• CELIACHIA
    • Diagnosi
    • Follow up
    • Vita sociale
    • Esami ed esenzioni
    • Piano alimentare
  • RICETTE SENZA GLUTINE
    • per bambini
    • Ricette BASE
    • Colazione
    • Biscotti
    • Antipasti
    • Aperitivi
    • Sfizi da sgranocchiare
    • Dolci
      • Torte
    • Piatto Unico
    • Primi
    • Secondi
    • Lievitati
    • Macchina del Pane
    • Naturalmente Senza Glutine
    • Merenda
    • Party e Feste
      • Natale
      • Pasqua
      • Carnevale
      • Halloween
  • BIMBI
  • VIAGGI
  • AIUTO! UN CELIACO A CENA
  • CONTATTI
  • BLOG
  • PRIVACY E COOKIE POLICY

paneamoreceliachia

ricette per una vita senza glutine

  • Home
  • CHI SIAMO
  • RICETTE
    • Colazione
    • Biscotti
    • Aperitivi
    • Antipasti
    • Primi
    • Secondi
    • Dolci
      • Al Cioccolato
      • Al limone
      • Dolci al cucchiaio
      • Dolci da Colazione
      • Crostate
      • Torte
      • Gelati
    • Party e Feste
      • Carnevale
      • Halloween
      • Natale
      • Pasqua
    • Lievitati
      • Focacce
      • Pani e Panini
      • Macchina del Pane
      • Pizza
    • Merenda
    • Naturalmente Senza Glutine
    • Veloci
    • Senza Lattosio
    • Senza Lievito
    • Senza Uova
  • VIVERE SENZA GLUTINE
    • OGNI GIORNO…
    • Alimenti OK
    • Vietatissimi
You are here: Home / RICETTE / Brioches senza glutine con il tuppo

Brioches senza glutine con il tuppo

07/24/20 | Dolci, Dolci da Colazione, Lievitati, Pani e Panini, RICETTE

Sono stata in vacanza in Sicilia sono una volta, molti anni fa, prima della mia diagnosi di celiachia.

Di quella vacanza , tra S. Vito Lo Capo, Erice e Cefalù, ricordo ancora i profumi e i colori.

A dirvi il vero, ricordo in modo nettissimo anche i sapori: le arancine che compravamo a pranzo dalle friggitorie vicino alla spiaggia, i cannoli ripieni di ricotta, le scorpacciate di cous cous, di pesce fritto e le brioches con il tuppo con il gelato!

Le compravamo ogni giorno, quelle brioches, a colazione con la granita oppure a merenda con il gelato!

Quando ho ricevuto il Mix di Ori di Sicilia per Brioche e ho visto la foto sul loro packaging, non stavo più nella pelle… dovevo subito provare a preparare la brioches senza glutine con il tuppo! Ho usato la ricetta riportata sulla confezione, di questo mix senza amido di frumento deglutinato, ma il  risultato è quello in foto: goloso, soffice e irresistibile!

Elena

Brioches senza glutine con il tuppo

INGREDIENTI

(per 6 brioches)

350 g di Miscela Oro Brioche Ori di Sicilia

120 g acqua tiepida

5 g lievito di birra disidratato

1 cucchiaino di miele

1 uovo medio (50-55 g)

50 g burro a temperatura ambiente

1 pizzico di sale

scorza di mezzo limone biologico grattugiata

1 tuorlo per spennellare la superficie delle brioches

PROCEDIMENTO

Per preparare le brioches senza glutine con il tuppo, sciogliere il lievito di birra secco nell’acqua tiepida mescolandolo con un cucchiaino di miele e lasciar agire qualche minuto.

Il Mix contiene già lo zucchero necessario per la ricetta, quindi non sarà necessario aggiungerne altro agli ingredienti; versare 350 g di Mix nella ciotola della planetaria, aggiungere l’acqua con il lievito e il miele e iniziare ad impastare con il gancio.

Sbattere l’uovo in una ciotolina con la forchetta e incorporarlo piano piano all’impasto, continuando ad impastare.

Aggiungere a questo punto a fiocchetti il burro, poco alla volta, facendolo ben assorbire all’impasto.

Unire la scorza grattugiata del mezzo limone biologico e un pizzico di sale. Formare una palla con l’impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio nella ciotola, coperto con un canovaccio.

