Schaer Best In Gluten Free
  • CELIACHIA
    • Diagnosi
    • Follow up
    • Vita sociale
    • Esami ed esenzioni
    • Piano alimentare
  • RICETTE SENZA GLUTINE
    • Ricette BASE
    • Colazione
    • Biscotti
    • Antipasti
    • Aperitivi
    • Dolci
      • Torte
    • Piatto Unico
    • Primi
    • Secondi
    • Lievitati
    • Macchina del Pane
    • Naturalmente Senza Glutine
    • Merenda
    • Party e Feste
      • Natale
      • Pasqua
      • Carnevale
      • Halloween
  • CORSI GLUTEN FREE
  • BLOG
  • AIUTO! UN CELIACO A CENA
  • VIAGGI
  • CONTATTI
  • PRIVACY E COOKIE POLICY

paneamoreceliachia

ricette per una vita senza glutine

  • Home
  • CHI SIAMO
  • RICETTE
    • Colazione
    • Biscotti
    • Aperitivi
    • Antipasti
    • Primi
    • Secondi
    • Dolci
      • Al Cioccolato
      • Al limone
      • Dolci al cucchiaio
      • Dolci da Colazione
      • Crostate
      • Torte
      • Gelati
    • Party e Feste
      • Carnevale
      • Halloween
      • Natale
      • Pasqua
    • Lievitati
      • Focacce
      • Pani e Panini
      • Macchina del Pane
      • Pizza
    • Merenda
    • Naturalmente Senza Glutine
    • Veloci
    • Senza Lattosio
    • Senza Lievito
    • Senza Uova
  • VIVERE SENZA GLUTINE
    • OGNI GIORNO…
    • Alimenti OK
    • Vietatissimi
Ti trovi qui: Home / RICETTE / Torta soffice alla zucca senza glutine e senza lattosio

Torta soffice alla zucca senza glutine e senza lattosio

11/09/15 | Dolci da Colazione, RICETTE, Senza Lattosio, Torte

Avete mai provato la torta soffice alla zucca senza glutine e senza lattosio… per giunta?
Protagonista assoluta del mio week end, la zucca mi ha deliziato in preparazioni dolci e salate.
Infatti dalla più classica vellutata di zucca preparata a casa, viste le temperature a dir poco primaverili che questo novembre ci sta regalando, ci siamo concessi anche una gita fuori porta con tanto di gelato alla zucca (che ci ha consolato sulla via del ritorno) degustato nella mia gelateria preferita.
Ma non ancora sufficientemente appagata, tornata a casa mi sono tuffata a preparare questa sofficissima torta che abbiamo apprezzato molto soprattutto per la sua consistenza umida e morbida.
La ricetta è davvero semplice e si presta facilmente  a diverse interpretazioni.
Lo scorso anno ne avevo preparata una simile, sostituendo parte della farina con farina di mandorle, seguendo la ricetta della torta alle carote, anche quella versione (che purtroppo non ho fotografato) era davvero molto buona.
A voi la scelta di seguire la ricetta o improvvisare a vostro piacere.
•

Torta soffice alla zucca, senza glutine e senza lattosio

 
 
INGREDIENTI:
200gr di farina senza glutine (io ho usato Mix It Schaer)
70 gr di fecola
1 bustina di lievito per dolci*
300 gr di purè di zucca
(ottenuto con la zucca già cotta in forno e ridotta con una forchetta in purè)
200 gr di zucchero 1
100 gr di olio
3 uova
buccia grattugiata di un limone biologico
un po’ di cannella (facoltativo)
•
PREPARAZIONE:
Per realizzare il purè di zucca, tagliare la zucca a pezzi, eliminare la buccia e cuocere in forno per 30 minuti circa. Dovete stare attenti a non far bruciare i bordi dei pezzi, se succede eliminate la parte bruciacchiata. Per ottenere 300 gr di zucca cotta dovrete considerare almeno 800/900 gr di zucca cruda con la buccia (per la qualità io ho utilizzato il tipo verde che vedete sullo sfondo delle foto).
Lasciate raffreddare la zucca prima di aggiungerla al composto.
In una ciotola sbattere le uova con una frusta (o una forchetta) ed aggiungere lo zucchero, amalgamate il tutto ed unite la zucca e mescolando, aggiungete anche l’olio.
Mescolate la farina e la fecola, aggiungete la bustina di lievito per dolci e setacciando il tutto unite al resto del composto.
Aggiungere la buccia del limone e se vi piace, la cannella.
Oliate ed infarinate uno stampo tradizionale per dolci da 20 cm o se desiderate una forma diversa, tipo la mia, utilizzate uno stampo da 16/18 cm.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
Eleonora

Condividi:

  • Tweet

Correlati

Comments | 11 comments

ISCRIVITI GRATUITAMENTE ALLA NEWSLETTER!

