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Pizza con cornicione senza glutine

10/18/19 | Piatto Unico, Pizza, RICETTE, Ricette BASE

Pizza con cornicione senza glutine

Tra tutte le specialità della cucina italiana, la Pizza è di sicuro, per me, il Top!!! Puoi mangiarla sempre: a pranzo e a cena, servirla a spicchi per un’aperitivo o per arricchire un buffet… insomma io alla pizza non resisto.

E a quanto pare non sono la sola!

Ed è proprio per questo che negli anni sia io che Elena, abbiamo sperimentato tantissime farine e ricette per ottenere il risultato sperato.

E da quando siamo riuscite ad ottenere una pizza con cornicione senza glutine, ben cotta e golosa, abbiamo deciso di condividere con voi la nostra ricetta!

Siete pronti a seguirci in cucina?

Eleonora

Pizza con cornicione senza glutine

Pizza con cornicione senza glutine

INGREDIENTI

per 2 pizze del diametro di 26 cm

350g di Farina Mix B Mix Pane Schär

300ml di acqua tiepida

7 gr di lievito di birra disidratato

20gr di olio extravergine di oliva

1 cucchiaino raso di sale

1 cucchiaino di zucchero

Passata di pomodoro

Mozzarella

PREPARAZIONE

Sciogliete il vostro lievito nell’acqua appena tiepida, insieme ad un cucchiaino di zucchero.

Nel frattempo, nella ciotola della planetaria, versate la farina.

Aggiungete l’acqua con il lievito alla farina ed iniziate ad impastare.

Dopo un paio d minuti aggiungete anche l’olio e lasciate impastare per 7/8 minuti.

Se l’impasto tende a schiacciarsi sui bordi, con l’aiuto di una spatola, riportatelo verso il centro e continuate ad impastare.

Aggiungete il sale e proseguite ad impastare per altri 2 minuti.

Prendete l’impasto, e con le mani unte con un pò d’olio, formate una palla e mettetelo in una ciotola.

Coprite il contenitore con la pellicola alimentare e riponete al buio e a temperatura costante. Può andare bene posizionarlo nel forno spento, ma potete anche seguire la tecnica della mia nonna che avvolgeva la ciotola con una coperta di lana.

Trascorse un paio d’ore il vostro impasto sarà raddoppiato.

Riscaldate il forno a 220°.

Nel frattempo, ungete la vostra leccarda con un pò d’olio e con le mani unte, prelevate la metà dell’impasto. Posizionatelo al centro della leccarda e stendetelo con le punta delle dita, fino a formare un cerchio. Lasciate un pò più di impasto sui bordi, in modo da ottenere un bel cornicione.

Aggiungete la passata di pomodoro ed infornate nel ripiano basso del forno.

Dopo 5 minuti aggiungete la mozzarella tagliata a fette o a dadine e leggermente tamponata con un pò di carta da cucina, in modo da eliminare l’eccesso di liquidi.

Proseguite la cottura fino a quando la pizza non apparirà dorata.

[Post sponsorizzato in collaborazione con Schär]

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Comments | 5 comments

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Commenti

  1. Simona dice

    18 Ottobre 2019 alle 15:31

    Ciao, potrei cuocerla anche nel fornetto secondo te?

    Rispondi
    • ElePaneAmore dice

      18 Ottobre 2019 alle 15:53

      Se il fornetto raggiunge una temperatura di 220-230° sicuramente ?

      Rispondi
  2. Noemi dice

    5 Marzo 2020 alle 15:17

    Ciao!
    Se volessi farla con 500gr di farina, quali sarebbero le dosi dell’acqua e del lievito?

    Grazie mille

    Rispondi
    • ElePaneAmore dice

      11 Marzo 2020 alle 10:52

      Ciao Noemi! Usa: 500 gr di farina, 450 di acqua,10 gr di lievito di birra disidratato e 30 ml di olio.
      Buona pizza

      Rispondi
  3. Cristina dice

    15 Dicembre 2021 alle 22:56

    Vorrei condividere ricette con voi

    Rispondi

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Chi siamo:

1 architetto e 1 art director... ops! Rifacciamo: 2 mamme (una celiaca e l'altra intollerante al lattosio), 5 figli in tutto, mariti, casa, scuola, cucina glutenfree, tutto a 1000km di distanza tra Bari e Trento. ...continua

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Colazione con MUFFIN VARIEGATI al cioccolato!☕️🍫
Oggi possiamo prendercela comoda, sederci a fare colazione e chiacchierare. Poi uscire a fare una passeggiata. ☀️😎
In queste ultime due settimane siamo state meno attive sui social e potreste esservi chiesti il perché… 
La nostra pagina FACEBOOK  è stata bloccata. Tutti gli amministratori estromessi. È online, ma non possiamo accedere più alla sua gestione.
Nessuna spiegazione, forse un hackeraggio (si dice così?), ma dopo infinite email al servizio clienti non abbiamo ricevuto NESSUN riscontro. Naturalmente questa è la dimostrazione che i nostri profili social non siano “nostri”.
Che faremo? Ci pensiamo già da alcuni giorni (avevamo li tantissimi amici che ci seguivano, oltre 50k) e nei prossimi giorni vi faremo sapere. 
Il mese prossimo festeggiamo 10 anni di blog, il nostro “core”, il fulcro del nostro lavoro come Paneamoreceliachia ed è da lì sempre che partiamo per condividere con i nostri lettori consigli, suggerimenti, ricette.
Nella bio trovate il link diretto alla ricetta e se la provate, taggateci!😘
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