A me sono servite circa tre ore.

Riprendere l’impasto e suddividerlo in 7 parti. Con le prime sei, formare delle palline lisce, cercando di non sgonfiare troppo l’impasto e disporle sulla teglia ben distanziate tra loro.

Suddividere l’ultima porzione di impasto in 6 piccole palline e aggiungerlo sopra ogni brioches per formare il tuppo.

Accendere il forno in modalità statica a 175°, inserendo una ciotola piena d’acqua sul fondo del forno. Riscaldandosi formerà il vapore utile a rendere morbida la superficie delle nostre brioches.

Intanto che il forno raggiunge la temperatura, spennellare la superficie delle brioches con un tuorlo d’uovo.

Infornare a 175° per 35 minuti circa, controllando la doratura delle brioches prima di sfornare.

Far raffreddare completamente prima di farcire.

Se conservate in un sacchetto per alimenti, le brioches senza glutine con il tuppo restano soffici per 2 o 3 giorni!

Condividi:

  • Tweet

Correlati

Comments | 2 comments

ISCRIVITI GRATUITAMENTE ALLA NEWSLETTER!

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

« Focaccia alle olive senza glutine
Pancake salati senza glutine alle zucchine »

Comments

  1. paolina scarpuzza says

    25 Luglio 2020 at 15:30

    desidero sapere dove trovare le farine senza glutine,per fare il pane e dolci,grazie

    Rispondi
    • ElePaneAmore says

      25 Luglio 2020 at 15:52

      Ciao! A che mix ti riferisci? Perché noi acquistiamo solitamente in farmacia, nei negozi specializzati e negli ipermercati.
      Se parlavi proprio del mix usato in questo post, l’azienda ha un e-commerce online😉 per acquistare direttamente.

      Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Chi siamo:

1 architetto e 1 art director... ops! Rifacciamo: 2 mamme (una celiaca e l'altra intollerante al lattosio), 5 figli in tutto, mariti, casa, scuola, cucina glutenfree, tutto a 1000km di distanza tra Bari e Trento. ...continua

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

NEWSLETTER GRATUITA: ISCRIVITI!

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

SEGUICI SU FACEBOOK

INSTAGRAM

Dolce di oggi alto e soffice, soffice.. Abbiamo pr Dolce di oggi alto e soffice, soffice..
Abbiamo preparato la torta degli angeli, in versione SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO e SENZA LIEVITO!😍😇🍰#angelcake #senzaglutine #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #senzalievito #senzalattosio
Questa torta si fa nel FRULLATORE!😉 Buona, faci Questa torta si fa nel FRULLATORE!😉
Buona, facile e veloce. 
Se volete renderla anche bellissima da servire, decoratela con fettine d’arancia e lamelle di mandorle spadellate in padella! 
#tortanelfrullatore #tortaveloce#tortasenzaglutine #freefrom #glutenfree #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #senzaglutine #ciambella
Tanti auguri! 🎂 Oggi è un giorno speciale ed i Tanti auguri! 🎂
Oggi è un giorno speciale ed i festeggiamenti iniziano già di primo mattino! Auguri piccola celiaca di casa❤️👱‍♀️, con una colazione speciale: SPIEDINI DI FRENCH TOAST FARCITI! ❤️
INGREDIENTI:
1 confezione di #PanGrande @ilmondodoria
Crema spalmabile alla nocciola q.b.
2 uova
Olio di semi q.b.
Zucchero semolato q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliare in sei rettangoli ogni fetta di PanGrande Doria. Farcire a coppie con la crema spalmabile, passare nell’uovo sbattuto e friggere in abbondante olio di semi.
Rotolare i cubetti di french toast così ottenuti nello zucchero semolato e infilzarli alternati a fragole, mirtilli e banane per formare dei deliziosi spiedini!
 
Per questa ricetta abbiamo usato PanGrande Doria, con le sue maxi fette soffici #SenzaGlutine fatte con lievito madre fresco e farine selezionate.
 