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

PRIVACY E COOKIE POLICY

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

« Zuccotto senza glutine alla crema di ricotta
Frittelle o Crispelle di San Martino Senza Glutine »

Commenti

  1. Giuliana Manca dice

    9 Novembre 2015 alle 9:31

    Caspita come è alta, deve essere sofficissima!

    Rispondi
  2. veronica dice

    9 Novembre 2015 alle 16:01

    incredibile appena fatta oggi la versione gluten senza lattosio 🙂
    bellissima complimenti

    Rispondi
  3. consuelo tognetti dice

    9 Novembre 2015 alle 16:10

    Effettivamente con queste temperature ci sta meglio un gelato alla zucca che una calda vellutata 😛 Diciamo che questo dolce mette tutti un po' d'accordo e a colazione deve essere da sballo!!!
    Bellissimo anche lo stampo che hai utilizzato, la rende ancora più appetitosa 🙂
    Buon inizio settimana e a presto <3

    Rispondi
  4. Ale dice

    9 Novembre 2015 alle 17:18

    Che soffice e che comfort food! Adoro i ciambelloni così e alla zucca ne ho fatto proprio uno ieri sera! ciao amica mia!

    Rispondi
  5. Eleonora D dice

    9 Novembre 2015 alle 18:55

    che fantastica ciambella!!!! alta e super soffice.
    quest'anno m'è presa la "zucchite acuta"…ho già fatto qualche dolcino…ma urge provare il tuo ora.
    ciao!

    Rispondi
  6. Unafettadiparadiso dice

    9 Novembre 2015 alle 23:14

    Sii tanta cannella…sono una zucca addicted . La tua torta è wow!

    Rispondi
  7. SimoCuriosa dice

    11 Novembre 2015 alle 7:55

    direi che è fantastica! amo la zucca e i dolci così colorati mi fanno impazzire!
    ho provato diverse versioni di torte alla zucca e in ultimo anche un ciambellone supersoffice, ma vorrei provare anche la tua….
    buona giornata!

    Rispondi
  8. veronica dice

    13 Novembre 2015 alle 8:22

    eccola qui ragazze con il link che riporta qui 🙂
    http://www.peccatididolcezze.it/ricette/torta-soffice-alla-zucca-senza-glutine-lattosio/

    Rispondi
  9. Simona dice

    24 Novembre 2016 alle 20:59

    Favolosa!!!! Grazie. Anche per noi celiaci una ventata di gusto!

    Rispondi
    • ElePaneAmore dice

      30 Novembre 2016 alle 9:14

      Grazie Simona!

      Rispondi

Trackback

  1. Ricette autunnali: 5 ricette senza glutine con la zucca - VSG ha detto:
    16 Ottobre 2017 alle 16:02

    […] “Protagonista assoluta del mio week end, la zucca mi ha deliziato in preparazioni dolci e salate. Infatti dalla più classica vellutata di zucca preparata a casa, viste le temperature a dir poco primaverili che questo novembre ci sta regalando, ci siamo concessi anche una gita fuori porta con tanto di gelato alla zucca (che ci ha consolato sulla via del ritorno) degustato nella mia gelateria preferita. Ma non ancora sufficientemente appagata, tornata a casa mi sono tuffata a preparare questa sofficissima torta che abbiamo apprezzato molto soprattutto per la sua consistenza umida e morbida.” Prosegue sul sito: Torta alla zucca senza glutine e senza lattosio. […]

    Rispondi

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Chi siamo:

1 architetto e 1 art director... ops! Rifacciamo: 2 mamme (una celiaca e l'altra intollerante al lattosio), 5 figli in tutto, mariti, casa, scuola, cucina glutenfree, tutto a 1000km di distanza tra Bari e Trento. ...continua

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

NEWSLETTER GRATUITA: ISCRIVITI!

