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Lingue di focaccia senza glutine

11/19/20 | Lievitati, Pani e Panini, RICETTE, Vegane

Nel corso di questi anni, ho ridotto il numero di farine senza glutine che utilizzo.

All’inizio ne avevo una grandissima varietà, tanti pacchetti aperti contemporaneamente per sperimentare.

Facevo complicati mix con percentuali dell’una o dell’altra valutando i risultati e perfezionando sempre più il mio gusto.

Poi anche i mix hanno iniziato a rivedere le loro formulazioni e tutto questo lavoro da piccolo chimico, si è rivelato inutile! 😄

I nuovi mix formulati sono molto performanti.

L’unico caso in cui faccio un mix dei mix 😜  è quando mi accorgo di avere dei rimasugli di farina suddivisi in tante confezioni.

E allora, la ricetta di oggi, le Lingue di focaccia senza glutine è una perfetta ricetta svuotadispensa.

Non ci credete? Venite a scoprirla!

Elena

Lingue di focaccia senza glutine

INGREDIENTI

(per 4 lingue di focaccia 10×30 cm circa)

400g farina per pane (per me i fondi di tre sacchetti di farina: Schär Mix B, Farmo, Nutrifree per Pane, Revolution)

300-330 ml acqua

5 g lievito di birra disidratato

1 cucchaino raso di zucchero

5 g sale fino

20 g olio extravergine d’oliva

origano q.b.

sale grosso q.b.

PROCEDIMENTO

Essendo una ricetta svuota dispensa, i vostri mix potrebbero richiedere più o meno liquidi.

Quindi: sciogliete il lievito e lo zucchero in 300 ml di acqua tiepida, lasciandolo agire per qualche minuto.

Versate la farina nella ciotola della planetaria e avviare l’impasto con il gancio, aggiungendo a filo l’acqua con il lievito.

Aggiungete il sale, sempre continuando ad impastare e per ultimo, unite l’olio d’oliva.

Solo se vi accorgete che l’impasto è troppo asciutto (dipende dalle farine che avete usato) aggiungete gli ultimi 30 ml di acqua previsti in ricetta ma che non avevate ancora aggiunto.

Formate una palla con l’impasto e riponete nella ciotola a lievitare per circa 3 ore.

Trascorso questo tempo, accendete il forno a 220° in modalità statica e dividete in 4 parti l’impasto.

Con le mani ben unte d’olio extravergine d’oliva, prendete l’impasto e formate una palla e da questa un filoncino.

Poggiatelo sulla placca rivestita in cartaforno e schiacciatelo con i polpastrelli, formando una focaccia stretta e lunga.

Condite con un filo d’olio, sale grosso e origano.

Una volta che avrete creato 4 focacce strette e lunghe, infornate in forno statico a 220° per 20 minuti.

Sfornate e servite le lingue di focaccia senza glutine calde.

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1 architetto e 1 art director... ops! Rifacciamo: 2 mamme (una celiaca e l'altra intollerante al lattosio), 5 figli in tutto, mariti, casa, scuola, cucina glutenfree, tutto a 1000km di distanza tra Bari e Trento. ...continua

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I PANZEROTTI, sono un classico a Bari!😋 E’ un I PANZEROTTI, sono un classico a Bari!😋
E’ un piatto povero (i nostri nonni li preparavano con avanzi di pasta da pane, tagliati a disco, farciti con pomodoro e mozzarella quindi chiusi a mezzaluna e fritti) che ultimamente sta godendo di grande popolarità anche fuori regione, rivisitato in molteplici versioni gourmet, con farciture particolari. Li avete mai assaggiati? Volete provarli? Venite a scoprire la nostra ricetta #senzaglutine😊😉
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Gelato senza glutine fatto in casa con biscotti al Gelato senza glutine fatto in casa con biscotti al cioccolato… perfetto per contrastare questi giorni di caldo torrido!🥵😅😋
Per 500g di gelato vi serviranno:
250 ml panna fresca
170 ml latte condensato senza glutine
80 gr Gocce di Luna Schär
1 cucchiaino di rum
Il procedimento è semplicissimo e lo trovate sul nostro blog www.paneamoreceliachia.it digitando 🔎”gelato”
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Il gelato è più buono se servito con le LINGUE Il gelato è più  buono se servito con le LINGUE DI GATTO #senzaglutine!😋🍧 
Per prepararle vi serviranno:

100 gr di farina senza glutine
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo senza glutine
4 albumi
bacca di vaniglia 

Trovate il procedimento sul nostro blog www.paneamoreceliachia.it cercando con la lente 🔎”lingue di gatto” 

