Mai provate le Cartellate senza glutine al miele ?
Come ogni anno, rifare le ricette della tradizione è un obbligo piacevole.
Io non amo particolarmente le cartellate con il vincotto.
In compenso recupero alla grande con quelle al miele.
In assoluto il TOP se ci si aggiungono anche delle noccioline.
Friabili, dolci e croccanti,
cosa chiedere di più da un dolce natalizio?
… trovarlo già pronto.
Quindi W le mamme, le nonne, le suocere ed i parenti tutti
che a Natale si cimentano in preparazioni della tradizione ma in versione gluten free.
Credo che essere circondati da persone che ti amano
e che comprendono che la dieta senza glutine è una necessità
e non un capriccio modaiolo, sia uno splendido dono.
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CARTELLATE PUGLIESI SENZA GLUTINE:
La ricetta è quella della mia fidata “socia” gluten free Elena
INGREDIENTI
180g di farina sg (per me Mix C per Dolci SCHAER)
70g di farina di mais*
50g di vino bianco
50g di olio extra vergine d’oliva per l’impasto
acqua tiepida q.b.
olio di semi per friggere
200gr di Miele millefiori
mezzo bicchiere di vino bianco
noccioline tostate e frantumate grossolanamente
* questi alimenti potrebbero contenere glutine, pertanto controllare nell’etichetta la presenza della scritta Senza Glutine, del marchio Spiga Barrata o verificare sul prontuario Aic
PROCEDIMENTO
Unire le farine in una ciotola e aggiungere progressivamente gli ingredienti liquidi (olio, vino e acqua) impastando fino ad ottenere una consistenza bella soda.
Tirare la sfoglia a mano o con la macchina per la pasta, fino ad ottenere lo spessore di un paio di millimetri (anche poco più sottile se ci riuscite…).
Tagliare la sfoglia ottenuta in fasce da 2 cm circa di larghezza, per tutta la lunghezza possibile, con la rotella tagliapasta a zig zag.
Pizzicare assieme ogni 2 cm i lembi della sfoglia, saldandoli e poi arrotolare a spirale su se stessa, fino a raggiungere il diametro desiderato (6cm circa di diametro).
Farle asciugare su un tagliere per mezza giornata.
Friggere le cartellate in abbondante olio di semi (prima la base, poi rovesciandole con i buchi in giù); rovesciarle su carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Sciogliere in una padella antiaderente il miele unito al vino bianco, quando sobbolle immergere le cartellate avendo cura di far riempire tutte le cavità con lo sciroppo. Poggiare su un piatto, cospargere di nocciole (precedentemente tostate) tritate grossolanamente
e lasciare fino a completo raffreddare. Conservare in un contenitore ermetico.
Per le CARTELLATE SENZA GLUTINE AL VINCOTTO, guardate QUI
Eleonora
Hanno un aspetto divino!!
Molto buoni grazie e buona serata.
Devono essere qualcosa di divino..io non le ho mai mangiate ma ti assicuro che mi hanno fatto venire l'acquolina 😛
Buon lunedi tesoro e a presto <3
Queste al miele sono le mie preferite!
te le consiglio. baci
Amo questi dolci e come te li adoro col miele,poi vabbè ci metti pure le noccioline,cosa volere di più…ecco appunto trovarle gia pronte!Sono meravigliosamente belle tesoro,dalla tradizione hai tirato fuori una versione gluten free che non ha nulla da invidiare!
Un bacione grande cara!
p.s ahahaha la fotina al prete è forse impossibile,già mi conoscono per mezza matta,non vorrei farmi pigliare pure per la stalker del prete col casco in testa!
Certo che sarebbe stato un post mitico, quello con la foto del prete con casco!!! 😀
un abbraccio Damiana
deliziose!!! molto Natale 🙂
Argh!!! devo fare un giro in Pugliaaaaa anzi no, a casa tua, faccio prima :DDD Deliziose, mai provate ma sempre sentite….Devo proprio farle!!!!! Un bacione ragazze, siete sempre bravissime! <3
Grazie mille Yrma!!!
Fantastiche, ho provato a farle ma erano poco belle ma le tue sono divine, complimenti!
Guarda Michela bisogna farci un po la mano ma ti assicuro che poi diventa facile! … Comunque non ci credo che le tue sono venute male!
uffa, io non le ho mai mangiate!!! mi ridai plis il numero verde per ordinartele?? ha ha ha bellissime!! la foto invoglia assai! bacioni
Buoneeeeee 😛 Le tue sono golose ed invitanti, quanto ne vorrei una adesso! 😀 Complimenti Alice, un bacio grandissimo a te e Ellen! 🙂 <3