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

SEGUICI SU FACEBOOK

INSTAGRAM

Il segreto delle CRÊPES SENZA GLUTINE è nella gi Il segreto delle CRÊPES SENZA GLUTINE è nella giusta densità dell’impasto ed è fondamentale durante la preparazione, alternare l’aggiunta di latte e farina, facendoli ben amalgamare.
Che ne dite, questo weekend si merita una colazione speciale? ☀️😎
La ricetta è ora sul nostro sito www.paneamoreceliachia.it e nelle stories😘😉
Buon sabato!❤️
#crepes #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #dolcisenzaglutine #senzaglutine #celiachia #colazionesenzaglutine #crepeslovers
Pane senza glutine e senza impasto: una ricetta im Pane senza glutine e senza impasto: una ricetta imperdibile che trovate sul nostro blog www.paneamoreceliachia.it!🥖❤️
🚨Attenzione: crea dipendenza e dona buonumore con la sua consistenza e il suo profumo!!!🤣
Siete pronti a sperimentare?
Per qualsiasi consiglio o informazione che possa servirvi, scriveteci nei commenti!😉
#nokneadbread #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #panesenzaglutine #paneamoreceliachia #senzaglutine #lievitatisenzaglutine #celiachia #glutenfreebread
Senza uova, senza burro, senza glutine: come saran Senza uova, senza burro, senza glutine: come saranno mai questi biscotti?
Buonissimi e super-facili da preparare!
Venite a scoprire la ricetta dei nostri BISCOTTI VEGAN E SENZA GLUTINE ora sul blog e nelle stories😍
#biscottisenzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine #glutenfree #vegan #dolcisenzaglutine #paneamoreceliachia #senzaglutine
I profumi mediterranei a cui non riusciamo a resis I profumi mediterranei a cui non riusciamo a resistere: pomodorini, olive, bufala e i nuovi croccantissimi CROSTINI  @pugliasapori! 😋🥂
Un piatto sano e appetitoso, ideale come brunch e per accompagnare il vostro aperitivo rigorosamente gluten free. Avete già provato i crostini all’olio d’oliva? A casa nostra sono andati letteralmente a ruba!!!
*ad #glutenfree #pugliasapori #aperitivosenzaglutine #crostinisenzaglutine #freefrom #snack #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
Glutenfree brunch con i nuovi e croccantissimi cro Glutenfree brunch con i nuovi e croccantissimi crostini @pugliasaporisrl, pomodorini, olive e mozzarella di bufala! 😋 
#weareinpuglia #paneamoreceliachia #glutenfreesnack #senzaglutine #freefrom #glutenfree #celiachia
Il Bazlama è un pane turco davvero delizioso; ass Il Bazlama è un pane turco davvero delizioso; assomiglia nell’aspetto al pane naan, ma con delle differenze negli ingredienti.
La preparazione e la cottura del Bazlama sono molto veloci, ma necessita di un pò di tempo per la lievitazione. Se fa molto caldo basterà un pò più di un ora, comunque regolatevi osservando l’impasto, che dovrà raddoppiare.
La ricetta (glutinosa) che ci ha ispirato è quella condivisa dalle bravissime @cosatipreparopercena e @fitbakeryit 😍che abbiamo trasformato in versione #glutenfree!!!

Se volete provarla, la trovate come nuovo post adesso su www.paneamoreceliachia.it❤️
😋👏🏻

#bazlama #paneinpadella #panesenzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #celiac #celiachia #noglutine #senzaglutine
Panzerottini fritti senza glutine senza lievitazio Panzerottini fritti senza glutine senza lievitazione, il reel di oggi è da salvare assolutamente!!!📲Impastate, stendete, friggete, senza alcun tempo di attesa!
Per una ventina di Panzerottini grandi circa 10 cm vi serviranno:
INGREDIENTI
300 g Mix B Mix Pane @schaersenzaglutine_it 
100 g formaggio morbido tipo philadelphia o ricotta
1 bustina lievito istantaneo senza glutine per pizze
220-250 ml acqua
2 cucchiai olio extravergine d’oliva
10 g sale + sale q.b.
Passata di pomodoro q.b.
Mozzarella q.b.

