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Crostata senza glutine alla Nutella

| Al Cioccolato, Crostate, Naturalmente Senza Glutine, RICETTE

Impossibile resistere a questa crostata senza glutine alla Nutella. É finita in un attimo e tutti avrebbero voluto averne un pezzettino anche per la colazione del giorno successivo. Guscio friabile e farcia ultra golosa, soprattutto se anche voi ci aggiungerete un pò di nocciole in superficie.

Indispensabile per la buona riuscita di questa crostata è la cottura in bianco del guscio e farcirla quando è ormai fredda. Con questi piccoli accorgimenti otterrete una crostata deliziosa.

La frolla utilizzata è molto profumata perché tra gli ingredienti ci sono anche le nocciole (io ho deciso di usare quelle con la pellicina). ed è naturalmente priva di glutine.

Ora tocca a voi, sorprendere i golosi di casa con questa semplice ma ricca ricetta!

 

Crostata senza glutine alla Nutella

INGREDIENTI

120g  burro
200g zucchero di canna (per me chiaro)
1 uovo
120g farina di nocciole
180g farina di riso*
60g fecola di patate*
30g  amido di mais*
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
nocciole per la decorazione
Nutella

PREPARAZIONE

Per realizzare la Crostata senza glutine alla Nutella, iniziate a lavorare il burro con lo zucchero, lavorandolo per due minuti con la frusta elettrica.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e l’uovo e mescolare.
In un’altra ciotola, mescolare tutti gli ingredienti in polvere (farina di riso, di nocciole, fecola, amido e sale).
Unire i due composti e mescolare, inizialmente con una forchetta e poi procedere a mano, fino a quando non otterrete un panetto sodo ed omogeneo.
Imburrate ed infarinate con poca farina di riso, il vostro stampo da crostata (potete anche foderarlo con carta forno).
Mettete il panetto di frolla tra due fogli di carta forno e stendetelo dello spessore di mezzo centimetro.
Posizionatelo nello stampo da crostata, coprite con pellicola alimentare e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 45 minuti.
Trascorso questo tempo, portate il forno a 180° in modalità statica.
Bucherellate la crostata con i rebbi della forchetta. Coprite con un foglio di carta forno e versate dei fagioli secchi (o le apposite sfere di ceramica) in modo da cuocere l’impasto uniformemente. Infornate per 30 minuti.
Terminata la cottura, lasciate raffreddare completamente la base della crostata.
Farcire con nutella e nocciole.
Per chi volesse, ricordiamo che ci sono ancora pochissimi posti per il corso di panificazione dell’11 Marzo.

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