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RICETTA BASE: CREMA PASTICCERA SENZA GLUTINE

04/20/13 | DESSERT, Dolci, Facili, Naturalmente Senza Glutine, RICETTE, Ricette BASE

Crema pasticciera senza glutine:

CREMA PASTICCIERA SENZA GLUTINE

INGREDIENTI:
5 tuorli d’uovo medi
800 ml di latte
180 gr di zucchero
50 gr di Maizena senza glutine
1 baccello di vaniglia o la buccia di un limone biologico

PREPARAZIONE:
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la Maizena* e a filo 800ml di latte.

Quando il composto risulterà omogeneo spostatelo in una pentola, aggiungete il contenuto del vostro baccello di vaniglia o la buccia del limone e cuocete a fuoco dolce, continuando a mescolare fino a quando non risulterà densa.

A questo punto la vostra crema è pronta.

Lasciatela raffreddare avendo l’accortezza di coprire il contenitore con una pellicola per alimenti in modo da non far seccare la superficie.

Il mio consiglio è quello di far appoggiare la pellicola per alimenti, proprio sulla crema. In questo modo la consistenza rimarrà omogenea.

Prima di farcire torte, bignè e crostate è preferibile che sia fredda.

La crema pasticciera va conservata in frigorifero.

crema-pasticciera01

•

… e per un Pan di spagna senza glutine, dal risultato assicurato
provate la nostra ricetta QUI
 

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Comments | 19 comments

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Comments

  1. Patty Patty says

    20 Aprile 2013 at 17:59

    Almeno se voglio fare un dolcino a qualche amico intollerante al glutine so come farcirlo! un bascione!

    Rispondi
  2. Mariangela Circosta says

    20 Aprile 2013 at 18:42

    Mmmmm golosa e molto bella! Copio, in genere io la faccio con le uova intere ma voglio provare la tua versione!

    Rispondi
  3. Simona Mastantuono says

    20 Aprile 2013 at 18:53

    pur non essendo affetta dalla celiachia mi interessano molto le vostre ricette che ho scoperto buonissime la crema e magari qualche dolcetto lo farò per gli amici di mia figlia che ne soffrono…a presto simmy

    Rispondi
  4. Torte e Decorazioni says

    20 Aprile 2013 at 20:54

    Ogni tanto mi cimento in ricette senza glutine per mia cognata,ed é sempre un piacere provare ricette nuove,alla prossima occasione proverò questa crema.
    Buona domenica Francesca

    Rispondi
  5. Giulia Possanzini says

    15 Maggio 2013 at 15:24

    mmm che buona…me la segno per un mia amica! un bacio

    Rispondi
  6. Emanuela Leveratto says

    26 Giugno 2014 at 12:05

    bella!! io sto sperimentando una crema pasticcera vegana non so più quante prove ho fatto ma credo di esserci quasi 🙂 grazie di essere passata da me e per l'iscrizione ^_^

    Rispondi

Trackbacks

  1. CASETTE DI PASTA FROLLA SENZA GLUTINE ha detto:
    18 Marzo 2016 alle 17:04

    […] pizzico di sale per la crema: 500 gr di crema pasticciera senza glutine (la ricetta la trovate qui) 150 gr di panna montata. * questi alimenti potrebbero contenere glutine, pertanto controllare […]

    Rispondi
  2. BICCHIERINI DI RISO SOFFIATO CON FRAGOLE…E LE RICETTE FINALISTE DEL CONTEST ha detto:
    18 Marzo 2016 alle 17:06

    […] DI RISO SOFFIATO CON LE FRAGOLE INGREDIENTI: riso soffiato* (per me Biologico SARCHIO) crema pasticciera sg fragole fresche limone zucchero panna montata PREPARAZIONE: Questa ricettina è da […]

    Rispondi
  3. BOMBOLONI (KRAPFEN) SENZA GLUTINE ha detto:
    18 Marzo 2016 alle 17:15

    […] senza glutine. La nostra collaudatissima ricetta per la crema, potete trovarla a questo link! […]

    Rispondi
  4. CHARLOTTE AI FRUTTI DI BOSCO ha detto:
    18 Marzo 2016 alle 17:17

    […] per una torta da 20cm Base: Pandispagna  (vedi Qui) Farcia: Crema pasticciera (vedi Qui) Topping: Crema al formaggio 200gr di formaggio spalmabile* 200 gr di zucchero a velo* 1 […]

    Rispondi
  5. Torta in pasta di zucchero senza glutine: arrivano i pirati! ha detto:
    29 Marzo 2016 alle 23:02

    […] kg di crema pasticcera senza glutine (ricetta QUI) 1/2 litro di panna da montare PER SIGILLARE LA TORTA PRIMA DI UTILIZZARE LA PASTA DI ZUCCHERO: […]