PROCEDIMENTO

Versate la farina con il lievito istantaneo per pizza in una ciotola e mescolare con una forchetta.
Aggiungete il formaggio morbido
 (ricotta o philadelphia ) e iniziare ad impastare, aggiungendo a filo l’acqua, poco alla volta.
L’impasto all’inizio sbricioloso e asciutto, diventerà via via più sodo e liscio.
Continuate ad impastare per 5 minuti, finchè non diventerà un bel panetto compatto quindi spolverate il piano di lavoro con la farina, dividete l’impasto in 20 palline e iniziate a stendere i panzerottini, uno alla volta.
👉🏻Ogni disco di impasto deve avere diametro di circa 10 centimetri e spessore di un paio di millimetri👈🏻
Rifilate i bordi dei panzerottini se sono irregolari e farcite 
con pezzettini di mozzarella, un cucchiaino di passata di pomodoro e un pizzico di sale. Chiudete i Panzerottini creando un cordone ripiegato e friggete in abbondate olio di semi in una padella dai bordi alti.
Gustate subito, con la mozzarella filante!

#panzerottifritti #senzaglutine #panzerottisenzalievitazione #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #lericettedipaneamoreceliachia #paneamoreceliachia #freefrom #celiachia #intolleranzealimentari
Voglia di una crostata golosa e leggera, con una f Voglia di una crostata golosa e leggera, con una frolla senza burro? [Se accendere il forno con questo caldo siete irriducibili come noi!!!🥵🫠😉]
Ecco qui la nostra ricetta base per la frolla allo yogurt senza glutine!!!
La ricetta è su www.paneamoreceliachia.it👍🏻
#frollasenzaglutine #frollasenzaburro #glutenfree #ricettesenzaglutine #dolcisenzaglutine #freefrom #paneamoreceliachia
Come preparare pane e panini appetitosi e soffici Come preparare pane e panini appetitosi e soffici anche se #senzaglutine? Ci lavoriamo costantemente! Questo fine settimana primo esperimento con il metodo tang zhong💪😉
Il METODO TANG ZHONG prevede la preparazione di un lievitino, un pre- impasto molto idratato che viene reso gelatinoso tramite la cottura. Una volta freddo lo si aggiunge all'impasto base e conferisce maggiore sofficità, il profumo e la consistenza che ci hanno assolutamente conquistato! 
📲Ricetta realizzata con il nostro amato Mix B @schaersenzaglutine_it ora disponibile con ingredienti e procedimento su 👉www.paneamoreceliachia.it
#paninisenzaglutine #glutenfreebread #tangzhong #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
Avete già provato la ricetta delle LINGUE DI SUO Avete già  provato la ricetta delle LINGUE DI SUOCERA #senzaglutine? Sono perfette da accompagnare ad un goloso aperitivo o da sgranocchiare come spezza fame quando preferite.
Non vi servirà attendere tempo di lievitazione perchè si preparano con il lievito istantaneo e potete personalizzarle con rosmarino, origano o altra erba aromatica!!!

📲Ricetta completa su www.paneamoreceliachia.it

#glutenfree #snack #freefrom #linguedisuocera #paneamoreceliachia #ricettesenzaglutine
Un dolce semplice ma delizioso, un morbido semifre Un dolce semplice ma delizioso, un morbido semifreddo con base di croccanti wafer #senzaglutine al cioccolato! Un contrasto di consistenze che ci piace tanto!!!
La nostra ricetta è disponibile sul sito @schaersenzaglutine_it!💛
#semifreddo #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #parfait #senzaglutine #paneamoreceliachia #freefrom #dolcisenzaglutine
Snack salato super-sfizioso... i GRISSINI AL SESAM Snack salato super-sfizioso... i GRISSINI AL SESAMO NATURALMENTE SENZA GLUTINE!
Abbiamo usato solo farine naturalmente senza glutine e il risultato ci è piaciuto molto, vi suggeriamo se deciderete di provarli, di acquistare farine macinate piuttosto sottili, in modo da ottenere un bell’impasto lavorabile e un risultato finale croccante.
Venite a scoprire su 👉www.paneamoreceliachia.it come sono facili da preparare!😍
#grissini #homemade #senzaglutine #naturalmentesenzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine #snacksenzaglutine #paneamoreceliachia
Ricetta base da salvare: FROLLA DI MANDORLE NATURA Ricetta base da salvare: FROLLA DI MANDORLE NATURALMENTE SENZA GLUTINE!

