Muffin senza glutine ai mirtilli

Cosa c’è di più buono di un muffin soffice e profumato?

Credo che sia un dolcetto perfetto per la colazione o la merenda.

Poi volete mettere l’appeal di una ricetta in cui non bisogna fare nulla, se non miscelare gli ingredienti con una frusta a mano e mettere in forno?

Giovedì ho preparato i muffin senza glutine ai mirtilli. La teglia era da 12 muffin, e i miei piccoli assaggiatori ne hanno mangiati 2 a testa appena li ho sfornati. I restanti li ho nascosti ☺☺ perchè volevo fotografarli… poi non ho avuto tempo il giorno seguente e siamo arrivati a stamattina.

Volete sapere una cosa? Erano ancora molto soffici, è bastato conservarli in un contenitore ermetico!

Pronti a rifarli? Vi serve una ciotola, una frusta e gli ingredienti della ricetta.

Muffin senza glutine ai mirtilli per tutti!!!

Elena

Muffin senza glutine ai mirtilli

INGREDIENTI

220g farina senza glutine (per me MixIt! Schaer)

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

100g zucchero

2 uova medie

250ml latte

80g burro fuso e raffreddato

80g mirtilli

PROCEDIMENTO

Setacciare tutte le polveri (farina, lievito, sale) in una ciotola capiente.

Aggiungere lo zucchero e mescolare tutto, creando un buco centrale nel mix di farina e zucchero.

Sbattere in un piatto con la forchetta le uova , aggiungendo a filo il latte e il burro fuso e raffreddato.

Versare i liquidi sulle polveri, aspettare qualche secondo e poi mescolare con la frusta giusto il tempo che l’impasto si amalgami.

Pre-riscaldare il forno a 180°.

Versare l’impasto in 12 pirottini fino ad 1 cm dal bordo. Aggiungere 3-4 mirtilli per ogni muffin.

Cuocere a 180° per 30 minuti.