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Fa caldo? Siii, oggi tanto e allora per gustarci u Fa caldo? Siii, oggi tanto e allora per gustarci un dolce delizioso, niente forno... CROSTATINE SENZA COTTURA AI CEREALI CROCCANTI, velocissime, super-golose e decorate con tanta frutta!
Venite in bio per il link blu diretto alla ricetta, oppure nelle stories di oggi😊
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Preparare questi PANINI SENZA GLUTINE ALL’OLIO D Preparare questi PANINI SENZA GLUTINE ALL’OLIO D’OLIVA nonostante le temperature infernali di questi giorni, è stata una necessità🥵😋
Come sicuramente vi sarà capitato, ci sono giornate in cui l’imprevedibilità la fa da padrone, e quindi spinta dalla necessità di avere del pane in dispensa ci fa impastare… 🥖
C’è  di buono che con questo caldo, la lievitazione è stata davvero veloce, quindi vi consigliamo di controllare a vista i vostri panini, e quando li vedrete belli gonfi e lievitati di infornare subito.
👉🏻Trovate la ricetta in anteprima sul nostro blog www.paneamoreceliachia.it👈🏻
#panini #paninisenzaglutine #freefrom #glutenfree #ricettesenzaglutine #lievitatiaenzaglutine #glutenfreebread #paneamoreceliachia #senzaglutine
Videoracconto di una giornata strepitosa, trascors Videoracconto di una giornata strepitosa, trascorsa grazie a @schaersenzaglutine_it in una città da sogno! Risate, chiacchiere e una sfida a colpi di tramezzini gustosissimi preparati con @notoastforbreakfast @valentinaleporati @gluf.it e giudicati dai mitici @chef_antoniopaolino @ilceliamico e @celianchio! Viva il TRAMEZZINO #senzaglutine che è spettacolare da farcire e da mangiare!!!🥪
Grazie a tutti voi che ci volete bene e ci supportate sempre, regalandoci affetto e soddisfazioni quotidiane: a volte siamo troppo timide per metterci la faccia, ma ci mettiamo sempre il cuore❤️
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A metà tra un pane e una focaccia, perfetto da fa A metà tra un pane e una focaccia, perfetto da farcire ma anche da gustare così com’è, eccovi il PANFOCACCIA senza glutine più facile che c’è!!!
Trovate la ricetta sul nostro sito www.paneamoreceliachia.it e  adesso anche al link blu nella bio 👉🏻@paneamoreceliachia
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Siccome ci piace da morire il tiramisù e lo facci Siccome ci piace da morire il tiramisù e lo facciamo con la crema senza uova, ci siamo cimentate anche nella preparazione dei biscotti tipo savoiardi senza glutine e senza uova!
Sono facili, velocissimi da sfornare e sono perfetti sia come base del tiramisù che come paste da prima colazione da pucciare nel cappuccino!☕

👉🏻nuovo post disponibile su www.paneamoreceliachia.it
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Voglia di brioches ripiene con il gelato? Vi capia Voglia di brioches ripiene con il gelato?
Vi capiamo benissimo, soprattutto perché è difficilissimo trovarle disponibili in versione #glutenfree al bar!
Ed allora ci tocca impastare, ma la fatica è ripagata da un risultato strepitoso. Non ci credete? Venite a scoprire la ricetta che abbiamo usato cliccando sul link in bio adesso, oppure nelle stories😙😉
#brioche #senzaglutine #glutenfree #briochecongelato #ricettesenzaglutine #lievitatisenzaglutine #glutenfree #dolcisenzaglutine #paneamoreceliachia #freefrom
Preparare una torta e sporcare solo il boccale del Preparare una torta e sporcare solo il boccale del frullatore si può?
Cerrrto che si!!!
Non esitate a realizzare questa torta senza glutine al cacao nel frullatore!🍫❤️
#tortafrullata #tortaalcioccolato #tortasenzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine #dolcisenzaglutine #glutenfree #freefrom #paneamoreceliachia
La PIZZA DI PANE SECCO #senzaglutine è ottima per La PIZZA DI PANE SECCO #senzaglutine è ottima per riciclare gli avanzi di pane ed è davvero semplice da preparare.
L’impasto si fa velocemente, la cosa importante è aggiungere i liquidi poco per volta, perché a seconda della tipologia del pane che userete, ne assorbirà in quantità diversa.
Pronti a farcirla con i vostri ingredienti preferiti? Il link diretto alla ricetta è adesso in bio😉😋👉🏻@paneamoreceliachia
#pizzadiriciclo #pizzadipane #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #pizza
Questo pane lo amiamo un sacco, è facile, veloce, Questo pane lo amiamo un sacco, è facile, veloce, soffice ed è perfetto per panini, tramezzini toast e qualsiasi cosa vi venga in mente!
Ci dà sempre grandi soddisfazioni, nelle giornate più calde lievita sempre velocemente e ci stupisce, ma non ci delude davvero mai!
#panbauletto #senzaglutine #paneincassetta #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #glutenfreebread #glutenfreerecipe
Pronti a impastare questa deliziosa TORTA SALATA A Pronti a impastare questa deliziosa TORTA SALATA ALL’ACQUA con prosciutto cotto e zucchine😋 è la nostra proposta per il pranzo di oggi!
L’avete mai provata? Ricetta facile e golosa😉

✅ Senza glutine
✅ Senza uova 
✅ Senza lattosio

#glutenfree #lactosefree #eggfree #freefrom #tortasalata #tortaallacqua #ricettesenzaglutine #senzalattosio #senzauova #senzaglutine #paneamoreceliachia
Oggi prima giornata di mare: pranzo a sacco, ombre Oggi prima giornata di mare: pranzo a sacco, ombrellone e tanti bagni nella soleggiata spiaggia di Torre Canne. 
Siete mai stati in Puglia? È stupenda🥰 e se vi gustare per pranzo uno dei PANINI ARROTOLATI SENZA GLUTINE preparati con la nostra ricetta, vi piacerà ancora di più!😂🏖☀️
#panini #senzaglutine #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #weareinpuglia #freefrom #paneamoreceliachia
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