricette di piatti unici. Al mattino consulto i miei piccoli critici gastronomici e chiedo a uno di […]
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Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito
Si può realizzare una Crostata di pesche senza glutine, senza lattosio, senza lievito buonissima ? Si si può! E si realizza anche velocemente. Ho trovato la ricetta su una vecchia rivista francese, comprata anni fa in Corsica (dove ho assaporato il mitico Fiadone). Era la ricetta di copertina, realizzata in forma rotonda e glutinosa. La ricetta prevede l’utilizzo […]
