Biscotti tipo Abbracci senza glutine

Ma lo sapete che la mia piccola celiaca ha adesso 13 anni? Vi ricordate quando ve ne parlavo come una cucciola all’asilo che però aveva capito già come comportarsi alle festicciole degli amichetti, oppure di fronte all’offerta di una caramella?

Adesso è autonoma nella gestione della celiachia, anzi l’altro giorno mi ha detto: “Mamma, so fare il  toast, le cotolette di pollo e i pancake. Posso cavarmela anche a vivere da sola!” 🤣😄👌

Resta il fatto che per me è una bimba 🤱 e quando vede qualcosa che le piace e me la chiede, non posso non mettere le mani in pasta e preparargliela! ❤️

Giorni fa, voleva assaggiare i biscotti tipo abbracci senza glutine.

Ho rimaneggiato la ricetta della frolla usata per questi ferri di cavallo, ho aggiunto del cacao in polvere a metà dell’impasto e voilà: a merenda abbracci senza glutine per tutti.

Elena

P.s. i miei figli minori hanno apprezzato tantissimo e hanno detto che erano “buoni come quelli del supermercato”…😅 È un complimento, giusto?

Abbracci senza glutine

INGREDIENTI

(per 20-25 biscotti)

240g Mix It! Schär

75 g zucchero

100 g burro

2 uova medie

20 g cacao amaro sg

PROCEDIMENTO

Versare in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro a tocchetti.

Iniziare a lavorare gli ingredienti, formando delle briciole d’impasto, quindi unire le uova e lavorare velocemente fino ad ottenere una palla di frolla liscia e soda.

Dividere la frolla in due metà e aggiungere ad una delle due parti 20 g di cacao amaro senza glutine in polvere. Impastare bene fino a quando non si sarà amalgamato con l’impasto.

Dividere la frolla in tocchetti e formare dei filoncini spessi circa un centimetro e lunghi 8 (come potete vedere in foto… l’architetto che è in me misura anche i biscotti con il metro a stecca!😂😂).

Rivestire due teglie con carta da forno e formare i biscotti, unendo un filoncino di frolla bianca con un filoncino di frolla al  cacao.

Riporre le teglie in frigo e accendere il forno a 180° in modalità statica.

Appena il forno raggiunge la temperatura, estrarre una teglia dal frigo e infornare direttamente a 180° per 15-18 minuti.

Procedere poi alla cottura della seconda teglia di biscotti per lo stesso tempo.

[post sponsorizzato in collaborazione con Schär]