Torta al latte condensato, senza glutine senza uova e senza zucchero

Come si fa a preparare un dolce se in casa non hai a disposizione ne’ uova ne’ zucchero?
Ti viene in soccorso una ricetta della bravissima Stefania, L’Araba Felice che dal suo diario di cucina offre tante ricette “furbe”.
Naturalmente ho usato un mix di farine per dolci privo di glutine ed ho ottenuto la Torta al latte condensato, senza glutine senza uova e senza zucchero più buona che abbia mai preparato!

Ci avevamo già provato con la torta al cioccolato e crema senza uova e con la torta girella senza uova e senza burro, ma
direi che se volete cimentarvi con una ricetta “free from” dovete assolutamente partire da qui.

Elena

Torta al latte condensato, senza glutine senza uova e senza zucchero

INGREDIENTI

(Stampo da 22 cm)

PROCEDIMENTO

In una ciotola setacciare assieme le polveri ( farina, cacao, lievito e bicarbonato).

Mescolare in un’altra ciotola il latte condensato con il burro fuso e raffreddato, l’acqua e i semini della bacca di vaniglia.

Versare i liquidi nella ciotola delle polveri, mescolando poco con una frusta a mano, giusto finchè il composto non si sia amalgamato.

Accendere il forno in modalità statica a 160°.

Imburrare e infarinare una teglia diametro 22 cm e versarvi il composto.

Infornare e cuocere per 45-50 minuti, controllando con uno stecchino che il dolce sia cotto. Lasciarlo raffreddare completamente prima di ricoprirlo con la glassa.

Sciogliere in un pentolino il burro, il cioccolato e 3 o 4 cucchiai di acqua calda, mescolando fino ad ottenere una glassa lucida e piuttosto liquida.

Versare la glassa sulla torta, lasciando colare sui bordi e servire quando il cioccolato di sarà rappreso.