#PensateInGrande #ad
Che pane utilizzate di solito, quando dovete prepa Che pane utilizzate di solito, quando dovete preparare gli hamburger?🍔❤️👏🏻😋
Quelli preferiti dai nostri figli e dai nostri mariti, sono questi fatti in casa: soffici e dorati!
Se li fate, nascondeteli 😂, altrimenti li finiranno prima che abbiate iniziato a farcirli 😉!!!
#panini #paniniallatte #paninisoffici #paninisenzaglutine #paneamoreceliachia #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine
#hamburgersenzaglutine
Chi ci segue da un po’, le ha già viste sul nos Chi ci segue da un po’, le ha già viste sul nostro sito... ma queste ciabattine alle olive sono sempre così buone e semplici da realizzare che non ci stanchiamo mai di rifarle! E voi le avete mai provate? Una volta in cottura, le ciabattine hanno diffuso il loro profumo per tutta la casa, tanto che appena sfornate abbiamo dovuto assaggiarne almeno la metà ☺ per essere sicure!
Naturalmente come tutti i pane senza glutine, perdono di sofficità il giorno dopo, ma se le conservate in un contenitore ermetico oppure le congelate, basteranno 2-3 minuti di forno per farle tornare croccanti e soffici!!!
#panini #paninisenzaglutine #ciabattine #alleolive #panesenzaglutine #glutenfree #freefrom #paneamoreceliachia #ricettesenzaglutine
Dolcetti golosi con tante nocciole... Facili da fa Dolcetti golosi con tante nocciole...
Facili da fare e veloci da mangiare!😋
#nocciolotti #frollini #allanocciola #biscotti #senzaglutine #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
Pizza in teglia, la nostra cena di questa sera! [ Pizza in teglia, la nostra cena di questa sera! 
[si impasta solo con la spatola]
Voi siete amanti della pizza il sabato sera o la domenica? 
Noi possibilmente anche due giorni di seguito🤣❤️🍕#pizza #pizzalover #pizzainteglia #pizzaglutenfree #senzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #glutenfree
Tempo fa uno dei nostri lettori ci chiese la ricet Tempo fa uno dei nostri lettori ci chiese la ricetta della pasta STRUDEL. Non avendola mai realizzata, non ci azzardammo a dare indicazioni,
ma infilato il grembiule e impugnato il matterello ci mettemmo a sperimentare.
Per la cronaca, andò via più tempo a scrivere il post sul nostro blog di quanto ne servisse a realizzare l’intero Strudel alle mele.
Quindi domani come dolce della domenica, ci dedichiamo a preparare di nuovo lo STRUDEL DI MELE!🍏🍎🤩
#strudel #strudeldimele #strudelsenzaglutine #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #dolcisenzaglutine
Brownie super golosi e perfetti per la merenda del Brownie super golosi e perfetti per la merenda del pomeriggio! I miei ragazzi sono tornati da scuola e con questa merenda, hanno dato il via al weekend!😂
Rido perché la settimana scolastica è durata solo due giorni... ma erano distrutti!!!😅🤣
Per la ricetta, cliccate in bio @paneamoreceliachia oppure scriveteci un commento!👌🏻🍫#brownies #chocolate #glutenfree #senzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine  #paneamoreceliachia #merendasenzaglutine
Pane. Semplicemente pane. Crosta croccante, mollic Pane. Semplicemente pane. Crosta croccante, mollica con alveolatura regolare, profumo di buono! Cosa c’è di meglio? 
Link in bio @paneamoreceliachia e nelle stories. 

