Schaer Best In Gluten Free
  • CELIACHIA
    • Diagnosi
    • Follow up
    • Vita sociale
    • Esami ed esenzioni
    • Piano alimentare
  • RICETTE SENZA GLUTINE
    • Ricette BASE
    • Colazione
    • Biscotti
    • Antipasti
    • Aperitivi
    • Dolci
      • Torte
    • Piatto Unico
    • Primi
    • Secondi
    • Lievitati
    • Macchina del Pane
    • Naturalmente Senza Glutine
    • Merenda
    • Party e Feste
      • Natale
      • Pasqua
      • Carnevale
      • Halloween
  • BIMBI
  • VIAGGI
  • AIUTO! UN CELIACO A CENA
  • CONTATTI
  • BLOG
  • PRIVACY E COOKIE POLICY

paneamoreceliachia

ricette per una vita senza glutine

  • Home
  • CHI SIAMO
  • RICETTE
    • Colazione
    • Biscotti
    • Aperitivi
    • Antipasti
    • Primi
    • Secondi
    • Dolci
      • Al Cioccolato
      • Al limone
      • Dolci al cucchiaio
      • Dolci da Colazione
      • Crostate
      • Torte
      • Gelati
    • Party e Feste
      • Carnevale
      • Halloween
      • Natale
      • Pasqua
    • Lievitati
      • Focacce
      • Pani e Panini
      • Macchina del Pane
      • Pizza
    • Merenda
    • Naturalmente Senza Glutine
    • Veloci
    • Senza Lattosio
    • Senza Lievito
    • Senza Uova
  • VIVERE SENZA GLUTINE
    • OGNI GIORNO…
    • Alimenti OK
    • Vietatissimi
You are here: Home / RICETTE / Gnocchi di zucca senza patate e senza glutine

Gnocchi di zucca senza patate e senza glutine

11/10/20 | alle verdure, Facili, Primi, RICETTE

Gnocchi di zucca senza patate e senza glutine

In autunno, la zucca è protagonista della mia tavola. La preparo in tanti modi: in abbinamento con le patate per realizzare la Vellutata , con i formaggi per realizzare i Muffin salati, con le spezie per Torte rustiche o con le uova per Ciambelle sofficissime!

La scorsa settimana mi hanno regalato due belle zucche dalla buccia verde scura. E dopo aver replicato il mio repertorio, i bambini non volevano più saperne! Ma io non potevo mica fermarmi… ed allora ho cercato qualche nuova ricetta!

Ho trovato una golosa ricetta di gnocchi, sul Cucchiaio ed ho pensato: “Chi può resistere agli gnocchi?”

Nessuno, vero!?… ed allora mi sono messa all’opera…

Gnocchi di zucca senza patate e senza glutine

 

INGREDIENTI:

per 4 persone

1 kg di zucca con la buccia

100 g di farina (Farina! Schär)

1 uovo piccolo

1 pizzico di sale

farina senza glutine per la formatura

 

PREPARAZIONI

Scegliete una tipologia di zucca poco acquosa, come quella tonda dalla buccia verde scuro. Tagliatela a metà, eliminate i semi, e suddividetela in tante fette spesse circa 2/3 cm. Posizionatele su una leccarda coperta di carta forno, infornate a 200° per 35 minuti. La zucca sarà pronta quando riuscirete a punzecchiarla con la forchetta. Prolungate la cottura nel caso in cui la zucca non sia ancora ben cotta.

Eliminate la buccia e schiacciate la polpa con una forchetta. Con l’aiuto del minipimer, riducete in purea.

Se vi accorgete che la zucca è molto acquosa, ponetela in un pentolino e lasciatela asciugare a fuoco lento, per qualche minuto, fino a quando non risulterà una purea omogenea e cremosa.

Lasciate intiepidire. Sbattete velocemente l’uovo, con una forchetta ed il pizzico di sale. Aggiunete alla zucca, la farina e l’uovo e amalgamate il tutto, con un cucchiaio di legno.

Ottenuto un impasto omogeneo, procedete alla formatura degli gnocchi di zucca senza glutine e senza patate.

