Se il Carnevale impazza, ma il tempo a vostra disposizione per preparare dolcetti e specialità tipiche del periodo, è uguale a zero, non disperate! Ho appena sperimentato questa golosissima ricetta a lievitazione istantanea. Chi vuole può preparare anche versioni più ricche, ma oltre ad avere poco tempo, dovevo trovare una merenda che potesse essere senza […]
Pagnotta senza glutine con farina di semi
Ogni giorno vado a comprare il pane per i glutinosi della mia famiglia: entro nel panificio vicino alla scuola che frequentano i miei bimbi, guardo la vetrina con i prodotti che propongono, e scelgo per loro. Io naturalmente non posso assaggiare nulla, quindi poi a pranzo e a cena raccolgo i feed back di marito […]
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Ciabatte senza glutine
Acqua, farina e lievito. Le combini in proporzioni diverse ed ottieni risultati molto diversi! Oggi ho preparato delle ciabatte senza glutine con un’idratazione maggiore rispetto alle precedenti versioni. Cercavo una mollica con alveolatura più grossa e sono molto soddisfatta del risultato ottenuto. L’idratazione infatti (cioè la quantità di acqua presente nell’impasto) influenza direttamente l’alveolatura della […]
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Diagnosi di Celiachia in Adolescenza
[a cura della dott.ssa Giusi Chiacchiari] La Diagnosi di Celiachia in Adolescenza rappresenta una tappa importante nella crescita di un ragazzo celiaco. In alcuni casi genitori e figli si sentono sollevati perché si è scoperta la causa per cui il ragazzo stava male. Trovare la causa e la cura ci rasserena. Se poi la cura […]
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Muffin senza glutine variegati al cacao
Ieri abbiamo trascorso due ore dal dentista per montare l’apparecchietto fisso con le stelline alla mia piccola celiaca. Siamo tornati a casa e si lamentava per il dolore ai denti… “mamma ho fame, dammi qualcosa di morbido!” e allora per coccolarla un pò ho preparato una golosissima variante di muffin senza glutine variegati al cacao. […]
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