Si è appena chiuso il Gluten Free Expo 2016. Se nel 1997, quando ho saputo di essere celiaca, mi avessero detto che sarebbe nata, un giorno, un’intera manifestazione sul cibo senza glutine, non ci avrei creduto. All’epoca potevo ordinare i prodotti senza glutine solo nella farmacia centrale della mia città, e arrivavano dopo una settimana. Si […]
Risultati della ricerca per: fiera
Aperitivo senza glutine? Tarallino e caipiroska!
Profumo, consistenza, sapore. Secondo me un prodotto senza glutine deve soddisfare nell’ordine queste tre caratteristiche. Sul profumo difficilmente si può barare: appena apri la confezione ti viene incontro con le sue inconfondibili note. Sulla consistenza, sono da considerare le diverse consistenze, a seconda del prodotto: troppo duro o troppo morbido, poco croccante, gommoso o che […]
Cibus 2016 e il trionfo del gluten free food!
E’ stata una sfacchinata (stiamo diventando vecchie :-D!!!) e ci abbiamo messo qualche giorno a riprenderci, ma la visita alla Fiera di Parma per il Cibus 2016 alla ricerca delle novità del gluten free food è stata un’esperienza esaltante. Il viaggio con il treno Frecciarossa di Trenitalia è stato già premonitore della piega positiva e […]
RICETTA BASE: PASTA CHOUX SENZA GLUTINE
PASTA CHOUX SENZA GLUTINE INGREDIENTI (per 25-30 bignè diam. 3cm) 150 gr di acqua 120 gr di burro 120 gr di farina (per me Mix B SCHAR) 3 uova grandi 15 ml di latte 1 pizzico di sale fino PROCEDIMENTO Per preparare la pasta choux senza glutine iniziare tagliando a pezzi il burro e […]
Bignè al cioccolato senza glutine
Grazie mamma per avermi coccolato nella tua pancia e stretto tra le tue braccia, grazie per esserci stata sempre anche quando molta strada ci divideva, per aver accettato le mie scelte anche quando non le condividevi, per avermi lasciato andare anche quando avresti voluto stringermi a te e non lasciarmi più. Grazie per esserci stata […]
Paris Brest o Zeppolone salato senza glutine
State già pensando a cosa cucinerete a Pasqua? Io non so ancora se sarò a casa mia o magari in Puglia… come al solito, decideremo all’ultimo momento! Di sicuro, qualcosa la preparerò anche se sarò ospitata per il pranzo domenicale. Anche perché a causa del blog, un pò se lo aspettano tutti ed ovviamente si aspettano qualcosa […]
Gnocchi di patate senza glutine
Gnocchi di patate e… che dirvi? Mio marito è gnocco! E rido anche da sola, mentre scrivo! Sarà lo stress, la stanchezza, l’esaurimento . . . fate voi, però quando domenica l’ho visto impastare, ho pensato proprio che sono fortunata! E’ bello, prestante e sa anche cucinare… (se non aveva queste qualità, mica mi […]
