Ogni volta che prepariamo Frolla di mandorle naturalmente senza glutine e la offriamo senza dire che è senza glutine, nessuno lo sospetta e anzi, molto spesso ci chiedono la ricetta.
Come se non bastasse, è una ricetta facile da fare e con farine naturalmente prive di glutine.
Se la provate ve ne innamorerete e di sicuro preparerete golosi biscotti e crostate che piaceranno a tutta la famiglia!
Un piccolo consiglio per la buona riuscita: usate farina di riso impalpabile cioè finissima!
Frolla di mandorle naturalmente senza glutine
INGREDIENTI
120g burro
200g zucchero di canna (per me chiaro)
1 uovo
120g mandorle tritate molto finemente
180g farina di riso*
180g farina di riso*
60g fecola di patate*
30g amido di mais*
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino di sale
PROCEDIMENTO
Usare burro e uova a temperatura ambiente.
Ridurre il burro in pomata con lo zucchero, lavorandolo per due minuti con la frusta elettrica.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e l’uovo e mescolare.
Ridurre le mandorle (vanno benissimo quelle con la pellicina) in farina, vi basterà utilizzare un frullatore ed in pochi istanti otterrete la consistenza perfetta.
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti in polvere
(farina di riso, di mandorle, fecola, amido e sale).
Aggiungere il burro e lo zucchero e lavorare a bassa velocità ma potete farlo anche a mano, fino a quando il composto non apparirà omogeneo.
Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti in frigorifero.
Questa frolla è perfetta per realizzare sia biscotti che gusci di crostata. Temperatura e durata della cottura dipenderanno da cosa volete realizzare, vi basterà comunque seguire le indicazioni della preparazione che desiderate realizzare. In linea di massima per la cottura della crostata saranno sufficienti dai 35 ai 4o minuti a 180°, mentre per i biscotti basterà cuocerli sempre a 180° per 1o-15 minuti.
Deve essere ottima!!!
Questa meraviglia me la segno, complimenti
Che ricetta meravigliosa..sono sempre alla ricerca di frolle alternative e questa mi ha decisamente conquistata 🙂
Complimenti cara e ne approfitto x rinnovarti i miei migliori auguri di felice 2015 <3
Questa me la salvo perché mi farà molto comodo per la prossima cena a casa del mio amico celiaco.. 😀
Questa come i muffins natalizi ce li eravamo persi…moooolto interessante questa frolla alle mandorle!! 😉
Buongiorno, i biscotti sono ottimi ma, per me, troppo dolci. Ho usato lo zucchero di canna chiaro. Posso diminuirne la quantità? In che modo? Grazie. ❤️
Ciao Monica, ormai ti abbiamo già risposto su facebbok, ma scriviamo anche qui, perché potrebbe essere utile per chi ci legge in seguito. Puoi diminuire lo zucchero di 50grammi, diciamo che nelle ricette i sapori dolce e salato sono molto soggettivi e possono anche essere ottimizzati seguendo il proprio gusto personale.
Buongiorno, vorrei sapere se è possibile sostituire il burro in modo da renderla anche senza lattosio. Grazie
Ciao Elisa. Puoi sostituire il burro con la margarina. Ti consigliamo quella in panetto e non in vaschetta che rimane troppo morbida.
Buongiorno devo evitare il mais compenso aggiungendo più fecola di patate? nella stessa quantità? grazie
Ciao usa metà fecola e metà farina di riso finissima