Pizzette rosse senza glutine

Queste deliziose focaccine, dalla superficie dorata e dal profumo irresistibile di pomodoro e origano, rappresentano uno snack perfetto per ogni momento della giornata: dall’aperitivo con gli amici alla merenda dei più piccoli, fino al pranzo veloce in ufficio.

Che aspettate? Tirate fuori il mix senza glutine per pane e venite ad impastare con noi!!!🍕😋

Per iniziare, sciogliere il lievito di birra disidratato nell’acqua, lasciarlo agire per qualche minuto e aggiungerlo al Mix di farine senza glutine nella ciotola. Mescolare il tutto con una forchetta, quindi incorporare l’olio extravergine di oliva e il sale. Durante questa fase si formeranno delle grosse briciole di impasto che renderanno difficile proseguire con la forchetta: è il momento di lavorare direttamente con le mani, sempre mantenendo l’impasto nella ciotola. Continuare a impastare energicamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Eventualmente aggiungere poca acqua alla volta (un cucchiaio) se l’impasto risulta troppo asciutto.

Una volta formato il panetto, coprire la ciotola e lasciare lievitare l’impasto in un luogo tiepido fino quasi al raddoppio del volume, che richiederà circa 90 minuti. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e dividerlo in 10 porzioni uguali.

Spolverare il piano di lavoro con un po’ di farina senza glutine e stendere ogni pizzetta a mano, dando forma circolare. Sistemarle su una teglia rivestita con carta da forno, quindi spennellare delicatamente la superficie di ciascuna pizzetta con olio extravergine di oliva. Distribuire uniformemente la passata di pomodoro in superficie e aggiungere una spolverata di origano.

Infornare in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti, fino a quando le pizzette non risulteranno dorate e fragranti. Sfornare e servire ancora calde per gustare al meglio la loro consistenza soffice al centro e croccante ai bordi.