Spolverate con un pò di farina un piatto ampio. Prelevate con un cucchiaino un pò di impasto, mettete un pò di farina sulle mani e formate una pallina, adagiate sul piatto infarinato. Procedete in questo modo fino a finire tutto l’impasto.

Per realizzare gli gnocchi di zucca senza glutine e senza patate, non dovete aggiungere altra farina oltre alla quantità consigliata, altrimenti otterrete degli gnocchi duri. La formatura è diversa dagli gnocchi di patate perchè non è possibile formare il classico salamino, dovrete quindi farli con l’aiuto del cucchiaino! Vedrete che alla fine non è un’operazione molto elaborata e dopo i primi, li farete in un attimo, soprattutto se vi aiuterete con una leggera spolverata di farina sulle mani.

Gli gnocchi di zucca senza glutine e senza patate vanno cotti in acqua bollente per 4, 5 minuti. Saranno cotti, quando verranno a galla. Vi consiglio di utilizzare un piatto per posizionarli, perché così sarà più comodo farli rotolare nell’acqua bollente, senza doverli maneggiare inutilmente.

Si possono condire con burro e salvia, o come piacciono a noi, con gorgonzola e noci.

 

[post sponsorizzato in collaborazione con Schar]

 

Condividi:

  • Tweet

Correlati

Comments | Be the first!

ISCRIVITI GRATUITAMENTE ALLA NEWSLETTER!

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

PRIVACY E COOKIE POLICY

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

« Cavatelli al pomodoro e gamberoni argentini in crosta
Lingue di focaccia senza glutine »

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Chi siamo:

1 architetto e 1 art director... ops! Rifacciamo: 2 mamme (una celiaca e l'altra intollerante al lattosio), 5 figli in tutto, mariti, casa, scuola, cucina glutenfree, tutto a 1000km di distanza tra Bari e Trento. ...continua

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

NEWSLETTER GRATUITA: ISCRIVITI!