120g  burro
200g zucchero di canna (per me chiaro)
1 uovo
120g mandorle tritate finemente
180g farina di riso sg
60g fecola di patate sg
30g  amido di mais sg
1/2 bacca di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
Ottima per farne crostate e biscottini #senzaglutine. Procedimento al link in bio @paneamoreceliachia e nelle stories per le prossime 24h!

💡Trovate questa è tantissime altre ricette #glutenfree sul nostro sito www.paneamoreceliachia.it

#frolla #naturalmentesenzaglutine #pastafrollaglutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #dolcisenzaglutine #paneamoreceliachia
Pizza istantanea senza lievitazione e senza glutin Pizza istantanea senza lievitazione e senza glutine? 
Noi la prepariamo così:
100 ml acqua
100 ml latte
25 ml olio evo
250 g Mix B @schaersenzaglutine_it 
5 g sale
16 g lievito istantaneo per torte salate
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti e formato una palla ‘impasto soda e liscia, stendetene metà in una teglia da 26 cm ben unta d’olio e aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro. 
Infornate a 210° per 10 minuti, quindi aggiungete mozzarella e farcitura che preferite. Di nuovo in forno a 200° per 10 minuti e voilà la pizza è pronta!!!🍕😍
#pizzaistantanea #pizzasenzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #glutenfree #pizza
Carica altro… Segui su Instagram

ULTIMISSIME DAL BLOG:

crostatine di frolla senza glutine ai due cioccolati

Crostatine di frolla senza glutine ai due cioccolati

posted in Senza categoria

impasto crepes senza glutine

Impasto crepes senza glutine

posted in Colazione, Dolci da Colazione, RICETTE, Ricette BASE

biscotti vegan e senza glutine

Biscotti vegan e senza glutine

posted in Biscotti, RICETTE, Senza Lattosio, Senza Uova, Vegane

Bazlama pane in padella senza glutine

Bazlama pane in padella senza glutine

posted in Facili, Focacce, Lievitati, Pani e Panini, RICETTE

Panini senza glutine con il metodo tang zhong

posted in Lievitati, Pani e Panini, RICETTE, Senza Lattosio, Senza Uova

Panini senza glutine all’olio d’oliva

posted in Macchina del Pane, Pani e Panini, RICETTE

biscotti tipo savoiardi senza glutine e senza uova

Biscotti tipo savoiardi senza glutine e senza uova

posted in Biscotti, RICETTE, Senza Uova

Panini integrali senza glutine

posted in Integrale, Lievitati, Pani e Panini, RICETTE, Vegetariano

frolla allo yogurt senza glutine e senza lattosio

Frolla allo yogurt senza glutine e senza burro

posted in Crostate, Facili, RICETTE, Senza categoria

Torta Paradiso senza glutine e senza burro

posted in DESSERT, Dolci, RICETTE, Torte

NEWSLETTER

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

IN PRIMO PIANO

Muffin al cacao senza glutine

posted in Al Cioccolato, Colazione, Dolci da Colazione, Facili, Merenda, RICETTE

Crostata senza glutine alla Nutella

posted in Al Cioccolato, Crostate, Naturalmente Senza Glutine, RICETTE

SEGUITECI ANCHE SU:

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Categorie

Archivi

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

PRIVACY

Gentile utente, teniamo molto alla tua privacy e desideriamo che ti senta sempre protetto e informato sull’utilizzo che facciamo dei tuoi dati. In questi giorni abbiamo apportato alcuni aggiornamenti alla nostra Informativa sulla Privacy per allinearci al GDPR (Regolamento 2016/679), il nuovo Regolamento Europeo sulla Protezione dei Dati Personali. Visiona sulla pagina PRIVACY E COOKIE POLICY l'informativa completa.
Il team di redazione è composto da persone celiache e non. Le informazioni contenute sono frutto di esperienze personali e non intendono fornire indicazioni medico scientifiche o terapeutiche. Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001.

Copyright © 2022 · Tasteful theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Tasteful Theme on Genesis Framework · WordPress · Accedi