Da tempo volevo preparare lo strudel senza glutine ma mille altre preparazioni hanno sempre preso il sopravvento, anche perché a dirla tutta, lo strudel a casa mia lo prepara mio marito (in fondo il trentino è lui…) e per di più a lui piace con la pasta sfoglia. Ma la scorsa settimana, una nostra lettrice […]
Mummie di pizza rossa senza glutine
Quando ero piccola mi sarebbe piaciuto andare a danza. Mia madre, faceva l’insegnante e benchè si dicesse (e si dice) che fosse una sorta di lavoro part-time, in realtà aveva 2 pomeriggi occupati alla settimana dai rientri. Poi le faccende di casa, i nostri compiti, gli imprevisti, la spesa, la pediatra ecc.ecc. Quindi non ha […]
Barretta al cocco senza glutine
La scorsa domenica è andato in onda un servizio di Report (trasmissione giornalistica di Rai3) che parlava di celiachia. Meglio, parlava dei prodotti che vengono erogati in maniera gratuita ai celiaci ogni mese con i soldi del servizio sanitario nazionale. Dovete sapere che ogni celiaco diagnosticato (con un iter che prevede esami del sangue e […]
Torta soffice con crema pasticciera e frutti di bosco
Da tanto tempo desideravo realizzare questa torta. E’ semplicissima da fare ma bella da mostrare. In più si fa velocemente, quindi può essere l’ideale per festeggiare con golosità ogni avvenimento. Questa l’ho realizzata per festeggiare il compleanno del mio bimbo più grande. Non è la torta “ufficiale”, quella con cui festeggeremo con gli amici, ma […]
Pizza senza glutine in teglia con il metodo water roux
“Mamma questa pizza ti è venuta benissimo… più buona di quella della pizzeria qui vicino!” Così si è espressa la mia piccola celiaca alla prova assaggio del mio esperimento con il water roux. Ora, forse la frase potrebbe semplicemente voler dire che la pizza della pizzeria vicino casa è una schifezza, quindi la mia si […]