• CELIACHIA
    • Diagnosi
    • Follow up
    • Vita sociale
    • Esami ed esenzioni
  • RICETTE SENZA GLUTINE
    • per bambini
    • Ricette BASE
    • Colazione
    • Biscotti
    • Antipasti
    • Aperitivi
    • Sfizi da sgranocchiare
    • Dolci
      • Torte
    • Piatto Unico
    • Primi
    • Secondi
    • Lievitati
    • Macchina del Pane
    • Naturalmente Senza Glutine
    • Merenda
    • Party e Feste
      • Natale
      • Pasqua
      • Carnevale
      • Halloween
  • BIMBI
  • VIAGGI
  • AIUTO! UN CELIACO A CENA
  • CONTATTI
  • BLOG
  • PRIVACY E COOKIE POLICY

paneamoreceliachia

ricette per una vita senza glutine

  • Home
  • CHI SIAMO
  • RICETTE
    • Colazione
    • Biscotti
    • Aperitivi
    • Antipasti
    • Primi
    • Secondi
    • Dolci
      • Al Cioccolato
      • Al limone
      • Dolci al cucchiaio
      • Dolci da Colazione
      • Crostate
      • Torte
      • Gelati
    • Party e Feste
      • Carnevale
      • Halloween
      • Natale
      • Pasqua
    • Lievitati
      • Focacce
      • Pani e Panini
      • Macchina del Pane
      • Pizza
    • Merenda
    • Naturalmente Senza Glutine
    • Veloci
    • Senza Lattosio
    • Senza Lievito
    • Senza Uova
  • VIVERE SENZA GLUTINE
    • OGNI GIORNO…
    • Alimenti OK
    • Vietatissimi
You are here: Home / RICETTE / Panini senza glutine al latte

Panini senza glutine al latte

05/17/17 | Lievitati, Pani e Panini, RICETTE

Sono il mio cruccio.

Benchè abbia prepararto tante volte il pane senza glutine e spessissimo sia venuto delizioso, preparare i panini senza glutine al latte è la mia dannazione.

Li vorrei proprio come quelli glutinosi… lisci e lucidissimi.

Con questa ricetta ci sono andata davvero vicina: soffici e buoni anche il giorno dopo, assolutamente soddisfacenti per sapore. Devo ancora migliorarne un pò l’aspetto.

Quelle piccole crepe in superficie (che si erano formate anche sui panini al cioccolato da colazione) mi indispettiscono, ma datemi ancora un paio di tentativi e giuro che saranno perfetti!

Intanto vi lascio la ricetta, realizzata con una farina con amido deglutinato.

Elena

Panini senza glutine al latte

Ingredienti

500g farina senza glutine con amido di frumento deglutinato, 1 uovo, 1 cucchiaino zucchero, 1/2 cucchiaio sale, 10g lievito di birra disidratato, 50g olio, 150ml latte intero, 150ml acqua

Procedimento

Intiepidire latte e acqua in un pentolino e scioglievi un cucchiaino di zucchero e il lievito di birra disidratato. Lasciar agire per una decina di minuti.

Nel frattempo versare nella ciotola della planetaria la farina. Versare l’acqua nella farina e mescolare grossolanamente con una forchetta.

Iniziare ad impastare con la planetaria (oppure a mano) e aggiungere progressivamente l’uovo, l’olio e per ultimo il sale.

L’impasto è parecchio appiccicoso. Coprire e far lievitare in forno spento per almeno 3 ore.

A questo punto rovesciare su un piano di lavoro ben infarinato l’impasto e cercando di lavorarlo il meno possibile formare 3 filoni d’impasto. Dividere ciascun filoncino in 4 pezzi e con le mani ben infarinate formare delle palline. Disporre le palline sulla placca del forno rivestita di carta da forno ben distanziate.

Lasciar i panini a lievitare per un’altra mezz’ora, coperti con un canovaccio.

Accendere il forno a 200°.

Mescolare con una forchetta 2 cucchiai di latte con un tuorlo d’uovo e spennellare la superficie dei panini.

Cuocere a 200° per 25 minuti fino a doratura della superficie.

I panini restano soffici fino al giorno seguente ma appena si sono raffreddati dovete riporli in un contenitore ermetico.

