Oggi ricetta di focaccia senza farina... O meglio ricetta di focaccia proteica con farina di fagioli!!! Sapete che i legumi sono nostri grandi alleati nella dieta senza glutine e che vengono già usati tantissimo per la preparazione di vari tipi di pasta (scoprite qui qualche nostra ricetta), ma stavolta abbiamo voluto provare a preparare un lievitato con la farina di fagioli borlotti. Il risultato è stato interessante, la focaccia proteica con farina di fagioli non ha la stessa consistenza della focaccia realizzata con un mix di farine senza glutine, resta più bassa e micro-alveolata, ma si presta bene a essere portata in tavola, per i celiaci e non, con un bel tagliere di salumi o con delle verdure grigliate! Se volete sperimentare un pò con queste farine proteiche potete vedere anche ...
Galette vegan senza glutine ai peperoni
Avete già visto questa nostra nuovissima videoricetta su IG? Con la ripresa della scuola, a casa mia è sorta la necessità di preparare piatti disponibili per pranzi scaglionati...😅 Mi spiego meglio: mentre i miei gemellini sono ancora alle elementari e tornano da scuola alle 14, la mia piccola celiaca quest'anno fa il primo superiore (vi ricordate quando era una cucciola da portare alle feste degli amichetti?🥰) e a causa delle restrizioni sulla capienza dei bus causa covid, torna dal liceo tre giorni alle 13 e due giorni alle 15. Immaginatevi me, con 3 piccole belve affamate e la necessità di cucinare 2 volte ogni giorno solo per il pranzo!!! Dopo i primi giorni di delirio, sto provando a organizzarmi con piatti che si possono preparare in anticipo e servire tiepidi o freddi. Zuppe, ...
Semifreddo al caffè e cioccolato
Lo scorso anno, ho preparato questo semifreddo per una cena organizzata a casa. Lo abbiamo apprezzato tantissimo e ho potuto prepararlo con alcuni giorni di anticipo e godermi la cena senza stress e senza troppe preparazioni da gestire nella stessa giornata! A ricordarmelo qualche giorno fà è stato il piccolo di casa, che mi ha chiesto di preparare il semifreddo al caffè e cioccolato di nuovo come dolce per il pranzo di domenica. Lui ricordava benissimo quella cena dello scorso anno, si ricordava di averne assaggiato solo un piccolo pezzo, visto che il caffè non gli è concesso, e di averlo apprezzato tantissimo. Condivido con voi la ricetta originale che ho utilizzato, ma se preferite prepararne una versione senza caffè, vi suggerisco una bagna di latte e cacao: sarà di sicuro ...
Tigelle senza glutine fatte in casa
Da quando ci hanno regalato lo stampo Enrico Pruni per cuocere le tigelle, non vedevamo l’ora di metterci al lavoro. Ma poi, si sa come vanno queste cose, e tra una scadenza di lavoro, la fine della scuola e mille ed altre incombenze, non eravamo ancora riuscite a definire la ricetta perfetta delle tigelle senza […]
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Focaccia barese senza glutine
Potrei vivere di focaccia, ed è per questo che a casa mia ne sperimento sempre nuove varianti. Da barese credo di averlo nel dna ?! Ma qual’è la vera focaccia barese e come si prepara? Qui in Puglia ne potete assaggiare infinite varianti, ma quella vera vera, quella barese doc è sottile e croccante con […]
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Focaccia bianca sottile senza glutine
Qui a casa lo sapete, la focaccia piace da matti. Lo scorso weekend siamo a stati a fare un pic nic nel bosco, con degli amici e abbiamo ordinato delle focacce da portare per pranzo. Il panificio dove le abbiamo prese prepara una focaccia bianca sottile davvero appetitosa, l’avevo già “studiata” più volte. E allora […]
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Sbriciolata senza glutine con confettura di albicocca
Ancora non mi sembra vero che posso comprare qualsiasi confettura al supermercato senza dover badare alla dicitura “senza glutine” in etichetta! Nuovi approfondimenti del Ministero della Salute di alcuni mesi fà, hanno modificato le indicazioni sul consumo delle marmellate e confetture da parte dei celiaci e queste categorie di prodotti che in passato erano “a rischio” […]
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Crostatine senza cottura ai cereali croccanti
Solo a casa mia viene richiesto un dolcetto dopo pranzo e dopo cena, tutti i giorni oppure accade anche a voi?😁 Un dolcetto, un gelato, un pezzettino di cioccolata: insomma dopo ogni pasto i miei piccoli pac-man vogliono una coccola golosa! E allora visto che in questi giorni fa caldo e c’è poca voglia […]
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Base crostata morbida senza glutine e senza lattosio
Voglia di crostata? Scorrendo le nostre ricette sul blog, potrete scegliere secondo i vostri gusti!😋😉 Tra i nostri post troverete come preparare la crostata senza glutine vegana, la crostata senza glutine con frolla allo yogurt, la frolla base senza glutine e senza lattosio, una versione di frolla liscissima grazie allo zucchero a velo e la […]