#paneamoreceliachia #senzaglutine #pane #panesenzaglutinefattoincasa
Buon giorno e Buona Epifania!🧙‍♀️Volete p Buon giorno e Buona Epifania!🧙‍♀️Volete provare a fare dei deliziosi biscotti con la sparabiscotti? Eccovi i nostri, realizzati grazie alla ricetta magica della frolla di Sonia @la_cassata_celiaca! ❤️😋 #paneamoreceliachia
#frolla #frollini #frollinisenzaglutine #sparabiscotti #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine
Chi non ama le MONTANARE? Sono le più irresistibi Chi non ama le MONTANARE?
Sono le più irresistibili pizzette fritte mai assaggiate!
La ricetta base prevede che vengano condite con pomodoro san marzano, formaggio grattuggiato e basilico, ma voi che siete golosi quanto noi, potete anche aggiungere della mozzarella fiordilatte o di bufala... 1, 2, 3 mani in pasta😋😋🍕❤️ e ricetta in bio @paneamoreceliachia! 
#montanare #pizzette #pizzettefritte #pizzettesenzaglutine #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
👉🏻 NUOVO POST SUL BLOG👈🏻 ricetta #natu 👉🏻 NUOVO POST SUL BLOG👈🏻 ricetta #naturalmentesenzaglutine
 I Ricciarelli sono dei deliziosi biscotti che nascono già senza farina.
Per la loro realizzazione ci siamo basate sulla ricetta classica, già perfetta perché naturalmente senza glutine.
Zucchero a velo, amido di mais e lievito dovranno riportare il claim SENZA GLUTINE 🤗😉🏷
Pronti a prepararli?
#ricciarelli #ricciarellidisiena #ricciarellisenzaglutine #senzaglutine #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #senzafarina
E se invece della solita pizza, preparassimo una p E se invece della solita pizza, preparassimo una pizza a spirale?
Bellissima da vedere e ottima da mangiare!
#pizza #pizzasenzaglutine #glutenfree #freefrom #senzaglutine #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
Carica altro… Segui su Instagram

ULTIMISSIME DAL BLOG:

Biscotti di frolla senza glutine con sparabiscotti

posted in Biscotti, Facili, Natale, RICETTE

Ricciarelli senesi naturalmente senza glutine e senza lattosio

posted in Biscotti, Naturalmente Senza Glutine, RICETTE, ricette regionali, Senza Lattosio

Biscotti ferri di cavallo senza glutine

posted in Biscotti, Colazione, DESSERT, RICETTE

girelle lievitate senza glutine

Girelle lievitate senza glutine

posted in Dolci, Lievitati, Merenda, Natale, RICETTE

Mostaccioli senza glutine, senza lattosio e senza lievito

Mostaccioli senza glutine, senza lattosio e senza lievito

posted in Biscotti, Natale, RICETTE, ricette regionali

Nocciolotti senza glutine

posted in Biscotti, Colazione, Dolci, Merenda, Natale, RICETTE, Senza Lievito

Torcetti senza glutine con la mandorla

Torcetti senza glutine con la mandorla

posted in Biscotti, Dolci, Natale, RICETTE, Senza Lievito, Senza Uova, Sfizi da sgranocchiare

lingue di focaccia senza glutine

Lingue di focaccia senza glutine

posted in Lievitati, Pani e Panini, RICETTE

Gnocchi di zucca senza patate e senza glutine

Gnocchi di zucca senza patate e senza glutine

posted in alle verdure, Facili, Primi, RICETTE

Cavatelli al pomodoro e gamberoni argentini in crosta

posted in Primi, RICETTE, ricette regionali

NEWSLETTER

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

IN PRIMO PIANO

Brownies al cacao naturalmente senza glutine

Brownies al cacao naturalmente senza glutine e senza lattosio

posted in Al Cioccolato, Colazione, DESSERT, Dolci da Colazione, Facili, Merenda, Naturalmente Senza Glutine, per bambini, RICETTE, Senza Lattosio, Torte

Torta al cioccolato di biscotti senza glutine

Torta al cioccolato di biscotti senza glutine

posted in Al Cioccolato, Biscotti, Dolci da Colazione, Merenda, Party e Feste, RICETTE, Torte

SEGUITECI ANCHE SU:

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Categorie

Archivi

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

PRIVACY

Gentile utente, teniamo molto alla tua privacy e desideriamo che ti senta sempre protetto e informato sull’utilizzo che facciamo dei tuoi dati. In questi giorni abbiamo apportato alcuni aggiornamenti alla nostra Informativa sulla Privacy per allinearci al GDPR (Regolamento 2016/679), il nuovo Regolamento Europeo sulla Protezione dei Dati Personali. Visiona sulla pagina PRIVACY E COOKIE POLICY l'informativa completa.
Il team di redazione è composto da persone celiache e non. Le informazioni contenute sono frutto di esperienze personali e non intendono fornire indicazioni mediche scientifiche o terapeutiche. Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001.

Copyright © 2021 · Tasteful theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Tasteful Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Continuando ad utilizzare questo sito acconsenti all'utilizzo dei cookies. Puoi consultare la nostra pagina sulla PRIVACY E COOKIE POLICY. Ok