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

SEGUICI SU FACEBOOK

INSTAGRAM

Come li farciamo questi sandwich #senzaglutine? At Come li farciamo questi sandwich #senzaglutine?
Attendiamo consigli golosi...
Ricetta ora in bio @paneamoreceliachia e nelle stories per 24h⏰
#panesenzaglutine #paninisenzaglutine #sandwich #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
Inutile dirvi, che proprio non sappiamo stare senz Inutile dirvi, che proprio non sappiamo stare senza impastare! E allora per sbarazzarci di tante piccole quantità di farine #glutenfree rimaste in dispensa, stasera portiamo in tavola le lingue di focaccia!😃😋
#paneamoreceliachia #focaccia #senzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine #lievitatichepassione
Gli ingredienti per preparare questi biscotti supe Gli ingredienti per preparare questi biscotti super golosi?
150 g nocciole tritate finemente
120 g Mix It! Schar 
75 g zucchero
120g burro morbido
1 uovo
E poi crema spalmabile e nocciole per decorare: voilà i nocciolotti #senzaglutine sono pronti!!!
[link in bio @paneamoreceliachia]
#nocciolotti #glutenfree #frollini #frolla #freefrom #ricettesenzaglutine #biscottisenzaglutine #paneamoreceliachia
NUOVA RICETTA! Come ogni settimana, ecco una nuova NUOVA RICETTA!
Come ogni settimana, ecco una nuova ricetta senza glutine: il pane Naan. Buonissimo da farcire, pucciare o mangiare semplicemente così!
Trovate la ricetta sul blog, scriveteci e ve la inviamo se volete provarla😉🫓🥪
#senzaglutine #panenaan #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #panesenzaglutine
Colazione golosa con le 🥕camille 🥕😍 Dovet Colazione golosa con le 🥕camille 🥕😍
Dovete provarle, perché vi stupiranno! Soffici, umide e profumate: una vera delizia!
Trovate la ricetta in bio @paneamoreceliachia e nelle stories per 24h😋 oppure scriveteci per ricevere il link in direct👍🏻🧡
#senzaglutine #senzalattosio #camille #glutenfree #freefrom #lactosefree #ricettesenzaglutine #colazionesenzaglutine #merendinesenzaglutine #homemade #paneamoreceliachia
Deliziosi frollini senza glutine per la merenda... Deliziosi frollini senza glutine per la merenda... perfetti con una tazza di tè oppure con un bicchiere di latte!
Link diretto in bio @paneamoreceliachia  e nelle stories per 24h
👍🏻Nuova ricetta sul blog👈🏻
#frollini #frolla #senzaglutine #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #biscottiglutenfree #paneamoreceliachia
Pere e cioccolato, sono un abbinamento classico in Pere e cioccolato, sono un abbinamento classico in pasticceria!
Eccoveli insieme, in un soffice plumcake senza glutine e senza lattosio: che ne dite?
#plumcake #plumcakealcioccolato #senzaglutine #senzalattosio #glutenfree #lactosefree #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
Più ZEPPOLE FRITTE per tutti! Abbiamo preparato d Più ZEPPOLE FRITTE per tutti! Abbiamo preparato dei deliziosi anellini di pasta choux con la sac a poche su piccoli quadrati di carta da forno. La carta vi servirà per adagiare le zeppole nell’olio bollente e poi dopo un minuto,
potrà essere estratta.
Pronti?
#zeppole #zeppolefritte #zeppolesenzaglutine #freefrom #glutenfree #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
La FOUGASSE PROVENZALE è un pan focaccia delizios La FOUGASSE PROVENZALE è un pan focaccia delizioso e profumato con le erbe aromatiche. La nostra versione è #glutenfree: provatela, vi conquisterà!
#fougasse #fougassebread #senzaglutine #freefrom #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia #glutenfreebread
La lasagna è una vera bontà!🍲😉 Da quando a La lasagna è una vera bontà!🍲😉
Da quando abbiamo ottimizzato la nostra  ricetta per la sfoglia all'uovo, non la compriamo più, e la facciamo sempre in casa. Volete provare? 
Vi basteranno:
▫️120g uova (2 uova medie)
▫️130g-150g di farina per pasta #senzaglutine (in base alla marca prescelta)
▫️5g sale fino
Trovate il procedimento al link diretto nella nostra bio 👁‍🗨@paneamoreceliachia e nelle stories per le prossime 24h! 😋😉
#sfogliaalluovo #pastafresca #sfogliasenzaglutine #lasagna #freefrom #glutenfree #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
Dopo i bagordi del Carnevale, i dolci di San Valen Dopo i bagordi del Carnevale, i dolci di San Valentino e tutte le cose golose che cuciniamo ogni giorno, ecco una ricetta semplice e leggera, perfetta per la colazione, quella classica che mi preparava la nonna. 
Questi biscotti sono proprio uguali ai suoi, solo con farina senza glutine.
❌ Niente glutine
❌ Niente lievito
❌ Niente burro
#biscottidellanonna #biscotti #fattiincasa #senzaglutine #senzalievito #senzaburro #paneamoreceliachia
Fatti, formati e lievitati in un’ora e mezza. Se Fatti, formati e lievitati in un’ora e mezza. Senza doppie lievitazioni (che purtroppo sono quasi sempre nemiche degli impasti gluten-free), senza aggiungere patate, uova, latte o altri aiutini, spesso indispensabili per ottenere una migliore lavorabilità o un miglior sapore, senza planetaria o robot da cucina.
Dopo anni di esperimenti falliti e impasti buttati, non potete capire la felicità ogni volta che lo rifacciamo! La ricetta la trovate sul nostro blog, ora nelle stories e in bio @paneamoreceliachia per le prossime 24h.
Scriveteci se avete difficoltà a recuperarla e ve la giriamo volentieri! 😉💪🏻#panini #senzaglutine #senzalattosio #freefrom #paneamoreceliachia #glutenfree #ricettesenzaglutine
Avete già provato a realizzare i nostri panini to Avete già provato a realizzare i nostri panini tondi? Sono perfetti per preparare gli hamburger: sono soffici e microalveolati, adatti a raccogliere tutti i succhi della carne e delle salse. Si preparano in un paio d’ore e possono essere personalizzati con semi di papavero o di sesamo!
Date uno sguardo in bio 💁🏼‍♀️@paneamoreceliachia oppure nelle stories per il link diretto, oppure scriveteci nei commenti per riceverlo in direct😉🍔
#panini #hamburger #senzaglutine #freegrom #glutenfree #homemade #ricettesenzaglutine #glutenfreebun #glutenfreebread #paneamoreceliachia
Dopo i soddisfacenti risultati della focaccia senz Dopo i soddisfacenti risultati della focaccia senza impasto, della classica focaccia di patate in versione gluten-free, foto promemoria con l’irresistibile ricetta della focaccia bianca sottile #senzaglutine!
Scriveteci per la ricetta, oppure fate un salto nelle stories o nella nostra bio @paneamoreceliachia per il link diretto!😉
#focaccia #focacciabianca #focacciasenzaglutine #freefrom #glutenfree #lievitatisenzaglutine #ricettesenzaglutine #paneamoreceliachia
Carica altro… Segui su Instagram