    Rispondi
  6. MINI PAVLOVE CON CILIEGIE ha detto:
    4 Aprile 2016 alle 9:07

    […] quantitativo)   120 gr di albumi 120 gr di zucchero semolato 120 gr di zucchero a velo* 200 gr di crema pasticciera 150 gr di panna fresca da montare ciliegie gocce di cioccolato * questi alimenti potrebbero […]

    Rispondi
  7. TORTA MINION CON PASTA DI ZUCCHERO SENZA GLUTINE ha detto:
    4 Aprile 2016 alle 13:23

    […] Io mi sono occupata del pan di spagna e della crema, delle quali trovate il procedimento qui e qui. Il giorno della festa, ipercritico ha assemblato i due dischi di polistirolo, infilzandoli con […]

    Rispondi
  8. TORTA NUZIALE SENZA GLUTINE: IL CAPOLAVORO DI IPERCRITICO ha detto:
    4 Aprile 2016 alle 22:56

    […] trovate: pan di spagna glutenfree con 4 uova qui crema pasticcera senza glutine qui (utilizzando latte delattosato) crema al cioccolato senza glutine nè lattosio […]

    Rispondi
  9. TORTA A POIS SENZA GLUTINE ha detto:
    4 Aprile 2016 alle 23:01

    […] 2 pan di spagna quadrati 20cmx20cm senza glutine 1 litro di crema pasticcera senza glutine 250g di crema spalmabile* alla nocciola (per me Nocciolata RIGONI DI ASIAGO) 1 kg di […]

    Rispondi
  10. PAVLOVA NATURALMENTE SENZA GLUTINE E RICICLO GOLOSO DEGLI ALBUMI ha detto:
    4 Aprile 2016 alle 23:06

    […] quantitativo)   120 gr di albumi 120 gr di zucchero semolato 120 gr di zucchero a velo* 200 gr di crema pasticciera fragole (o frutta a piacere) fiorellini di fragole selvatiche * questi alimenti potrebbero […]

    Rispondi
  11. DOLCE ALLA FRUTTA IN BICCHIERE: CROCCANTE E GLUTEN FREE ha detto:
    4 Aprile 2016 alle 23:14

    […] montata fragole albicocche crema pasticciera sg riso soffiato al cioccolato  (per me Riso soffiato senza glutine GLUTABYE) pan di spagna o torta […]

    Rispondi
  12. SPORCAMUSS’ BARESI SENZA GLUTINE ha detto:
    4 Aprile 2016 alle 23:31

    […] la crema: per preparare la crema pasticciera: date uno sguardo qui, oppure […]

    Rispondi
  13. ricetta della millefoglie senza glutine ha detto:
    14 Aprile 2016 alle 12:21

    […] nelle quantità oppure abbondante come piace a noi, la trovate qui con le dosi originali, ideali per farcire una torta […]

    Rispondi

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Scriveteci se avete difficoltà a recuperarla e ve la giriamo volentieri! 😉💪🏻#panini #senzaglutine #senzalattosio #freefrom #paneamoreceliachia #glutenfree #ricettesenzaglutine
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Date uno sguardo in bio 💁🏼‍♀️@paneamoreceliachia oppure nelle stories per il link diretto, oppure scriveteci nei commenti per riceverlo in direct😉🍔
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Dopo i soddisfacenti risultati della focaccia senz Dopo i soddisfacenti risultati della focaccia senza impasto, della classica focaccia di patate in versione gluten-free, foto promemoria con l’irresistibile ricetta della focaccia bianca sottile #senzaglutine!
Scriveteci per la ricetta, oppure fate un salto nelle stories o nella nostra bio @paneamoreceliachia per il link diretto!😉
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E se domattina iniziassimo la settimana con dei de E se domattina iniziassimo la settimana con dei deliziosi PANCAKE ALLO YOGURT? Per questi abbiamo usato farina di riso, di grano saraceno, fecola di patate e amido di riso.
Se siete intolleranti anche al lattosio, non temete: per trasformare questi golosi pancakes nella versione lactose free, potrete sostituire lo yogurt bianco con quello di soia e il latte vaccino con latte di riso o di nocciole.
🥞🥞❤️💪🏻😋
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Non ci credete? Venite a guardare la nostra ricetta in bio @paneamoreceliachia 🤩👏🏻🎭
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La chiffon cake #senzaglutine è sofficissima, pr La chiffon cake #senzaglutine è sofficissima, profumata, leggera.
Ci piace tanto perchè mantiene la giusta umidità e preparala è semplice: tutti gli ingredienti vanno miscelati con una frusta a mano, tranne gli albumi che devono essere incorporati al composto ben montati a neve.
Non l’avete ancora mai preparata? In bio 💪🏻@paneamoreceliachia e nelle stories per 24h il link alla nostra ricetta per preparare la CHIFFON CAKE AL LIMONE 🍋 
#chiffoncake #glutenfree #freefrom #ricettesenzaglutine #dolcisenzaglutine #paneamoreceliachia
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