Torta senza glutine al latte caldo

Ma se i vostri figli vi chiedessero un dolce soffice e profumato per la merenda, cosa preparereste?

Io gli farei questa torta senza glutine al latte caldo, morbidissima e versatile!

Ieri, come vedete in foto, l’ho preparata in uno stampo quadrato 20 x 20 cm, e l’ho servita tagliata a strisce, con una tazza di tè caldo.

Se la cuocete in uno stampo tondo da 20 centimetri, verrà poco più piccola, ma più alta e volendo potrete farcirla con crema pasticciera o confettura. Sarà una coccola pomeridiana irresistibile.

Siete pronti ad impastare? Procediamo con la ricetta!

Elena

Torta senza glutine al latte caldo

INGREDIENTI

120 ml latte

5o g burro

3 uova medie

120 g zucchero

120 g Mix per dolci senza glutine (per noi Mix It! Schär)

5 g lievito senza glutine per dolci

scorza grattugiata di mezzo limone bio oppure semi di mezza bacca di vaniglia

zucchero a velo senza glutine q.b.

PROCEDIMENTO

Scaldate il latte in un pentolino, con l’aggiunta del burro tagliato a tocchetti. Spegnete poco prima che il latte arrivi a bollore e tenete da parte.

Sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, per 5 minuti, finchè il composto non diventa spumoso e chiaro.

Aggiungete la farina senza glutine alle uova montate, (setacciandola prima con il lievito) e mescolate delicatamente con una spatola o una frusta a mano.

Unite il latte con il burro che nel frattempo si sarà intiepidito e lavorate delicatamente con una spatola.

Accendete il forno a 170° in modalità statica.

Rivestite uno stampo quadrato 20×20 cm con carta da forno e versate il composto.

Infornate a 170° per 30-35 minuti, controllando con uno stecchino se il dolce è pronto per essere sfornato.

Fate raffreddare completamente, quindi spolverate in superficie con zucchero a velo e servite.