Legge Quadro Nazionale n.123/2005 “Norme per la protezione dei soggetti malati di celiachia” riconosce la celiachia come malattia sociale e dispone tutte le procedure per favorire la tutela dei celiaci. Queste si concretizzano in: a) effettuare la diagnosi precoce della malattia celiaca e della dermatite erpetiforme; b) migliorare le modalità di cura dei cittadini celiaci; […]
LISTA DELLA SPESA DEL CELIACO
Mi capiterebbe ogni mese di dimenticare qualcosa se non mi mettessi lì a tavolino, con computer, penna alla mano e buona volontà a compilare la mia lista della spesa del celiaco, ogni mese… La lista della spesa è sempre un’arte, per celiaci e non, ma per noi che abbiamo l’esigenza di improvvisare pochissimo e di […]
LEGISLAZIONE ALIMENTI SENZA GLUTINE: Regolamento CE 41/2009
Il regolamento comunitario n.41/2009 introduce la possibilità per qualunque azienda di riportare la dicitura SENZA GLUTINE purchè possa garantirne un contenuto < 20ppm. Tale dicitura sostituisce la precedente NON CONTIENE FONTI DI GLUTINE che ancora troviamo su numerosi prodotti ma che progressivamente andrà scomparendo. Il regolamento ha acquisito efficacia solo dal 1° gennaio 2012 e […]
Polpette veloci senza glutine con carne Simmenthal
Da queste parti le giornate si fanno sempre più intense, tra la ripresa del lavoro, la scuola del mio piccolo scalatore e le performance al nido del baby cicciobello, è tutto un delirio. Il pomeriggio trascorre tra strilla e urla, richieste di attenzione da parte di entrambi, il lavoro da finire, le pulizie da fare […]
VELLUTATA DI ZUCCA E PATATE
Che giornata! Anzi che settimana! Mi piacerebbe essere una delle brave mamme organizzate: merenda, cartella, cambio pipì e popò, bavaglino, fazzolettini (io li compro lo giuro, ma quando servono non ce li ho MAI!)… A voi, le cose le dicono e ve le ricordate? Come facciate per me è un mistero. Vivo da giorni nell’angoscia […]