ULTIMISSIME DAL BLOG:

Biscotti tipo Abbracci senza glutine

posted in Biscotti, Colazione, Dolci da Colazione, Merenda, RICETTE, Senza Lievito

Pane Naan allo yogurt senza glutine

Pane Naan allo yogurt senza glutine

posted in Lievitati, Pani e Panini, RICETTE

fFrollini senza glutine alla marmellata

Frollini senza glutine alla marmellata

posted in Biscotti, Dolci da Colazione, Facili, Merenda, RICETTE, Senza Lievito

Castagnole alla crema pasticciera senza glutine

posted in Carnevale, Dolci, RICETTE

muffin senza glutine al cocco

Muffin senza glutine al cocco

posted in Colazione, Dolci, Dolci da Colazione, Merenda, RICETTE

Pane senza glutine di tutti i giorni

posted in Pani e Panini, RICETTE

struffoli senza glutine

Struffoli senza glutine

posted in Carnevale, Dolci, Facili, Natale, RICETTE

Biscotti di frolla senza glutine con sparabiscotti

posted in Biscotti, Facili, Natale, RICETTE

Ricciarelli senesi naturalmente senza glutine e senza lattosio

posted in Biscotti, Naturalmente Senza Glutine, RICETTE, ricette regionali, Senza Lattosio

Biscotti ferri di cavallo senza glutine

posted in Biscotti, Colazione, DESSERT, RICETTE

NEWSLETTER

Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter. Riceverai direttamente nella tua mail, tante ricette e consigli utili per una vita senza glutine e senza rinunce!

Grazie per esserti iscritto alla nostra newletter.

IN PRIMO PIANO

Brownies al cacao naturalmente senza glutine

Brownies al cacao naturalmente senza glutine e senza lattosio

posted in Al Cioccolato, Colazione, DESSERT, Dolci da Colazione, Facili, Merenda, Naturalmente Senza Glutine, per bambini, RICETTE, Senza Lattosio, Torte

Torta al cioccolato di biscotti senza glutine

Torta al cioccolato di biscotti senza glutine

posted in Al Cioccolato, Dolci da Colazione, Merenda, Party e Feste, RICETTE, Torte

SEGUITECI ANCHE SU:

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Categorie

Archivi

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

PRIVACY

Gentile utente, teniamo molto alla tua privacy e desideriamo che ti senta sempre protetto e informato sull’utilizzo che facciamo dei tuoi dati. In questi giorni abbiamo apportato alcuni aggiornamenti alla nostra Informativa sulla Privacy per allinearci al GDPR (Regolamento 2016/679), il nuovo Regolamento Europeo sulla Protezione dei Dati Personali. Visiona sulla pagina PRIVACY E COOKIE POLICY l'informativa completa.
Il team di redazione è composto da persone celiache e non. Le informazioni contenute sono frutto di esperienze personali e non intendono fornire indicazioni medico scientifiche o terapeutiche. Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001.

Copyright © 2021 · Tasteful theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Tasteful Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in