[Da questo quantità otterrete 12 panini da 50g l’uno circa]

 

Condividi:

  • Tweet

Correlati

Comments | 2 comments

ISCRIVITI GRATUITAMENTE ALLA NEWSLETTER!

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

« Crostata morbida alla frutta senza glutine e senza lattosio
Torta al Cioccolato, ricoperta, senza glutine »

Comments

  1. paola says

    17 Maggio 2017 at 21:02

    belli,buoni,da fare,ottimi per queste sere calde,felice serata

    Rispondi
  2. stefania says

    22 Novembre 2017 at 13:52

    Posso utilizzare la farina REVOLUTION?

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Chi siamo:

1 architetto e 1 art director...ops! rifacciamo: 2 mamme (una celiaca e l'altra no), 5 figli in tutto, mariti, casa, scuola, cucina glutenfree, tutto a 1000km di distanza tra Bari e Trento ...continua

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

ISCRIVITI!

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

SEGUICI SU FACEBOOK

INSTAGRAM

Carica di più...
Seguire Instagram

ULTIMISSIME DAL BLOG:

Banana bread senza glutine e senza lattosio

Banana bread senza glutine e senza lattosio

posted in alla frutta, Colazione, Dolci, Dolci da Colazione, Facili, RICETTE, Senza Lattosio

Pasta frolla vegana al cacao, senza glutine

Pasta frolla vegana al cacao, senza glutine

posted in Al Cioccolato, Biscotti, RICETTE, Senza Lattosio, Senza Uova, Vegetariano

Filoncini senza glutine con grano saraceno

Filoncini senza glutine con grano saraceno

posted in Integrale, Lievitati, Pani e Panini, RICETTE

Salame al cioccolato senza glutine e senza uova

Salame al cioccolato senza glutine e senza uova

posted in Al Cioccolato, Carnevale, RICETTE, Senza cottura, Senza Uova

Quadrotti senza glutine alle mele e mandorle

Quadrotti senza glutine alle mele e mandorle

posted in Senza categoria

Donuts senza glutine, le ciambelline fritte perfette

Donuts senza glutine, le ciambelline fritte perfette

posted in Carnevale, DESSERT, Dolci, Merenda, Party e Feste, per bambini, RICETTE

Panettone senza glutine farcito con crema al mascarpone

Panettone senza glutine farcito con crema al mascarpone

posted in Natale, RICETTE

Frollini ricoperti senza glutine, senza lattosio, senza uova

Frollini ricoperti senza glutine, senza lattosio, senza uova

posted in Biscotti, Colazione, Merenda, RICETTE, Senza Lattosio, Senza Uova

Corona di pane senza glutine e senza lattosio

Corona di pane senza glutine e senza lattosio

posted in Antipasti, Lievitati, Natale, Pani e Panini, RICETTE, Senza Lattosio

Torta allo yogurt senza glutine

Torta allo yogurt senza glutine

posted in Colazione, RICETTE, Torte

NEWSLETTER

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

IN PRIMO PIANO

Pasta frolla vegana al cacao, senza glutine

Pasta frolla vegana al cacao, senza glutine

posted in Al Cioccolato, Biscotti, RICETTE, Senza Lattosio, Senza Uova, Vegetariano

Salame al cioccolato senza glutine e senza uova

Salame al cioccolato senza glutine e senza uova

posted in Al Cioccolato, Carnevale, RICETTE, Senza cottura, Senza Uova

SEGUITECI ANCHE SU:

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Categorie

Archivi

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

PRIVACY

Gentile utente, teniamo molto alla tua privacy e desideriamo che ti senta sempre protetto e informato sull’utilizzo che facciamo dei tuoi dati. In questi giorni abbiamo apportato alcuni aggiornamenti alla nostra Informativa sulla Privacy per allinearci al GDPR (Regolamento 2016/679), il nuovo Regolamento Europeo sulla Protezione dei Dati Personali. Visiona sulla pagina PRIVACY E COOKIE POLICY l'informativa completa.
Il team di redazione è composto da persone celiache e non. Le informazioni contenute sono frutto di esperienze personali e non intendono fornire indicazioni mediche scientifiche o terapeutiche. Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001.

Copyright © 2019 · Tasteful theme by Restored 316

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Continuando ad utilizzare questo sito acconsenti all'utilizzo dei cookies. Puoi consultare la nostra pagina sulla PRIVACY E COOKIE POLICY. Ok