Quando sono stata ospite ad Asiago, ho potuto ammirare la maestria di bravissimi chef nel preparare colazioni e merende originali e gustose. Una fra tutte mi è piaciuta per i ricordi che ha scatenato in me. E’ stata la proposta dello chef Paolo Teverini che ha realizzato dei tortini di pasta di mandorle farciti con le […]
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TORTINO DI QUINOA, PESTO DI FAGIOLINI E POMODORI SOTT’OLIO
La scorsa settimana leggendo Donna Moderna, sono rimasta colpita da un tortino di cereali, molto appetitoso e ben presentato. Era a base di grano saraceno e farro (per me vietato). Ho deciso di provare a cucinarlo con la quinoa, che è un cereale consentito e che avevo in dispensa da quasi un mese, senza mai […]
POMODORI SOTT’OLIO
La ricetta di oggi è di quelle che si possono fare solo in estate, quando i pomodori sono maturi e saporiti ed il sole splende incandescente. Sicuramente ci saranno molti medoti per preparare questa leccornia quello che vi proponiamo noi è forse il più lento di tutti, ma anche quello alla portata di ogni persona […]
GNOCCHETTI SENZA GLUTINE FATTI IN CASA, IN CESTINO DI GRANA
A volte i bimbi fammo i capricci per mangiare un determinato alimento. Ci sono diverse scuole di pensiero su come intervenire al riguardo. La mia pediatra sostiene che prima o poi autonomamente, l’interessata (gemellina di poco più che duenne), cederà alla tentazione di nuovi sapori e smetterà la sua personalissima dieta dukan. Per intenderci da […]
RICETTA BASE: GNOCCHETTI DI PATATE SENZA GLUTINE
GNOCCHETTI DI PATATE INGREDIENTI (per 4 porzioni) 500g patate 125g farina per pasta sg 1 uovo 5g sale PROCEDIMENTO Lessare le patate in abbondante acqua salata. Spellarle e ridurle a purea. Quando saranno tiepide mescolarle con l’uovo e la farina e impastare. Aggiungere il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. […]
PAVLOVA NATURALMENTE SENZA GLUTINE E RICICLO GOLOSO DEGLI ALBUMI
Conversazione tra moglie (io) e marito (il mio): Marito: – Amore cosa stai facendo? Io:- Una Pavlova. Marito: – Cosa? Io: – Una Pavlova Marito: – Ah! Marito: – Che bella, cos’è? Io: – La pavlova. Marito: – Ah! …Secondo me va più frutta! Io:- Scusa ma tu quando l’hai mai sentita nominare la […]
RICETTA BASE: PASTA FROLLA SENZA GLUTINE DI MONTERSINO
Questo post – RICETTA BASE: PASTA FROLLA SENZA GLUTINE DI MONTERSINO nasce per poter soddisfare le tante richieste che riceviamo di realizzare una pasta frolla buona, fragrante e naturalmente senza glutine. È la ricetta ideale per poter realizzare basi perfette di crostata, da farcire a piacimento. Cercando nella nostra sezione, dedicata alle CROSTATE, troverete tanti suggerimenti […]
Meringa alla crema di nocciole senza glutine
Sto preparando i bagagli… Sull’altopiano di Asiago, il 6 ed il 7 luglio ci sarà “Altopiano da gustare. Colazioni e merende d’autore nel cuore della natura.” Ci sono tutte le premesse per vivere un week-end all’insegna della natura, del sapore e dell’ammirazione verso chef professionisti che si esibiranno in numerosi show cooking. Siamo state invitate […]
LEMON CURD…DELIZIA CON UN SOLO UOVO!
Quando vado a fare la spesa vengo presa da un rimbambimento che mi impedisce di comprare proprio quello che mi occorre. Ho provato a fare la lista, ma ogni volta che prendo un foglietto, mi piombano addosso tre piccoli artisti, che a rotazione si prendono carta e penna… Ho provato a scaricare un’app per condividere […]