E lo so!
Pensavo di realizzare di nuovo la torta alle pesche, che a casa mangiano tutti molto volentieri,
ma alla fine (chissà come mai…) ho cambiato idea, optando per un plumcake.
In realtà ho utilizzato degli stampi usa e getta di media grandezza
e me ne sono venuti tre, almeno in teoria…
e si perché quando sono tornata a casa ho trovato solo questo
e il resto della famiglia che mi prendeva in giro.
Insomma hanno provato a darmi della pazza quei golosoni imbroglioni!!!!
Io l’ho decorata con frutti di bosco e mandorle, ma è ottima anche senza.
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PLUMCAKE ALLE PESCHE SENZA GLUTINE
INGREDIENTI:
4 uova medie
350 gr di zucchero (per me 1 e 1/2)
350 gr di farina senza glutine
(per me Farina speciale per dolci lievitati Molino Dallagiovanna)
(per me Farina speciale per dolci lievitati Molino Dallagiovanna)
+ farina per spolverare lo stampo da plumcake (vi consiglio della farina di riso*)
1 vasetto di yogurt
1 bustina di lievito per dolci*
1 bustina di lievito per dolci*
1 pizzico di sale
120gr di olio
4 pesche mature
burro (per ungere la teglia)
PER DECORARE:
more e lamponi o frutti di bosco
zucchero a velo*
mandorle pelate
mandorle pelate
* questi alimenti potrebbero contenere glutine, pertanto controllare nell’etichetta la presenza della scritta Senza Glutine, del marchio Spiga Barrata o verificare sul prontuario Aic
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PREPARAZIONE:
In una ciotola, sbattete velocemente con una forchetta o una frusta a mano, le uova con lo zucchero. Unite la farina al lievito e aggiungete alle uova lo yogurt. Setacciando il mix farina-lievito unite i due composti.
Mescolate ed aggiungete l’olio ed il pizzico di sale
Pestate con una forchetta le pesche mature ed aggiungetele, insieme al succo che sprigioneranno, al composto.
Non lavorate troppo l’impasto, fate solo in modo che risulti omogeneo.
Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake, versate il composto e infornate in forno già caldo a 180° per 60 minuti.
Controllate con uno stecchino che la cottura sia ultimata
(se una volta infilzato nel plumcake lo stuzzicadenti fuoriesce asciutto, il vostro dolce è pronto).
Lasciate raffreddare e sformate.
Io ho decorato il mio con frutti di bosco, mandorle ed una spolverata di zucchero a velo, ma è ottimo anche al naturale.
Eleonora
Io impazzisco per i dolci con la frutta, sono il genere di dessert che prediligo, hanno un sapore delicato e non stucchevole come quelli con il cioccolato e le creme…ecco per me questo è un vero paradiso!
meraviglioso plumcake cara amica mia e questi frutti di bosco sono la botta di colore ( e sapore) che lo rende davvero speciale! a stasera, non vedo l'ora!
Alice, hai avuto fortuna che non c'ero io perchè altrimenti nemmeno la foto facevi!!! stupendo il tuo plumcake, e te lo ridico, senza glutine….. c'est tres difficile!!!
mi permetto di dirti che conosci il 100% gluten free….. troppo belle le tue cose per non portarle in giro per il mondo!
http://www.glutenfreetravelandliving.it/gluten-free-friday/
Sandra
Che dirti?? Un plumcake fantastico!!!
Semplicemente delizioso e si presenta anche molto bene 😀 Brava!!!
Buon we tesoro <3
Ma quanto è bello questo plumcake, Alice, bello e goloso! Complimentoni, un abbraccio forte e felice weekend <3
molto bello questo plumcake, davvero appetitoso!
sto già salivando…
Bellissimo plumcake e la frutta da il "colpo di grazia"…mangialo prima che sia troppo tardi 😉
Un bacione, Cri.
Ahahahahahaha!! Ci hanno provatoooooo!!!
questa è un'altra delle vs ricette che mi salvo già 🙂
Ah, quanto ti capisco! Anch'io faccio così, decido di fare una ricetta e poi cambio e ne realizzo un'altra. Il tuo cake è meraviglioso, brava! Un bacio