Quello scorso, è stato un week end di sperimentazione dedicato alla Colomba pasquale senza glutine. E da queste sperimentazioni devo ancora riprendermi. Non avevo mai provato a fare un lievitato così difficile, ma alla fine ne ho sfornati tre. La prima colomba è finita subito nel cestino. La seconda l’abbiamo mangiucchiata, l’ultima invece è venuta […]
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PLUMCAKE DI RISO E VERDURE, NATURALMENTE SENZA GLUTINE
Il riso è uno dei miei alimenti preferiti. Lo era già prima di scoprirmi celiaca, leggero e nutriente in cucina dà sempre delle grandi soddisfazioni… Notoriamente senza glutine, diventa la mia prima scelta quando ho ospiti e voglio preparare un piatto che vada bene per tutti. Un paio di mesi fa avevo comprato un numero […]
Zeppole al forno senza glutine
Tra due giorni si festeggia la festa del papà, impossibile non cedere alla tentazione di preparare le zeppole in versione glutenfree! La ricetta è collaudata con diversi mix senza glutine ma anche con farine naturalmente senza glutine (50% fecola e 50% amido ad esempio). Nella farcitura in foto la crema è senza uova, aromatizzata al […]
Ricetta base: Crema pasticciera senza glutine e senza uova
A volte cucinare “senza” qualcosa, conferisce inaspettate note “in più” ad una preparazione… In questo caso, nella crema oltre al glutine mancano anche le uova. Ma non dovete preoccuparvi, perché sia dal punto di vista estetico che gustativo, questa crema non ha niente da invidiare alla classica crema pasticciera senza glutine, che trovate qui. Infatti […]
Salatini al parmigiano senza glutine
Io amo i salatini ecco perché vi propongo i miei Salatini al parmigiano senza glutine! Perché quando sei celiaca, i momenti in cui più ti manca il cibo glutinoso sono quelli degli snack. La fame di metà mattina, gli stuzzichini con l’aperitivo, i salatini alle feste di compleanno. Questa ricetta è stata un successone, anche […]
Saccottini senza glutine alla marmellata
Mio figlio a scuola studia inglese e tedesco. Io a scuola ho studiato inglese e pugliese, all’università inglese e marchigiano, a lavoro trentino e veneto. Pertanto il tedesco mi manca. E non sapete quanto mi manca, ora che mio figlio mi fa domande a cui non so dare risposta. Mi sa che devo approfittarne e […]
FROLLINI SENZA GLUTINE RICOPERTI AL CIOCCOLATO E PISTACCHI
Tra qualche giorno i miei pestiferi cucciolotti gemelli compiranno 4 anni. Mi sembra incredibile. Era ieri che “rotolavo” con un megapancione da 11 kg (i soli che avevo preso in questa gravidanza un pò faticosa!), piena di acciacchi ;-)del tutto inconsapevole dello stravolgimento che avrebbero portato… Ora sono grandi e vogliono Lego Chima e Lego […]
Pizza sottile senza glutine
Stasera pizza ed anche super buona. Sottile e croccante ai bordi. La casa profumava di buono. Profuma sempre di buono quando si preparano cose che amiamo. E la pizza è di sicuro una di queste. Certo le foto non sono il massimo. Ma la pizza fredda non mi piace e la voglia di mangiarla ha […]
Conchiglioni ripieni al Cous cous
Oggi in tavola, un piatto inusuale. Una pasta farcita di cus cus. Queste caccavelle sono davvero giganti e si prestano benissimo ad essere farcite con ciò che più vi piace. Passate in forno sono una delizia, come anche Ellen ha fatto, ma anche così le ho trovate squisite. Unico accorgimento, cuocerle in un bel pentolone […]